プロフェッショナル「家族のために、母のように 家政婦・タサン志麻」
「毎日のごはん作りが大変」「忙しくて料理に時間をかけられない」そんな悩みを持つ人は多いです。今回のNHK『プロフェッショナル 仕事の流儀』では、わずか3時間で1週間分のつくりおき料理を仕上げるタサン志麻さんに密着しました。この記事では、番組の内容をすべて反映し、志麻さんの料理の工夫や生き方、そしてなぜ「伝説の家政婦」と呼ばれるのかを詳しく紹介します。この記事を読むことで、家庭料理のヒントや時短の工夫、さらに志麻さんの人生から学べる考え方まで知ることができます。
伝説の家政婦・タサン志麻とは？
志麻さんは元フランス三ツ星レストランの料理人。一流の現場で鍛えた技術を家庭に活かし、フレンチだけでなく和食・中華・エスニックまで幅広い料理をつくります。3時間の調理で15品以上を完成させるそのスピードと完成度は圧巻です。依頼者の家庭の好みや会話からヒントを得て「その家だけの味」に仕上げるのが特徴で、多くの家庭で感動を生んでいます。
3時間で1週間分の料理を生み出す秘密
番組では、実際に志麻さんが家庭に入り、わずか3時間で1週間分の料理を仕上げる様子が紹介されました。7800円の依頼料で提供される料理は、フレンチの煮込みから中華炒め、和食の煮物、さらにはデザートまでバリエーション豊か。忙しい家庭でも「毎日違う料理が食卓に並ぶ」夢のような時間を実現しています。志麻さんが見せた料理の一例は以下の通りです。
| 料理ジャンル | 例 |
|---|---|
| フレンチ | 鶏肉のクリーム煮、ラタトゥイユ |
| 和食 | 肉じゃが、鮭の照り焼き |
| 中華 | 青椒肉絲、麻婆豆腐 |
| エスニック | タイ風カレー、春巻き |
| デザート | プリン、フルーツのコンポート |
家庭の冷蔵庫にある食材を最大限に活かし、余すことなく使い切る工夫も光りました。
家政婦という仕事を選んだ背景
志麻さんは元々、フランスの三ツ星レストランで働いていました。しかし、過酷な労働環境に心身が疲れ果て、料理の世界から逃げ出すように辞めた過去があります。その後、家政婦の仕事を始めたときには「一流レストランを辞めて掃除や料理をすることを恥ずかしい」と感じることもあったそうです。ですが依頼者の家族に「おいしい」「ありがとう」と言われるたびに、自分の料理が誰かの生活を支える喜びを実感し、やがて家政婦の仕事に誇りを持つようになりました。
家庭に寄り添う料理の哲学
番組で印象的だったのは、志麻さんが「料理はお腹を満たすだけでなく、心を満たすもの」と語ったことです。依頼者の子どもが好きな食材を使ったり、年配の方に合わせて味付けを優しくしたりと、家庭ごとに細やかな工夫を施していました。まるで「母のように」その家族に寄り添う姿勢が、多くの人の共感を呼んでいます。
志麻さんのレシピから学べること
番組を通じて、家庭でも真似できるヒントがたくさんありました。
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時間配分の工夫：下ごしらえを一気に終わらせ、同時進行で複数の料理を進める
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味付けの幅：同じ食材でも、洋風・和風・中華などにアレンジできる
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無駄をなくす発想：余り野菜はスープや煮込みに活用
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会話から得るヒント：その家族の好き嫌いを観察してレシピに反映
こうしたポイントは、忙しい主婦や一人暮らしの人にとってすぐに役立ちます。
よくある質問（FAQ）
Q. タサン志麻さんのサービスは誰でも依頼できるの？
A. 家事代行サービスを通じて依頼する形が一般的ですが、人気が高く予約は難しい状況です。著書やレシピ本でも工夫を学べます。
Q. 3時間で15品以上って本当に可能なの？
A. 番組で実際に紹介され、プロの段取りと効率の良さで実現しています。ポイントは食材をまとめて処理する下ごしらえです。
Q. フレンチの要素は家庭料理でも使える？
A. ソースの工夫や食材の組み合わせなど、一流のエッセンスを家庭に取り入れることで特別感が出ます。
まとめ：家政婦の仕事が「母のような存在」に
今回のプロフェッショナル「家政婦・タサン志麻」の放送からは、単に料理を作るのではなく「家族に寄り添い、生活を支える」姿が伝わりました。志麻さんの料理は、忙しい家庭に安心と笑顔をもたらすものであり、多くの人に「料理の原点」を思い出させてくれます。これをきっかけに、家庭での料理の時間を見直してみるのもよいかもしれません。
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