NHK【有吉のお金発見 突撃！カネオくん】家系ブームと豚骨ラーメン進化系！泡系・クリア系の秘密も紹介｜2025年8月17日放送

有吉のお金発見 突撃！カネオくん 家系ブーム！豚骨ラーメン人気のヒミツ

今や日本中の街で目にするようになった豚骨ラーメン。博多で生まれたクリーミーな豚骨スープや、関東を中心に広がった家系ラーメンは、ラーメン好きなら一度は食べたことがある定番の味です。今回の「有吉のお金発見 突撃！カネオくん」では、その大人気の秘密に迫ります。番組では、歴史や調理の裏側だけでなく、進化を続ける新しいスタイルの豚骨ラーメン、さらにはエンタメ性にあふれたユニークなお店まで幅広く紹介される予定です。この記事は放送前の情報をもとにまとめていますので、放送後には実際に登場したエピソードやお店の詳細を追記して更新します。

博多豚骨ラーメンの魅力と特徴

豚骨ラーメンと聞いてまず思い浮かべるのは、白濁したスープの博多豚骨です。豚骨をじっくりと長時間煮込み、骨の髄から旨味を引き出したスープは、濃厚でありながら意外に飲みやすい仕上がりになっています。特徴的なのは「細麺」。スープに絡みやすく、替え玉という独特のスタイルも広まりました。博多ラーメンの店では、麺の硬さを選べる文化も人気の一因で、「バリカタ」や「粉落とし」など、好みに合わせて食べられるのも魅力です。さらに近年では、伝統のスタイルをベースにした進化形も登場しており、泡立てて口当たりを軽くした泡系や、透明感のあるスープで驚かせるクリア系など、味だけでなく見た目の美しさにもこだわったラーメンが人気を集めています。

家系ラーメンが生まれた背景

番組の見どころの一つが、家系ラーメン誕生の秘話です。家系は1970年代に横浜で生まれたスタイルで、豚骨スープにしょうゆを加え、鶏油や濃厚なタレを合わせた力強い味わいが特徴です。そこに中太のストレート麺を組み合わせ、海苔やほうれん草、チャーシューをのせた見た目も印象的。濃厚なスープと麺を一緒に頬張ると、ガツンとくる食べごたえが楽しめます。番組では「家系の生みの親」と呼ばれる人物が登場し、誕生までのエピソードや試行錯誤の過程が語られる予定です。どのようにして豚骨しょうゆの味が完成し、関東で一大ブームを巻き起こしたのか、その舞台裏に注目が集まります。

調理の舞台裏とこだわり

家系や博多だけでなく、豚骨ラーメンの店にはそれぞれのこだわりがあります。番組では、チャーシューの作り方や調味料の配合など、普段は見ることができない厨房の様子に密着。例えば、スープに加えるタレの種類や仕込み時間の違いが味にどのような変化を与えるのか、細かい工夫が紹介されるようです。ラーメンは一杯の中に多くの技術と工夫が込められていることが伝わってくる内容になりそうです。

個性豊かな進化形ラーメン

定番の味を大切にしつつも、新しい挑戦をしているお店も多数あります。泡立ててクリーミーさを増した泡系は、口に含んだ瞬間にふんわりとした食感が広がり、女性客にも人気です。また、クリア系は豚骨ラーメンのイメージを一新するような見た目で、透き通ったスープの奥から確かな旨味が感じられます。味のバリエーションが広がったことで、これまで豚骨ラーメンを敬遠していた人も新しいスタイルを楽しめるようになりました。

ユニークな店舗の取り組み

番組では味だけではなく、パフォーマンスや挑戦を取り入れたお店も紹介されます。例えば、味の濃さを競い、日本一を目指すお店や、湯切りの際にアクロバティックなパフォーマンスを見せる店など、ラーメンを食べるだけでなく「体験」として楽しめる工夫が増えています。観客を沸かせるような湯切りパフォーマンスは、SNSで拡散されやすく、若い世代の支持を集めています。こうしたエンタメ性の高さも、豚骨ラーメンが人気を保ち続ける理由の一つです。

放送概要まとめ

今回の記事は放送前の情報をもとに構成しています。放送後には、番組で紹介された具体的なエピソードや店舗の詳細を追加して、さらに充実した内容に更新する予定です。豚骨ラーメンの奥深い世界を知るきっかけとして、放送とあわせてお楽しみください。