災害を越えて受け継がれる奥能登の味
このページでは「グレーテルのかまど 奥能登の太鼓まんじゅう（2026年1月12日放送）」の内容を分かりやすくまとめています。
能登半島のいちばん北、珠洲市で長く親しまれてきた『太鼓まんじゅう』と、2024年の能登半島地震を経てもその味を守り続ける人たちの歩みが描かれる回です。お菓子の形や意味、地域との関わり、そして番組後半で紹介される挑戦まで、放送前に分かっている情報を整理していきます。
まだ放送前のため、具体的な会話や調理の細かな手順は放送後に書き直します。
奥能登・珠洲市の郷土菓子「太鼓まんじゅう」とは
番組の舞台は、石川県の珠洲市です。ここで昔から親しまれてきたのが『太鼓まんじゅう』です。
ふんわりした生地の中にあんこがたっぷり入ったお菓子で、見た目は大判焼きや今川焼に近いタイプとして紹介されています。特別な日にだけ食べるものではなく、日常のおやつとして身近にあった存在です。
道の駅などでは、複数のお店の太鼓まんじゅうを1個ずつ買って比べることもでき、珠洲の人たちにとっては味の違いも含めてなじみ深いお菓子です。
梅の形と焼き印に込められた“加賀百万石の家紋”
太鼓まんじゅうの大きな特徴が『梅の形』です。番組でも、加賀百万石の家紋をかたどっていることがはっきり紹介されています。
同じ梅の形でも、表面の焼き印は店ごとに違いがあります。模様の違いで「どこのお店のものか」が分かるのも、このお菓子ならではのポイントです。
見た目のかわいらしさだけでなく、土地の歴史や背景が自然と重なっているところも、番組の中で丁寧に触れられる部分になりそうです。
2024年能登半島地震と、味を守るための再出発
今回の放送では、お菓子そのものだけでなく、2024年1月1日に起きた能登半島地震の影響も大きなテーマになります。
地震によって、太鼓まんじゅうを作ってきた店も大きな被害を受けました。それでも、震災から時間がたつ中で、店を再開したり、仮設店舗で菓子作りを続けたりと、それぞれの形で味を守る動きが続いています。
番組では、そうした背景を踏まえながら、太鼓まんじゅうが単なるお菓子ではなく、地域の記憶や日常と結びついてきた存在であることが描かれます。
太鼓まんじゅうと地域の“贈り物文化”
珠洲市では、太鼓まんじゅうはおやつとしてだけでなく、冠婚葬祭やお祝いの場でも使われてきました。
結婚や出産などの節目に配られることもあり、「どこの店の太鼓まんじゅうか」で話が広がることもあります。
店によっては、珠洲産のわかめを使ったものなど、土地の素材を取り入れた工夫も続けられてきました。こうした地域との結びつきも、番組の中で大切に扱われるポイントです。
クッキー型で作る太鼓まんじゅうへの挑戦
番組後半では、ヘンゼルとかまどが『クッキー型』を使った太鼓まんじゅう作りに挑戦します。
放送前の段階では、型の詳しい形や焼き方、あんこの包み方までは明らかになっていません。分かっているのは、梅の形をクッキー型で表現し、かわいらしい仕上がりを目指すという企画の軸です。
語りはキムラ緑子さん、スタジオ出演は瀬戸康史さんと案内されています。
放送前の参考レシピ（仮）
ここからは、番組内容をもとにしたイメージの参考です。実際のレシピとは異なります。
材料（目安）
・薄力粉
・卵
・砂糖
・牛乳
・ベーキングパウダー
・あんこ
作り方（目安）
・卵と砂糖を混ぜ、牛乳を加える
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて加え、生地を作る
・クッキー型に生地を流し、中央にあんこをのせる
・生地でふたをして、焼き色がつくまで加熱する
放送後、実際の作り方や番組内のエピソードが明らかになり次第、内容は書き直します。
【グレーテルのかまど】ドイツ 幸せの子ぶた｜マジパンで作る新年の縁起菓子と文化の意味とは 2026年1月5日
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