鶏もも肉の梅みそ煮
2025年6月30日（月）のNHK「あさイチ」の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」で、鶏もも肉の梅みそ煮が紹介されます。今回のレシピを教えてくれるのは、料理研究家の石原洋子さんです。梅の酸味と味噌のコクが合わさった、夏にぴったりのさっぱり美味しい煮物が登場します。
毎日のごはん作りに悩んでいる方や、暑くて食欲が落ちている方におすすめの一品です。今回の放送では、家庭で簡単に作れる工夫や、美味しく仕上げるポイントが紹介される予定です。ぜひチェックしてください。
あさイチ「みんな！ゴハンだよ」とは
NHKの「あさイチ」は、朝の情報番組として、暮らしや健康、食事など役立つ情報を楽しく伝えてくれる番組です。その中でも「みんな！ゴハンだよ」は、家庭で手軽に作れる料理を紹介する人気のコーナーです。
このコーナーでは、毎日の食卓に役立つ簡単レシピや、旬の食材を使った工夫を紹介してくれるので、忙しい方や料理初心者でも挑戦しやすいのが魅力です。
放送で紹介される料理は、手軽さだけでなく、見た目の良さや健康面も考えられています。そのため、毎回たくさんの方が楽しみにしています。
特に、季節ごとにぴったりなレシピや、食欲が落ちがちな夏でも食べやすいメニューなど、家庭で役立つ情報が盛りだくさんです。
今回紹介される「鶏もも肉の梅みそ煮」
今回のレシピは、ジューシーな鶏もも肉を使った「梅みそ煮」です。梅のさっぱりとした酸味と、味噌のコクが組み合わさり、暑い季節でも美味しく食べられる一品に仕上がります。
鶏もも肉は脂がほどよくのっていて、火を通すとふっくら柔らかくなります。そのお肉に梅の酸味が加わることで、さっぱりとした味わいになります。
さらに味噌のコクが全体に深みを与えてくれるので、ごはんにもよく合います。夏バテ気味のときや、食欲がないときでも箸が進むレシピです。
煮物と聞くと、重たいイメージがありますが、この梅みそ煮はさっぱりと食べられるのが特徴です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずや、作り置きにもぴったりです。
鶏もも肉の梅みそ煮の魅力
この料理のポイントを分かりやすくまとめると、以下のようになります。
・鶏もも肉が柔らかくジューシーに仕上がる
・梅の酸味でさっぱりと食べやすい
・味噌のコクが加わり、ごはんによく合う
・暑い季節でも美味しく食べられる
・お弁当や作り置きにも便利
梅干しには疲労回復効果があるとされていて、暑さで疲れやすい時期にもおすすめです。さらに、発酵食品の味噌は、腸内環境を整えるのにも役立ちます。
家庭にある食材を使って、簡単に作れるので、忙しい方や料理初心者にもぴったりなレシピです。
料理研究家 石原洋子さんとは
今回のレシピを紹介するのは、料理研究家の石原洋子さんです。石原さんは、東京で長年料理教室を主宰し、多くの方に家庭料理の魅力を伝え続けています。
和食はもちろん、フレンチや中国料理、韓国料理など、各国の一流の料理人に学び、幅広いジャンルの料理を研究してきた経験があります。そのため、家庭でも再現しやすく、見た目もきれいで美味しいレシピが人気です。
石原さんの特徴は、以下のような点です。
・家庭で簡単に作れる実践的なレシピ
・健康的でヘルシーな料理が多い
・手に入りやすい食材を使う
・余計な手間をかけず、美味しく仕上がる
・家族みんなが喜ぶ定番料理やおもてなし料理が得意
石原さんは、料理教室を40年以上続けていて、初心者から上級者まで幅広い方に料理を教えています。また、雑誌やテレビでも活躍しており、「3分クッキング」や「きょうの料理」などの出演でも知られています。
さらに、石原さんは著書も多く出版しています。『石原洋子の梅干し梅酒梅料理』『忙しい人ほど楽になる！圧力鍋』『伝えていきたいわが家の保存食レシピ』など、毎日の食卓に役立つレシピ本を通して、多くの方に家庭料理の楽しさを伝えています。
今回の「あさイチ みんな！ゴハンだよ」での「鶏もも肉の梅みそ煮」も、そんな石原さんらしい、家庭で簡単に美味しく作れて、家族みんなが笑顔になる料理です。
梅と味噌の美味しい組み合わせ
梅干しと味噌は、日本の食卓で古くから親しまれている食材です。梅の酸味はさっぱりとした後味を残し、味噌のコクが料理全体に深みを出してくれます。
梅干しの効果
・疲労回復
・食欲増進
・夏バテ予防
味噌の効果
・腸内環境を整える
・栄養価が高い
・旨みをプラスする
この2つの組み合わせは、暑い時期にもぴったりで、食欲が落ちがちなときでも美味しく食べられます。さらに、家庭の常備食材としても身近なので、思い立ったときにすぐ作れるのが魅力です。
まとめ
2025年6月30日放送のNHK「あさイチ」人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、鶏もも肉の梅みそ煮が紹介されます。料理研究家の石原洋子さんが、夏にぴったりの、さっぱりコクのある一品を教えてくれます。
梅の酸味と味噌のコクが合わさったこの料理は、暑い季節でも食欲がわき、ごはんがすすむおかずです。家庭で簡単に作れて、家族みんなが喜ぶレシピなので、ぜひ挑戦してみてください。
「あさイチ」を見て、夏の食卓を元気に、楽しく彩りましょう。
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