冬のあったか麺が主役！大東駿介が魅せる“味の戦い”
このページでは『あさイチ“豊臣兄弟！”出演・大東駿介が冬のあったか麺料理に挑戦！（2026年2月10日）』の内容を分かりやすくまとめています。
寒さが深まる季節に、冬のあったか麺をめぐる物語が始まります。ドラマ『豊臣兄弟！』で武将を演じる大東駿介さんが、名店シェフたちの知恵を受け取りながら、新しい一杯へ挑む姿に胸が高鳴ります。
ねぎを極めた混ぜそば、明太の旨みあふれるかきたまうどん、そしてかぶのポタージュ・パスタ。
冬の台所が一気にあたたまる、そんなひとときをご一緒に。
冬のあったか麺SPの見どころと出演者
あさイチの「冬のあったか麺」回は、ドラマ『豊臣兄弟！』で前田利家を演じる俳優・大東駿介さんがキッチンに立ち、プロのシェフ3人から直伝で麺料理を学ぶ、とても華やかな構成になります。大河ドラマで“戦う武将”の顔を見せている大東さんが、エプロン姿で包丁を握るギャップが大きな見どころです。
料理を教えるのは、中国料理の名店「銀座 やまの辺 江戸中華」のオーナーシェフ・山野辺仁さん、日本料理のミシュラン一つ星店「赤坂おぎ乃」の店主・荻野聡士さん、東京ミッドタウン日比谷の人気フレンチ「モルソー（morceau）」のシェフ・秋元さくらさんという超実力派トリオ。山野辺さんは銀座で“江戸中華”を掲げ、旬の和の食材を中国料理に仕立てることで知られるシェフ、荻野さんは「嵐山吉兆」「銀座 小十」など一流店で修業し、赤坂で自店を開いてすぐにミシュランの星を得た若き実力者です。秋元さんはカジュアルフレンチの人気店「モルソー」を率いる注目の女性シェフで、東京ミッドタウン日比谷のレストランとして、季節感あるフレンチを提供しています。
この回では、ねぎを主役にしたガッツリ系の混ぜそば、明太子のうま味と卵のふんわり感をいかした明太かきたまうどん、そしてフレンチ仕立てのかぶのポタージュ・パスタという3品が登場予定。麺のジャンルはバラバラでも、「冬に体の芯からあたたまる」というテーマで貫かれています。さらに、いまオシ！LIVEでは東京・台東区のチョコレートスポットが紹介され、「新感覚 卓球×サッカー」のテックボールを元日本代表の柿谷曜一朗さんが教えるコーナーもあり、料理・スイーツ・スポーツまで盛りだくさんの100分になりそうです。
ねぎ三昧！「ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば」
この一品は、冬が旬の長ねぎを主役にしたパンチのある混ぜそばです。白い部分は甘みと香ばしさ、青い部分はさわやかな香り、小口切りの生ねぎはシャキシャキ感、と3つの楽しみ方を一杯のどんぶりに集約する構成が考えられます。中国料理の名手・山野辺シェフらしく、ごま油としょうゆ、ラー油を効かせた“江戸中華”風のたれで、寒い朝でも箸が止まらない味わいになりそうです。
※以下のレシピは、番組内容をイメージした2026年版の仮レシピです（家庭で作りやすいように再構成しています）。
＜材料（2人分）＞
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中華麺（生麺） 2玉
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長ねぎ（白い部分） 1本分（斜め薄切り）
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長ねぎ（青い部分） 1/2本分（小口切り）
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小ねぎ 2本（小口切り）
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豚ひき肉 150g
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にんにく 1片（みじん切り）
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しょうが 1片（みじん切り）
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ごま油 大さじ1
【タレ】
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しょうゆ 大さじ2
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オイスターソース 大さじ1
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酢 大さじ1/2
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砂糖 小さじ1
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白すりごま 大さじ1
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ラー油 小さじ1〜2（好みで調整）
＜作り方＞
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ボウルに【タレ】の材料をすべて入れてよく混ぜておく。
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フライパンにごま油を中火で熱し、にんにく・しょうがを炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
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ひき肉に火が通ったら、長ねぎの白い部分を加えて軽く炒め、しんなりしたら火を止める。
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中華麺を表示時間どおりにゆで、湯をよく切って大きめのボウルに入れる。熱いうちに【タレ】をかけ、ひき肉と長ねぎを加えて全体をしっかり混ぜる。
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器に盛り、長ねぎの青い部分と小ねぎをたっぷり散らす。好みで追いラー油をかけて仕上げる。
ねぎを3つの切り方・火入れで使うことで、ねぎの甘み・香り・食感を一度に楽しめる一杯になります。
明太のうま味たっぷり「明太かきたまうどん」
2品目は、ふんわり卵と明太子のうま味を組み合わせた明太かきたまうどん。だしの効いたつゆに、明太子の塩味と辛み、卵のやさしさが溶け合う、冬の朝にぴったりの一杯です。和食のプロ・荻野シェフの得意な「きれいなだし」がベースになり、うどんを食べ終わったあとも、つゆを最後の一滴まで飲み干したくなるような構成が期待できます。
※以下のレシピは、番組をイメージした仮レシピです。
＜材料（2人分）＞
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冷凍うどん 2玉
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明太子 2腹（約80g）
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卵 2個
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長ねぎ 1/2本（斜め薄切り）
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三つ葉または小ねぎ 少々
【だしつゆ】
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だし 600mL（かつおと昆布の合わせだしを想定）
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薄口しょうゆ 大さじ2
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みりん 大さじ2
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塩 少々
＜作り方＞
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明太子は薄皮に切れ目を入れ、中身をしごき出しておく。卵はボウルで溶きほぐす。
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鍋に【だしつゆ】の材料と長ねぎを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、味見をして塩で調える。
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うどんは表示どおりにゆでるか電子レンジで加熱し、しっかり温めておく。
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だしつゆがふつふつとしている状態で、溶き卵を細く回し入れ、菜ばしで軽く混ぜてふんわりとした「かきたま」にする。
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火を止める直前に明太子を加え、全体をやさしく混ぜる（煮立てすぎると風味が飛ぶので注意）。
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器にうどんを盛り、上から明太かきたまつゆをたっぷり注ぎ、三つ葉や小ねぎをあしらう。
だしの香り、明太子のコク、卵のふんわり感が重なる一杯で、朝から体も心もポカポカになります。
やさしいごちそう「かぶのポタージュ・パスタ」
3品目は、フレンチ仕立てのかぶのポタージュ・パスタ。冬が旬のかぶを、バターと牛乳、生クリームでなめらかなポタージュにし、それをたっぷりソースとしてパスタにからめる“ハイブリッド”な一皿です。フランス料理シェフ・秋元さくらさんの得意とする「家庭でも作れるやさしいフレンチ」を、そのまま麺料理に応用したようなイメージです。
※以下のレシピも、番組をイメージした2026年版の仮レシピです。
＜材料（2人分）＞
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スパゲッティ 160〜180g
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かぶ 中3個（葉付きなら葉も少々）
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たまねぎ 1/4個（薄切り）
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ベーコン 2枚（細切り）
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バター 20g
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オリーブオイル 小さじ2
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牛乳 200mL
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生クリーム 50mL
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水 100mL
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塩 適量
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こしょう 少々
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粉チーズ 適量
＜作り方＞
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かぶは皮をむき、薄切りにする。葉があれば細かく刻んでおく。
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鍋にバターとオリーブオイルを入れて中火で熱し、たまねぎとベーコンをしんなりするまで炒める。
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かぶを加え、全体に油がまわるまで炒めたら、水を加えてふたをし、弱火で10分ほど煮る。
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かぶがやわらかくなったら火を止め、ハンドブレンダーやミキサーでなめらかにする。
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鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えて温め、塩・こしょうで味を整える。かぶのポタージュソースの完成。
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たっぷりの湯に塩（湯1Lに対して小さじ2程度）を入れ、スパゲッティを表示時間どおりにゆでる。
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ゆで上がったスパゲッティをよく湯切りし、かぶのポタージュソースの鍋に加えてよくからめる。
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器に盛り、刻んだかぶの葉と粉チーズをふる。
ポタージュとしてそのまま飲んでもおいしいソースを、パスタにたっぷりまとわせることで、「スープ」と「麺」のいいとこ取りをした冬のごちそうになります。
台東区のチョコレート最前線と「テックボール」体験
いまオシ！LIVEでは、東京・台東区のチョコレートが特集される予定です。台東区の蔵前や浅草エリアには、サンフランシスコ発のクラフトチョコレート専門店「ダンデライオン・チョコレート ファクトリー＆カフェ蔵前」など、カカオにこだわる店が集まっています。ダンデライオン・チョコレートは「Bean to Bar（ビーントゥバー）」を掲げ、カカオ豆の選別から焙煎、テンパリング、成形、ラッピングまで、すべての工程を自社ファクトリーで行うお店。蔵前の店舗では、ガラス越しに製造工程を見学でき、2階のカフェでブラウニーやホットチョコレートを味わえる、“チョコレートの聖地”として人気です。
番組では、こうしたクラフトチョコレートの店や、下町の洋菓子店、バレンタイン向けの限定商品などが紹介される可能性があります。どのお店が登場するかは放送を見てのお楽しみですが、「台東区＝下町」というイメージに、Bean to Barの先端トレンドが重なる、今らしいチョコレートシーンが描かれそうです。
さらに、「新感覚 卓球×サッカー！みんな！テックボールだよ」のコーナーでは、元サッカー日本代表の柿谷曜一朗さんが、話題のスポーツテックボール（Teqball）の魅力を紹介します。テックボールは、サッカーと卓球を融合させた競技で、カーブした専用テーブルの上で、足や胸、頭など“手以外”を使ってボールを打ち合うスポーツ。世界130カ国以上でプレーされ、日本でも「日本テックボール協会」が立ち上がり、柿谷さんはそのプレイングアンバサダーとして普及に関わっています。
番組では、テックボールの基本ルールや、子どもから大人まで楽しめるポイント、サッカーのボールコントロール上達にも役立つトレーニングとしての面白さなどが、実演を交えてテンポよく紹介されるはずです。料理だけでなく、スイーツとスポーツでも冬を楽しむヒントがぎゅっと詰まった回になるでしょう。
NHK【あさイチ】“ばけばけ”出演！板垣李光人が挑む「ゆず香るれんこんのはさみ焼き」「秋ざけとなすの油淋ソース」「チキンとまいたけのオレンジソース」｜2025年10月7日
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