せっかく行くなら楽しみたい！ビュッフェ＆食べ放題満喫のワザ
食べ放題やビュッフェに行くと、つい最初から盛りすぎて「もうお腹いっぱい…」なんてこと、ありますよね。10月21日放送のあさイチでは、「せっかく行くなら楽しみたい！ビュッフェ＆食べ放題満喫のワザ」と題して、年齢を重ねてもおいしく楽しめる“プロ直伝の食べ方改革”が紹介されます。放送では、食べ放題で得するコツや、食べ過ぎた後の体にやさしい調整法まで実践的に紹介される予定です。
まず“取らない”ことが大事！プロがすすめる下見のすすめ
番組では、ビュッフェを楽しむ第一歩として「まず料理を取らずに一巡りする」という方法が紹介されました。これは、料理の全体像を把握してから選ぶという、意外と知られていないコツです。
ビュッフェでは、最初に目についた料理を盛りつけてしまいがちですが、見た目に惹かれて取った料理が意外と味が濃かったり、思ったより量が多かったりすることもあります。その結果、“本当に食べたかった料理を後で見つけたのに、もうお腹いっぱい”という残念な展開になってしまうことが多いのです。
一方で、料理台を一周して「人気の料理はどこにあるか」「自分の好みのメニューはどれか」を確認してから取ると、自然と選び方に余裕が生まれます。混雑しやすいエリアや、人気メニューが出されるタイミングも見えてくるため、効率よく楽しむことができます。
また、全体を見渡すことで、盛り付けの動線を理解できるのもポイントです。たとえば、サラダやスープの近くにはパンが並び、メイン料理の隣にはソースや付け合わせが置かれているなど、料理同士の組み合わせを意識することで、よりおいしく食べられる工夫ができるのです。
さらに、こうした「下見」を行うことで、心理的にも安心感が生まれるという効果もあります。「全部を見た」という満足感があるため、焦って取る必要がなくなり、落ち着いて一皿ずつ味わえるようになります。ビュッフェは“量”ではなく“選び方”で楽しむ時代。最初の5分をどう使うかが、満足度を左右する鍵となります。
実際、ホテルやレストランのシェフたちも「最初に一周して全体を見てほしい」と語ります。料理は時間帯によって内容が少しずつ変わることもあり、早い段階で目星をつけておくことで、より新鮮な状態で食べられる確率が上がるのです。
つまり、“取る前の一巡り”は、単なるマナーではなく、味・満足・効率を最大化するプロの食べ方といえるでしょう。
食前ドリンクがカギ！たくさん食べるための“魔法の一杯”
意外な注目ポイントとして、番組では食事前の“準備ドリンク”が紹介されます。ビュッフェといえば料理の取り方や順番に注目しがちですが、実は「食べ始める前に何を飲むか」も満足度を左右する大切な要素だといいます。
番組で取り上げられるのは、胃の動きを活発にして食欲を促す温かいお茶や炭酸水。食べる前に常温〜温かめの飲み物を少し飲むことで、胃腸をやさしく刺激し、体を“食べるモード”に切り替える効果があるとされています。冷たい飲み物は胃を冷やして動きを鈍らせてしまうことがあるため、温度にも注意が必要です。
たとえば、緑茶・ほうじ茶・麦茶などの温かいお茶は、香ばしい香りがリラックス効果をもたらすだけでなく、内臓を温めて消化を助けます。中でもカフェインが少ない麦茶は、胃にやさしく食前にも適しています。また、炭酸水は胃の内壁を軽く刺激し、消化器を自然に動かすことで食欲を高めるといわれています。
食べ放題で多くの料理を味わいたいときには、食べる直前に炭酸水を軽く1杯。口の中をリセットし、舌の感覚を引き締める作用もあるため、味覚的にも“食べ始めのスイッチ”を入れてくれる存在です。
ただし、飲みすぎには注意が必要です。水分でお腹が膨れてしまうと、せっかくの料理を味わう前に満腹になってしまうことも。あくまで一杯程度、軽く喉を潤すくらいが理想です。飲み物は“食べる準備のスイッチ”と考えて、メインディッシュの前に体を整える感覚で取り入れるのがベストです。
また、近年の栄養学では、食事の前に少量の水分を取ることで消化器の働きが整うとする研究もあります。胃腸の血流が良くなり、食べ物を受け入れる準備が整うことで、結果的に食べすぎを防ぐ作用もあるとされています。
ビュッフェを楽しむコツは「たくさん食べる」ことよりも、「おいしく味わう」こと。食前のドリンクを上手に活用すれば、体に負担をかけずに、料理のひとつひとつをより豊かに感じられる時間が過ごせます。
食べ放題寿司で“本当にお得なネタ”はどれ？
ビュッフェの中でも特に人気を集めるのが、彩り豊かな寿司コーナーです。新鮮なネタがずらりと並び、どれから取るか迷ってしまうほど。番組では、ぶり・エビ・たこ・玉子など定番の寿司ネタの中で、「どれが一番お得に感じられるか？」を、原価や調理の手間といった視点から紹介します。
まず“コスパ重視”で狙いたいのは、脂ののったぶりや丁寧な下処理が必要なエビです。ぶりは魚の中でも脂が豊富で、仕入れ値も高く、切り身として使える部分が限られるため、実は原価が高め。エビは殻むき・下処理・ボイルなど調理の工程が多く、職人の手間がかかるネタです。これらは同じ皿にのっていても、原価や手間の面ではかなり“お得”といえる存在です。
一方で、たこや玉子はコスト的にやや控えめなネタとされます。たこは下処理こそ必要ですが、比較的安定して仕入れられ、加工品としての流通も多い食材。玉子焼きは大量生産が可能で、寿司全体のバランスをとる“脇役”的な存在です。また、どちらも噛みごたえがあり、少量でも満腹感を得やすいのが特徴。そのため、“元を取る”という観点では少し不利かもしれません。
ただし、番組では「お得感だけにとらわれない楽しみ方」も提案されます。食べ放題の醍醐味は、量ではなく“自分の満足度”をどう高めるか。たとえば、脂のあるぶりの後に、さっぱりとした白身魚や甘めの玉子を組み合わせることで、味のリズムを作ることができます。口の中がリセットされ、飽きずに最後まで楽しめるというわけです。
さらに、寿司ネタの配置や提供のタイミングにも注目すると、より充実した体験ができます。人気ネタは早い時間帯に補充されることが多く、最初に全体を確認しておくことで、狙ったネタを逃さず味わうことができます。
「高いネタをたくさん食べる」のではなく、「好きなネタをおいしい順で味わう」。それがビュッフェ寿司を最大限に楽しむ秘訣です。どのネタも一つひとつ丁寧に味わえば、食べ放題が“自分だけの特別な寿司コース”に変わります。
食べ過ぎた後は“寝方”で調整！
つい食べ放題で食べすぎてしまったときに大切なのが、アフターケアです。番組では、食後の過ごし方を工夫するだけで翌日の体調が大きく変わると紹介されました。特に、「食後すぐ寝ない」「2〜3時間空けてから横になる」といった胃腸にやさしい休み方のコツが注目されています。
食事の直後に横になると、胃の中の食べ物がまだ消化途中のため、胃酸の逆流や胸やけ、翌朝の胃もたれにつながることがあります。胃の中では食べ物を消化するために酸が活発に分泌されており、横になるとその酸が食道側に流れやすくなってしまうのです。これが「食後にすぐ寝るとよくない」と言われる理由です。
理想的なのは、食後に2〜3時間ほど時間を空けること。その間に、軽く体を動かして消化を促すのがポイントです。たとえば、10〜15分程度のウォーキングや、座ったままでできる軽いストレッチなど。腹部を刺激しすぎない穏やかな動きが、胃腸の蠕動（ぜんどう）を助け、自然な消化を促進します。
また、眠る前には体をしっかり休める準備も大切です。お風呂で体を温めて血行をよくし、胃腸の働きを整えるのもおすすめ。入浴後1時間ほどで眠りにつくと、体温が下がるタイミングと重なり、より深い睡眠を得やすくなります。
睡眠中の姿勢にも工夫があります。上半身を少し高くした姿勢や、左向きで寝る体勢は胃への圧迫を減らし、逆流を防ぐ効果があります。特に左側を下にすると、胃の出口（幽門部）が下側になるため、食べ物が自然に腸へ流れやすくなるのです。
さらに、翌朝に白湯や常温の水をゆっくり飲むことで、夜の間に休んだ胃腸を優しく目覚めさせることができます。これにより、前日の食べすぎによるだるさやむくみの解消にもつながります。
食べ放題を思いきり楽しんだ後こそ、体にやさしいケアを。少しの工夫で、翌朝スッキリと目覚め、また次の“おいしい時間”を元気に迎えられます。
いまオシ！LIVEは“まろやか！柿みそ” 千葉・大多喜町から
千葉県大多喜町からは、秋の味覚を生かした柿みそが登場。甘い柿と塩気のある味噌が絶妙に合わさった調味料で、野菜スティックや焼き魚にも合うと話題です。現地中継では、地元の方々が作る柿みそ料理の魅力も紹介される予定です。
みんな！ゴハンだよ「たまねぎたっぷり 無水肉じゃが」
料理コーナーでは、小林まさみさんと小林まさるさんの人気親子コンビが登場。水を使わず、玉ねぎと肉の水分だけで煮込む『たまねぎたっぷり 無水肉じゃが』が披露されます。
玉ねぎの甘みと牛肉の旨みが溶け合い、素材本来の味が際立つ一品。放送では、家庭でも失敗なく作れる火加減や調味料のバランスが紹介される予定です。
ゲストトークも見どころ！
スタジオには映美くららさんと江上敬子（ニッチェ）さんが登場。ビュッフェでの失敗談や「つい取りすぎちゃう」あるあるトークも飛び出します。
キャスターの博多華丸・大吉、そして鈴木奈穂子アナとの掛け合いも必見。朝から笑顔になれる、実践的で楽しい放送になりそうです。
まとめ
この記事のポイントは以下の3つです。
・料理を取る前の“下見”が満足度アップの秘訣
・温かいお茶や炭酸水などの“食前ドリンク”で胃を整える
・食べ過ぎた後は“寝方”でリセット、翌朝スッキリ！
ビュッフェや食べ放題をただの「食べるイベント」で終わらせず、“自分の体に合った楽しみ方”を見つけることが、真の満足につながります。放送後には、番組で紹介された具体的なワザや専門家のアドバイスも追記予定です。
ソース：
NHK公式番組表「あさイチ」（2025年10月21日放送）
https://www.nhk.jp/p/asaichi
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