はじめに
1月14日(火)19:57～20:42放送の「100カメ」は、全国各地に存在する創業100年以上の老舗食堂に100台のカメラで密着し、長年愛され続ける秘密に迫る番組です。今回特集されるのは兵庫県神戸の中華そば店「大貫本店」。スコップを使って一度に100人前ものやきめしを炒めるダイナミックな調理風景や、伝統の中華そばの味わいが話題です。本記事では、100カメ放送前に「大貫本店」の基本情報や看板メニュー、長年愛される理由を詳しく解説します。
大貫本店の基本情報
- 住所: 兵庫県尼崎市神田中通3丁目29
- 電話番号: 06-6411-9583
- 営業時間: 11:30～19:00
- 定休日: 水曜日（祝日の場合は翌日休業）
- アクセス: 阪神「尼崎駅」から徒歩約5分
- 駐車場: 無し（周辺にコインパーキングあり）
- 創業: 1912年（大正元年）
「大貫本店」は1912年創業の老舗中華料理店で、日本最古の中華そば店としても知られています。創業から100年以上もの間、代々受け継がれてきた伝統の味と調理技術が特徴で、地元の常連客だけでなく全国から訪れるファンにも親しまれています。
大貫本店の看板メニューと特徴
中華そばのこだわり
大貫本店の看板メニュー「中華そば」は、100年以上続く伝統的な製法で作られています。
- 自家製足踏みたまご麺: 創業以来変わらない製法で作られる、コシのある麺。足踏みで練り上げることで独特の弾力とモチモチ食感を実現しています。
- 熟成醤油ダレ: 100年以上継ぎ足し続けられている秘伝の醤油ダレを使用。深いコクと優しい風味が特徴です。
- スープ: 鶏ガラをベースに、醤油ダレと合わせたシンプルながら奥深い味わいのスープ。
伝説のやきめし
「やきめし」は、大貫本店の代名詞とも言える看板メニュー。スコップを使って100人前を一度に炒める独自の調理スタイルが話題です。
- 巨大中華鍋: 直径130cmの大鍋を使用し、高火力で一気に仕上げます。
- スコップ調理: 中華鍋のサイズに合わせ、通常の中華鍋のヘラではなくスコップを使用。ダイナミックな調理が特徴です。
- 地焼き製法: 「地焼き」と呼ばれる技術で、米の一粒一粒を高温で炒めることで、パラパラとした食感と香ばしさが引き立ちます。
- 二度炒め: 注文後に再度炒め直して提供するため、より熱々で香ばしい仕上がりに。
メニューと料金
- 中華そば: 960円（税込）
- やきめし: ミニ590円 / 小790円 / 並990円 / 特大1,190円（税込）
- セットメニュー: 中華そばとやきめしのセットは100円引きで提供
メニューはシンプルながら、長年愛されてきた味をしっかりと守り抜いているのが特徴です。
大貫本店の内装と雰囲気
大貫本店の店内は、昔懐かしい昭和レトロな雰囲気が漂います。
- 席数: 4人掛けのテーブル席が7卓
- 装飾: 創業当時から受け継がれてきたレトロな装飾や歴史的な写真が飾られています。
- 雰囲気: 昔ながらの温かみのある空間で、家族連れや常連客の姿が多く見られます。
口コミと評判
- 「100年熟成の醤油ダレが本当に美味しい！」
- 「スコップで100人前を一度に炒めるやきめしの調理風景は圧巻！」
- 「中華そばとやきめしのセットはボリューム満点で大満足！」
- 「昭和レトロな雰囲気で、家族みんなで楽しめるお店です。」
口コミでは、特に「スコップで炒めるやきめし」の圧巻の調理風景と、100年以上継ぎ足し続けている秘伝の醤油ダレの美味しさが高く評価されています。
100カメでの見どころと期待ポイント
1月14日の放送では、「100カメ」のカメラ100台が「大貫本店」に密着。特に見どころとなるのは以下のポイントです。
- スコップで100人前のやきめし調理シーン: ダイナミックな調理風景が映し出される予定。
- 中華そばの伝統技法: 100年以上継ぎ足されてきた秘伝の醤油ダレと自家製麺のこだわりに迫ります。
- 店主のこだわり: 代々受け継がれてきた味を守るためのエピソード。
- 老舗としての地域密着: 長年地元に愛され続ける理由や、常連客との交流シーン。
司会はオードリーの若林正恭さんと春日俊彰さんが担当し、ユーモアを交えながら伝統の味を深掘りしていきます。
まとめ
兵庫県神戸の「大貫本店」は、100年以上の歴史を誇る老舗中華そば店。特にスコップで100人前を一度に炒めるやきめしの豪快な調理風景と、100年継ぎ足し続けている秘伝の醤油ダレを使用した中華そばが多くのファンに愛されています。1月14日放送の「100カメ」では、その魅力に100台のカメラで徹底密着します。
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