【あさイチ】近藤幸子さんの「コーンたっぷりちぎりつくね」夏休みごはんにぴったり｜2025年7月29日放送

コーンたっぷり ちぎりつくね

2025年7月29日放送のNHK「あさイチ」内の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の近藤幸子さんが【コーンたっぷり ちぎりつくね】を紹介する予定です。夏休みにぴったりな一品で、子どもも大人も楽しめるやさしい味わいが特徴になりそうです。

このレシピは、とうもろこしの自然な甘さを活かしながら、手軽に作れてボリュームも満点。鶏ひき肉との相性もよく、お弁当にも夕ごはんにも活躍しそうなメニューです。放送内容は番組終了後にくわしく追記します。

ここでは放送前の予想をもとに、簡単に作れる「仮のレシピ」をご紹介します。夏の食卓の参考にしてみてください。

コーンたっぷり ちぎりつくね（仮レシピ）

材料（2〜3人分）

作り方

• ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、塩、しょうゆ、片栗粉を入れてよく混ぜます

• コーンを加えてさっと混ぜ、タネをまとめます（ざっくりでOK）

• フライパンにサラダ油を熱し、タネをスプーンですくってちぎるように落とします

• 両面に焼き色がついたらふたをして中まで火を通します（中火→弱火）

• 最後にごま油を少し加えて香ばしさをプラスしたら完成です

仕上げに、レモンや大葉、ポン酢などを添えると、さっぱりとした風味が加わって夏にぴったりです。

このレシピは放送内容とは異なる可能性がありますので、実際の作り方やコツなどは、放送終了後に正確な情報を追記いたします。最新の情報が分かり次第、詳しくお伝えしますので、しばらくお待ちください。

お弁当にも便利！冷凍保存のポイントと解凍のコツ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。コーンたっぷりちぎりつくねは、作り置きや冷凍にも向いている料理です。冷凍しておけば、忙しい朝のお弁当作りや急な一品追加にもとても便利です。ここでは、実際に家庭で試しやすい保存方法や、解凍・再加熱の工夫についてご紹介します。

焼いてから冷凍する場合のコツ

つくねは一度しっかり火を通してから冷凍すると、解凍後も崩れにくく、味もしっかり残ります。フライパンで焼いたあと、粗熱がとれた状態で1個ずつラップに包み、まとめてジッパー付き保存袋に入れます。冷凍庫に入れる際は、なるべく平らに置いて凍らせると、後からの取り出しが簡単になります。

保存の目安は2〜3週間以内で、冷凍焼けを防ぐためにできるだけ空気を抜いて密閉してください。冷凍時に小分けにすることで、必要な分だけ使えるのでとても便利です。

生のまま冷凍したいときのポイント

焼く前の状態で冷凍保存することもできます。この場合は、鶏ひき肉やコーンなどすべての材料を混ぜた状態でラップに平らに広げ、袋に入れて冷凍します。使う分だけパキッと折って解凍して焼くというスタイルが可能です。焼きたての香ばしさをそのまま楽しめるという点で、こちらも人気の方法です。

お弁当に入れるときの温め方

朝の支度時間を短縮するには、あらかじめ焼いて冷凍しておいたつくねを電子レンジで温めるのが最も簡単です。冷凍のまま耐熱容器に並べ、ラップをふんわりとかけて600Wで1分半〜2分程度が目安です。中心までしっかり温まったことを確認してからお弁当に詰めましょう。

また、自然解凍OKのつくねを目指す場合は、薄めに形を作って焼き、冷凍しておけば、朝お弁当に入れるだけでも、お昼にはちょうどよく食べられることが多いです。ただし、夏場など気温が高い日はしっかり加熱したものを使用してください。

冷凍保存と解凍のまとめ表

このように、つくねは冷凍保存にも向いていて、毎日の食事やお弁当にも役立ちます。保存の工夫をすることで、手作りの味をいつでも楽しめるので、ぜひ活用してみてください。