秋のさつまいも戦国時代！「ねっとり」派を追う「ホクホク」復権の波
「さつまいもは、ねっとり派？それともホクホク派？」——こう聞かれたら、あなたはどちらを選びますか？ここ数年は甘くとろける『ねっとり系』が主流でしたが、今じわじわと『ホクホク系』が勢力を伸ばしています。11月4日放送の午後LIVEニュースーンでは、この“食感の逆襲”に注目。昔ながらの石焼き芋の味を懐かしむ人が増えている理由や、最新データ、そして専門家の分析も紹介される予定です。この記事では放送前に、両派の特徴と背景を整理しておきます。放送後には実際の取材内容を追記します。
ねっとり派が長く主流だった理由
『ねっとり』系の人気を支えてきたのは、スイーツのような甘みと舌ざわりです。代表的な品種は安納芋・紅はるか・シルクスイート。焼くと蜜があふれ出すような濃厚な甘さで、スイートポテトやモンブランにもぴったり。近年の「第4次焼き芋ブーム」は、まさにこの“スイーツ系”芋がけん引しました。ファミリーマートの調査では「しっとり・ねっとり派」は全体の7割以上。若年層や女性を中心に「デザート感覚で楽しめる」と支持されています。
ホクホク派が再び注目されるワケ
一方、今あらためて注目されているのが『ホクホク』系。昔ながらの石焼き芋を思わせる素朴さ、粉質のほろっと崩れる食感が魅力です。代表的なのは鳴門金時や紅あずまなど。素材の味を楽しめるだけでなく、焼き・蒸し・煮物にも万能。特に西日本では根強い人気を保っており、「あの懐かしいホクホク感が恋しい」と年配層を中心に再評価されています。さらに、近年はSNSで“食べ比べ文化”が広がり、若い世代にもホクホク系の美味しさを発見する人が増えているのです。
データで見る「ホクホク復権」
ファミリーマートのアンケートによると、依然としてねっとり派が多数派ですが、60代以上ではホクホク派が約4割に。特に中国・四国地方ではホクホク人気が高く、「地域性」による好みの差が明確に現れています。TBS NEWS DIGの取材では、“芋フェス”や焼き芋専門店でも「ホクホク系の列が増えている」との声も。甘さ一辺倒ではなく“素材の味”“香ばしさ”を求める動きが強まっているようです。
品種と調理法の使い分けで味が変わる！
同じ品種でも、焼き方や温度によって食感は大きく変わります。低温でじっくり焼くと糖化が進み『ねっとり』寄りに、高温短時間なら『ホクホク』感が際立ちます。
・ねっとり系向き：安納芋、紅はるか、シルクスイート（焼き芋やスイーツに最適）
・ホクホク系向き：鳴門金時、紅あずま、黄金センガン（大学芋や天ぷらにもおすすめ）
焼き芋専門店でも、温度帯を変えて“二段焼き”するなど、両派の中間を狙う新技術が登場しています。
今後の展望：選択の時代へ
「ねっとり」と「ホクホク」、どちらが主流になるかではなく、どちらを“どう楽しむか”が問われる時代。ホクホク派の台頭は、甘さだけでなく素材本来の味を見直す流れでもあります。地域や世代によって異なる嗜好が共存し、焼き芋フェスや直売所でも“食感別コーナー”が登場するかもしれません。
放送後の追記予定
11月4日放送の午後LIVEニュースーンでは、実際の焼き芋店や農家の声、消費者アンケートなども紹介される見込みです。放送後には、番組内で語られた現場の声やトレンド分析を追記し、「ホクホク派復活のリアル」をお届けします。
【出典】ファミリーマート・TBS NEWS DIG・食べチョク・KURAFT・ウェザーニュース
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