鶏肉がやわらかくジューシーになる新ワザ特集
鶏肉は家庭料理でとてもよく使われる食材ですが、「パサパサしやすい」「固くなりがち」という悩みも多いです。今回のトリセツショーでは、その欠点を一気に解消できる新しいワザが登場する予定です。しかも、たった1分の下準備で、焼いても蒸しても揚げても、じゅわっとしたやわらかさを引き出せる方法とされています。放送前の段階で分かっている情報をまとめて、期待されるポイントを丁寧に整理します。放送後に内容が確定した時点で、すべて書き直します。
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鶏肉の“1分で変わる”下ごしらえワザに注目
これまで鶏肉をやわらかくする方法には、塩麹、酒、砂糖、下味冷凍など、時間をかける手法が多くありました。しかし今回は、肉の専門家も驚いた「つけ込みなし」「準備1分」という画期的な方法が紹介される予定です。
番組情報によれば、このワザは調理ジャンルを問わず使えるのが大きな特徴です。
焼き物、蒸し物、揚げ物など、どんな料理でも食感が大きく変わるとされており、毎日のごはん作りにそのまま応用できるものになりそうです。
鶏むね肉はもちろん、もも肉やささみなど、火を通しすぎると固くなりやすい部位にも応用される可能性があり、家庭料理の幅が一気に広がることが期待されます。
健康効果にもスポットが当たる最新研究
鶏肉は高タンパク・低脂肪で、健康に気をつける人の食卓に欠かせない食材です。今回の放送では、鶏肉を食べる人に注目した大規模調査や、認知症に関する最新研究も紹介される予定です。
放送前に分かっているポイントは次の通りです。
・鶏肉に含まれる成分の中には、疲れにくくなる働きが期待できるものがある
・認知症との関係が研究されており、「鶏肉をよく食べる人のリスクが低い可能性」に触れる内容が出てくる見込み
・食材としてのメリットを“科学の視点”で解説する流れになる予定
料理のときだけでなく、健康面の視点でも役立つ情報がまとまる放送になりそうです。
レシピ紹介コーナーにも期待が集まる
トリセツショーで毎回話題になるのが「家庭でそのままマネできるレシピ」です。今回も、1分ワザを活かした料理が複数紹介される予定です。
・焼くとパサパサしやすいむね肉をしっとり仕上げる料理
・蒸し料理でふっくら感を出すテクニック
・唐揚げのような揚げ物で、肉汁を逃がさずに仕上げるコツ
・味しみをよくするための火加減や調理工程
放送前なので詳細はまだ不明ですが、手間をかけずにおいしさが出せるレシピが中心になると考えられます。普段の料理の見直しに役立つアイデアが多く盛り込まれる構成と予想できます。
出演者も豪華で内容がさらに楽しみに
今回の司会は石原さとみさん。
スタジオゲストとして田中直樹さん（ココリコ）、紅しょうが稲田美紀さん、紅しょうが熊元プロレスさんが出演します。
声の出演には濱田マリさん、峯田茉優さんが登場し、番組をにぎやかに盛り上げます。
料理や健康の話題は、出演者のリアクションや感想によってより分かりやすくなるため、視聴者にとって親しみやすい内容になりそうです。
まとめ
今回は、鶏肉の新しい調理ワザと、その健康効果に関する最新研究が中心となる放送です。
家庭料理が手軽にランクアップするアイデアが多く紹介される見込みで、普段の献立作りにも役立つ内容になりそうです。
まだ放送前なので、実際のレシピや具体的な手順、出演者のコメントなどは分かりません。
放送後にすべての情報を確認して、内容を正確に反映した記事へ書き直します。
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