Eテレ【きょうの料理ビギナーズ】失敗なし！おいしい洋食（1）チーズインハンバーグ｜初心者でもふっくらジューシーに焼けるチーズ包みのコツ｜2025年11月3日★

とろ〜りチーズがあふれる幸せ時間！チーズインハンバーグ

肌寒くなってくると、恋しくなるのが温かくてコクのある洋食メニュー。そんな季節にぴったりなのが、きょうの料理ビギナーズで紹介される『チーズインハンバーグ』です。
とろけるチーズがあふれ出す瞬間を想像するだけで、心もお腹も満たされそうですよね。
ハンバーグは難しそうに感じるけれど、実はちょっとしたコツで「失敗なし」の仕上がりにできます。
この記事では、番組内容のポイントをまとめながら、放送前に予習できるような仮のレシピをご紹介します。
料理初心者でも安心して挑戦できる「洋食の第一歩」として、きっと自信が持てる一皿になるはずです。

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チーズインハンバーグってどんな料理？

ハンバーグの中心にチーズを包み込み、焼き上げることで中からとろけるチーズがあふれ出すごちそうメニュー。
肉ダネの混ぜ方・成形の仕方・焼き方に少し工夫するだけで、家庭でも洋食店のような仕上がりになります。
番組では、おろし玉ねぎを加えたソースと、付け合わせにぴったりな「フライパン蒸しブロッコリー」も紹介予定です。
ブロッコリーの茎を厚めにむいて食べやすくするなど、ビギナーにも優しい手順がポイントです。

放送後追記予定

この記事は放送前の段階でのまとめです。
番組で紹介される正式レシピや専門家のアドバイス、調理のコツについては放送後に追記します。
現段階では、以下に仮レシピを掲載しますので、家庭での練習や味のイメージづくりにお役立てください。

チーズインハンバーグ 仮レシピ

つくり方

1. 玉ねぎを炒めて冷まし、ボウルに入れる。

2. パン粉に牛乳を加えてしっとりさせ、合いびき肉・卵・塩・こしょうと一緒に混ぜる。

3. 手のひらで空気を抜きながら成形し、真ん中にチーズを包み込む。

4. フライパンに油を熱し、ハンバーグを両面焼く。

5. 焼き色がついたらふたをして弱火で中まで火を通す。

6. 取り出した後、フライパンにおろし玉ねぎ・ケチャップ・ウスターソースを入れ、ソースを作る。

7. 同じフライパンでブロッコリーと水を入れ、ふたをして2〜3分蒸す。

ソースのコクと香ばしさが決め手

ハンバーグを焼いたあとの肉汁を活かすことで、ソースに深みが出ます。
おろし玉ねぎの甘みとケチャップの酸味が調和し、家庭の味を一段と格上げしてくれます。
チーズが中からとろけることで、ひと口目から至福の瞬間が訪れます。

フライパン蒸しブロッコリーの魅力

ゆでるよりも手軽で、栄養や風味も逃げにくいのがフライパン蒸しの良さ。
ブロッコリーの茎を厚めにむくという小さなひと手間が、食感をぐっとよくします。
彩りもよく、チーズインハンバーグの付け合わせにぴったりです。

放送で注目したいポイント

・おろし玉ねぎの分量と加熱のタイミング
・チーズを包む際のコツ（漏れ防止の成形法）
・焼き方の火加減と蒸し焼き時間
・番組講師がどんなアドバイスをするか
放送では、これらの工程を初心者でも分かりやすく紹介する構成になると予想されます。

まとめ

この記事のポイントは以下の3つです。
・『チーズインハンバーグ』は初心者でも挑戦しやすい洋食メニュー。
・おろし玉ねぎソースとフライパン蒸しブロッコリーが味と栄養のバランスを整える。
・放送後の正式レシピ追記で、さらに失敗知らずのコツが学べる。

秋の夜、湯気の立つチーズインハンバーグを囲む時間は、まさに家庭のごちそうの象徴。
ぜひ放送をチェックして、あなたのキッチンで『洋食の秋』を楽しんでみてください。

出典：NHK「きょうの料理ビギナーズ」
https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri-beginners/