「クリスマスのまえのよる」のシュガープラム
クリスマスの夜、子どもたちが眠る間に『シュガープラム』が夢の中で踊る――そんな幻想的な場面を描いた絵本『クリスマスのまえのよる』。今回のグレーテルのかまどでは、この小さなお菓子に込められた物語の力と、その裏側にある伝統的な技法が紹介されました。放送を見て、甘いお菓子が文化や歴史とつながる瞬間に心が動いた人も多いと思います。ここでは番組で取り上げられた内容と、公開された本格レシピを合わせてまとめます。
シュガープラムってどんなお菓子？
シュガープラムは丸い形をした砂糖菓子です。名前に“プラム”とありますが、果物のプラムは入っていません。かつて“丸くて甘いもの”を表す言葉がそのまま残ったもので、中心にはナッツやドライフルーツが使われます。
このお菓子は、中世ヨーロッパで発展した『コムフィット』という技法から生まれました。ナッツや種子のまわりに砂糖を少しずつ重ねる手間のかかる方法で、当時は高級菓子として扱われていました。今回の放送では、ドライフルーツをたっぷり使った現代的なシュガープラムが紹介され、その華やかさと香りの豊かさが映像からも伝わりました。
絵本『クリスマスのまえのよる』との深いつながり
放送の中心となったのが絵本『クリスマスのまえのよる』との関係です。この絵本の元となった詩には、眠る子どもたちの頭の中で『シュガープラム』が踊る情景が描かれています。この一節が世界に広まり、シュガープラムは“クリスマス前夜の夢の象徴”として知られるようになりました。
番組では、絵本の挿絵や歴史的な背景を紹介しながら、なぜこの小さなお菓子が物語の重要なモチーフになったのかが語られました。甘いお菓子と夢の世界がひとつにつながることで、クリスマス特有の“わくわく感”が生まれることをあらためて感じられる内容でした。
サンタクロース像が形づくられた背景
この詩は、現代のサンタクロース像を決定づけたとも言われています。陽気で優しい雰囲気、トナカイのそり、夜に家を訪れるスタイル――多くのイメージはここから広まりました。
放送では、詩が人々の想像力に火をつけ、ほどなくして世界中に広まった歴史も紹介されました。砂糖菓子であるシュガープラムが夢のような存在として描かれることで、物語の魔法をより強く印象づけている様子が伝えられました。
子どもたちの夢を彩る世界観
番組の映像では、静かな冬の夜に眠る子どもたちとその頭の中で踊るシュガープラムが、美しい演出で描かれていました。お菓子が単なる“食べ物”ではなく、クリスマスの夢の一部として受け継がれてきた理由が伝わってきます。
絵本が今も親しまれる理由は、甘いお菓子の温かいイメージと、家族で絵本を囲む“時間”そのものが重なっているからかもしれません。
ヨーロッパ伝統菓子のルーツ
番組では、シュガープラムが中世〜近世ヨーロッパの伝統菓子として伝えられてきた背景も紹介されました。当時、砂糖は貴重品で、ナッツや果物を砂糖で包むことそのものが贅沢でした。コムフィットの製法、パンニングという砂糖を重ねる技法が発展し、やがてクリスマスのお菓子として広まっていきました。
今回のレシピも、その歴史を現代風にアレンジしたものです。
番組で紹介された本格レシピ（シュガープラム）
ここでは、番組で紹介されたレシピをまとめます。スパイスの香りとドライフルーツの甘みがぎゅっと詰まったクリスマスのお菓子です。
材料
●生地
・皮無しアーモンド：180g
・ドライプラム（好みのドライフルーツでも可）：80g
・ドライアプリコット：140g
・ドライイチジク：140g
・粉砂糖：25g
・アニスパウダー：1g
・キャラウェイシード：1.5g
・カルダモンパウダー：1.5g
・塩：1g
・はちみつ：70g
●トッピング
・グラニュー糖：30g
・クリスタルシュガー（好みの色）：30g
仕上がりの分量
・約42～63個
作り方
●準備
・皮無しアーモンドを170℃のオーブンで15～20分焼き、薄茶色になるまでローストする。
●生地
・プラム、アプリコット、イチジクをフードプロセッサーでなめらかにする。
・ローストしたアーモンドを加え、軽く食感が残る程度にかくはんする。
・別のボウルでスパイス、粉砂糖、塩を混ぜる。
・ドライフルーツの生地を加えて手で混ぜる。
・はちみつを入れてまとめる。
●仕上げ
・10～15gほどを手で丸める。
・グラニュー糖とクリスタルシュガーを広げたバットの上で転がしてコーティングする。
●食べごろと保存
・食べごろ：当日
・保存方法：冷蔵庫（湿気のある場所はNG）
監修：小野達也（辻調理師専門学校）
まとめ
今回の放送では、シュガープラムという小さなお菓子が、物語や文化と深くつながりながらクリスマスを象徴する存在になった歴史が紹介されました。見た目の可愛さはもちろん、古い技法や絵本の世界観が合わさることで、より豊かな時間をつくってくれるお菓子だと感じられます。手作りでも挑戦できるレシピなので、クリスマスにぴったりの一品として楽しめます。
Eテレ【グレーテルのかまど】シナモンロール｜リンゴンベリージャム×ローマジパン本格フィリングで作る北欧クリスマススイーツ手作りガイド｜2025年12月1日
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