静岡レモンが動き出す
このページでは 午後LIVEニュースーン「レモンを売り出せ！お茶農家の挑戦」（2025年1月28日） の内容を分かりやすくまとめています。
静岡の茶畑で、新しい物語が始まっています。長く地域を支えてきたお茶農家が、荒れていく畑を前に選んだのは、まさかの 国産レモン という挑戦でした。海風が吹き抜ける牧之原台地にレモンの木が並び、黄色い実が少しずつ未来を照らしていく姿は、まるで産地が再び息を吹き返す瞬間を見ているようです。
お茶とレモン。この意外な組み合わせが、静岡の農業をもう一度前へと押し出そうとしています。
静岡・牧之原で広がる茶畑レモンの挑戦
今回番組が追ったのは、静岡県牧之原市・菊川市で進むレモン栽培の最前線です。かつて日本屈指の茶どころとして栄えたこの地域も、価格の低迷と担い手不足によって茶畑が荒れていく場面が増えていました。そこで農家は、畑を守るために新しい作物へ挑む決断をします。その一つが、海風と日差しを生かせる レモン でした。
レモンは手間がかかりますが、茶とは収穫期が違うため複合経営に向いています。行政と農家が協力し、荒廃した茶園を整地しながらレモンの苗木を植える姿は、畑に未来をもう一度取り戻す作業そのものです。丘陵地に並び始めた“黄色の新風景”は、地域の新名物として期待が高まっています。
茶畑で育つレモンがおいしい理由
牧之原台地は日照時間が長く、風通しがよい環境です。これはレモン栽培にとても向いています。ここで育つレモンは香りが強く、果汁がしっかりしていて、皮まで安心して使えるのが魅力です。
農家はリスボンやユーレカなどのレモンを中心に栽培し、香りの良さで注目される品種の生産も進めています。土づくり、剪定、肥料の管理など、茶とはまったく違う技術を学びながら挑戦し続ける姿が、番組の中でも印象的でした。
レモンは料理やスイーツに使いやすく、加工品への展開にも向いています。静岡レモンのブランド化は着実に進んでおり、これから全国の市場で存在感が高まると考えられます。
風邪予防に役立つ鶏ひき肉としめじのしょうがミルクスープ
静岡レモンのおいしさをより身近に感じられるよう、番組では体が温まるスープを紹介していました。レモンのクエン酸、しょうがの温め効果、牛乳のまろやかさが合わさり、冬にぴったりの一杯です。
材料はシンプルですが、組み合わせが絶妙で、食べると体の芯からぽかぽかしてきます。
【材料】
・水 200ml
・牛乳 200ml
・鶏ひき肉 50g
・しめじ 1/2株
・たまねぎ 1/4個
・赤パプリカ 1/4個
・水煮大豆 50g
・にんにく 1/2片
・しょうが 1/2片（すりおろし）
・中華だし 小さじ1/2
・レモン果汁 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・油 小さじ1
・塩・こしょう 少々
・輪切りレモン・パセリ 適宜
【作り方】
・しめじ・野菜を切る
・鍋に油を入れ、にんにくと鶏ひき肉を炒める
・水・中華だし・野菜・大豆・しょうが・レモン果汁を加えて5分煮る
・牛乳としょうゆを加えて温める（沸騰させない）
・器に盛り、輪切りレモンとパセリを添える
牛乳は煮立たせないことで滑らかさが保てます。レモンの香りがふわっと広がり、静岡レモンの良さを感じられるレシピです。
レモンの皮まで味わうブリしゃぶ甘酒鍋
もう一つ紹介された料理が、贅沢にレモンを丸ごと楽しむ鍋です。甘酒のまろやかさとブリのうま味、そしてレモンの酸味が驚くほど相性がよく、冬にこそ食べたい組み合わせになっています。
【材料】
・水 400ml
・だし昆布 5cm
・甘酒（こうじタイプ）100ml
・酒 大さじ2
・レモン 1個
・ブリ刺身 6切れ
・豆腐 1/2丁
・れんこん 1/2節
・ズッキーニ 1/4本
・しいたけ 2枚
・もやし 1/2袋
・キムチ 30g
・小ねぎ 適量
・ポン酢 大さじ2
【作り方】
・鍋に水と昆布を入れ、野菜と豆腐を切る
・レモンは輪切りと皮の千切り、果汁を準備する
・レモン果汁とポン酢でレモンポン酢を作る
・鍋を温め、野菜を5分煮る
・キムチと甘酒を加え、輪切りレモンを浮かべる
・ブリをくぐらせ、レモンポン酢と薬味で食べる
レモンの皮は苦味があるため食べる直前に浮かべるのがコツです。香りが立ち、静岡レモンならではの爽やかさが引き立ちます。
静岡レモンが生み出す新しい未来
静岡のお茶農家がレモンに挑戦する姿は、地域農業の未来そのものです。茶畑が減少する現実を受け止めながら、国産レモンという可能性に賭けた決断。そこには、農業を続けたい、畑を守りたいという強い思いがあります。
レシピを通して食卓で静岡レモンを味わうことが、この挑戦を後押しする一歩にもなります。香り、酸味、使いやすさ。静岡レモンの魅力は、これからますます広がっていきます。
【きょうの料理】自家製「レモン麹＆たまねぎ麹」で料理革命！簡単レシピ＆活用法｜2025年1月20日放送
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