NHK【あさイチ】カルボナーラ炊き込みご飯＆ほうれん草スープでカフェ気分！渡辺麻紀が教える極上レシピ｜2025年10月23日★

炊飯器ひとつで完成！洋風ごはんの新定番『カルボナーラ炊き込みご飯』＆『ほうれん草のスープ』

炊飯器を開けた瞬間、ふわっと香るチーズとベーコンの香ばしい香り──。思わず「これ、本当に炊き込みご飯!?」と驚くような洋風メニューが登場します。
2025年10月23日放送のNHK『あさイチ』「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の渡辺麻紀さんが、炊飯器ひとつで簡単に作れる『カルボナーラ炊き込みご飯』と、相性抜群の『ほうれん草のスープ』を紹介。
炊飯器で“ごはん版カルボナーラ”を作るという発想は斬新ですが、卵とチーズのまろやかさ、ベーコンの旨みがご飯にしっかりと染み込み、食べた瞬間に幸せを感じる一品です。
さらに、ほうれん草のスープは見た目も鮮やかで、体がほっと温まる味わい。炊き込みご飯の濃厚さをやさしく包み込むような組み合わせです。

濃厚カルボナーラ炊き込みご飯の魅力

「カルボナーラ」といえばパスタの定番メニューですが、炊き込みご飯にするとご飯粒ひとつひとつに旨みが広がり、しっかりとした食べ応えに。
炊飯中にベーコンの脂と玉ねぎの甘みが溶け出し、炊き上がる頃にはご飯全体がとろりとした黄金色に。最後に加える卵と粉チーズが、ふんわりとご飯を包み込み、まさに“洋風おこわ”のような贅沢感です。
仕上げに黒こしょうをたっぷり振ると、カルボナーラ特有のコクとキレが際立ち、香り高い大人の味わいに変わります。

仮レシピ：カルボナーラ炊き込みご飯

【作り方】

1. 米は洗って30分ほど浸水させ、水気を切る。

2. 炊飯器に米・牛乳・水・コンソメ・塩を入れて軽く混ぜる。

3. ベーコン・玉ねぎ・オリーブ油を加え、通常モードで炊飯する。

4. 炊き上がったら溶き卵と粉チーズを加え、全体をさっくりと混ぜる。

5. 余熱で卵がとろりと固まったら黒こしょうを振り、パセリを散らす。

★炊飯後に卵を加えることで、カルボナーラ特有の“半熟感”を再現。卵が固まりすぎないよう、手早く混ぜるのがポイントです。

まろやかで栄養満点！ほうれん草のスープ

【作り方】

1. ほうれん草は下茹でし、水にさらしてアクを抜き、水気をよく絞る。

2. 鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを炒める。

3. 玉ねぎが透き通ったらほうれん草とブイヨンを加え、5分ほど煮る。

4. 火を止めて粗熱を取り、ミキサーでなめらかにする。

5. 鍋に戻して牛乳を加え、温めながら塩・こしょうで味を整える。

★彩りを保つには、仕上げの加熱を短時間で。器に注いでオリーブ油を数滴垂らすと、風味がぐっと引き立ちます。

まるでカフェランチ！2品で食卓が華やかに

この2つのメニューを組み合わせると、家庭にいながら洋食屋さん気分を味わえます。カルボナーラ炊き込みご飯の濃厚な旨みと、ほうれん草スープのまろやかな味わいが調和し、朝食・ランチ・夕食どの時間帯にもぴったり。
冷めても美味しいので、お弁当や持ち寄りにも最適です。さらに、粉チーズや黒こしょうの量を調整すれば、子どもから大人まで楽しめる味に仕上がります。

まとめ

この記事のポイントは以下の3つです。
・炊飯器で作れる『カルボナーラ炊き込みご飯』は、時短・満足・本格の三拍子。
・『ほうれん草のスープ』で栄養バランスも整い、見た目も鮮やか。
・渡辺麻紀さんのレシピは、家庭で簡単にプロの味を再現できると人気。

放送では、渡辺麻紀さんが実際に作り方を紹介予定。火加減や混ぜ方のタイミングなど、プロならではの技が明かされる見込みです。放送後には、実際の分量・調理ポイントを追記してより詳しく更新します。

出典：NHK「みんな！ゴハンだよ」（2025年10月23日放送予定）