Eテレ【グレーテルのかまど】シナモンロール｜リンゴンベリージャム×ローマジパン本格フィリングで作る北欧クリスマススイーツ手作りガイド｜2025年12月1日

北欧の香りあふれるシナモンロールで楽しむ冬のごちそう

『シナモンロール』は、寒い冬をあたたかくしてくれる北欧の定番スイーツです。
今回放送された グレーテルのかまど では、瀬戸康史 さんがスウェーデン流の味わいにクリスマスの華やかさを添えた特別レシピを紹介していました。シナモンの香り、ナッツの食感、ジャムの酸味が一度に広がり、作る過程もワクワクする内容です。
この記事では、放送内容にもとづきレシピをわかりやすくまとめつつ、どんな点が魅力的だったのか深く紹介します。

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スウェーデンで国民的人気を誇るシナモンロールの魅力

シナモンロールはスウェーデンの食文化に深く根付いた存在で、国民一人が一年におよそ300個を食べるほど身近です。特に『フィーカ』と呼ばれるお茶の時間には欠かせない相棒で、仕事の合間や家族の休息、友人とのひとときなど幅広いシーンで親しまれています。

今回の放送では、外はふんわり・中はしっとりという理想の仕上がりを生み出す秘密として、生地の配合やこね方、発酵の見極めが映し出される予定です。

パン生地を伸ばす際の触り心地、シナモンと砂糖を混ぜたフィリングを均一に塗り広げる作業、そして巻き上げた瞬間の香り立ち。どの動作にも、スウェーデンの家庭で受け継がれてきた“おいしさのルール”があり、それを視覚的に楽しめるのがこの番組ならではです。

材料（直径10cm×高さ3cmのベーキングカップ 8個分）

【パン生地】

【フィリング】

【ジャム】

【トッピング】

【仕上げ用シロップ】

下準備

・バターは室温に戻しておきます
・りんごジャム＋リンゴンベリージャムを混ぜておきます
・アーモンドとピスタチオはローストして刻みます
・仕上げ用シロップは一度沸騰させて冷やします

作り方（放送内容に基づく）

【生地を作る】

・牛乳と生イーストを混ぜる
・シナモンパウダー・塩・砂糖・強力粉を混ぜる
・細かくしたバターを加える
・牛乳液を加え粉気がなくなるまで混ぜる
・台に出してなめらかになるまでこねる
・ボウルに入れて60分発酵→15分休ませる

【フィリングを作る】

・シナモンパウダーと砂糖を混ぜる
・マジパンとバターをすり混ぜ、卵を加える

【成形〜焼き上げ】

・打ち粉をした台で生地を30×20cmにのばす
・手前2〜3cmを薄くのばす
・フィリングをのばし、ジャムをぬり広げナッツを散らす
・奥から巻き、薄く水をぬった手前部分でとめる
・8等分してカップへ入れる
・60分発酵
・溶き卵をぬり、ナッツとパールシュガーをのせる
・200〜210℃で18〜20分焼く
・焼き上がったら、トッピング以外の部分にシロップをぬる

焼きたてが一番おいしい理由

しっとり感と香ばしさがピークになるのは焼きたての瞬間。
とくに今回のレシピは仕上げのシロップで表面がツヤツヤになり、香りも広がります。保存は常温で、その日のうちに食べきるのがベストです。

まとめ

『シナモンロール』は、スパイスの香り、甘さ、ナッツの食感、ジャムの酸味が合わさった冬にぴったりの一品です。瀬戸康史 さんのクリスマスアレンジは見た目も味わいも特別で、家で過ごす時間を豊かにしてくれます。
焼き上がった瞬間の香りは格別なので、ぜひ作ってみてください。