ノンナさんの魔法の庭
このページでは『ノンナさんの魔法の庭 〜北村光世 ハーブの香りに包まれて〜（2026年1月12日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。
日本のハーブ料理研究を長年けん引してきた 北村光世 さんの歩みと、自宅の庭を中心にした日々の暮らし、そして現在も続く活動を整理します。
「ノンナさん」と呼ばれる理由と、番組が描く“魔法の庭”
番組タイトルにある『ノンナ』は、イタリア語で「おばあちゃん」を意味します。番組では、北村光世 さんが長年育ててきた自宅の庭と、そこに植えられた数多くのハーブが重要な舞台として描かれます。
庭で育てたハーブを日々の料理に使い続けてきた暮らしそのものが、「魔法の庭」として紹介される構成です。料理だけでなく、庭の手入れや季節の移ろいも含めて、北村さんの生活の中心として庭が描かれます。
1950年代の留学先アメリカで始まった、北村光世さんとハーブの出会い
番組概要によると、北村光世さんとハーブの出会いは1950年代、留学先のアメリカでした。
当時のアメリカでは、料理の中でハーブがごく自然に使われており、食材の香りや風味を引き立てる存在として生活に根づいていました。
北村さんは、肉や野菜そのものの味を大切にしながら、ハーブの香りを添えることで料理全体の印象が変わることに強い関心を持ったとされています。
塩や油を多く使わなくても、香りによって味わいに広がりが生まれるという考え方は、その後の料理人生の土台になっていきました。
帰国後の日本では、ハーブはまだ一般的とは言えず、家庭料理で使われる機会も限られていました。
そんな中で北村さんは、日本の食材や食文化に合う形でハーブを取り入れる方法を探り続けます。
洋風の料理に限らず、日々の食卓で無理なく使える工夫を重ねていったことが特徴です。
番組では、このアメリカ留学時代の体験が、
・自宅の庭でハーブを育てる暮らし
・シンプルなレシピづくり
・全国でハーブ料理を伝え続ける現在の活動
へと、どのようにつながっていったのかが、一つの軸として描かれます。
ハーブとの出会いが一過性の経験ではなく、長い年月を通して積み重ねられてきた日常の選択であったことが、番組を通して伝えられる構成になっています。
世界中から種を集めて育てる庭づくりと、ハーブの香りで“うまみ”を引き出す工夫
北村光世さんは、世界各地から集めたハーブの種を、自宅の庭で長年育て続けてきました。
庭は観賞用ではなく、料理に使うための実用の場として整えられ、日々の暮らしと密接につながっています。
番組では、ハーブの香りが食材の持ち味を引き出すという点が、重要な要素として紹介されます。
強い味付けや複雑な調理を重ねるのではなく、素材そのものとハーブの相性を見極めることを大切にしてきた姿勢が伝えられます。
使うハーブは、そのとき庭で育っているもの。
肉や魚、野菜の状態に合わせて、香りを添えるように使うという考え方が、長い年月にわたって変わらず続けられてきました。
この方法は、特別な技術に頼らず、家庭の台所でも再現できる形として広がっていきます。
庭でハーブを育て、料理に使い、収穫を終えたら次の季節に向けて土を整える。
この繰り返しが、北村さんの日常のリズムをつくってきました。
番組では、育てる・使う・備えるという循環そのものが、北村光世さんの暮らしの基盤であることが、静かに描かれていきます。
シンプルでおいしいレシピが支持された理由
北村光世さんは、日本におけるハーブ料理研究の第一人者として知られ、NHK『きょうの料理』で講師を務めてきました。
番組を通して、ハーブを特別なものではなく、日々の料理に自然に取り入れる方法を伝えてきた存在です。
番組概要では、北村さんが考案してきたレシピについて、「シンプルで美味しい」点が長く支持されてきたことが紹介されています。
材料や手順を必要以上に増やさず、ハーブの香りを生かすことを中心に組み立てられていることが特徴です。
特別な調理器具や専門的な技法に頼らず、家庭の台所で無理なく続けられる形を大切にしてきた姿勢が、長年にわたり多くの人に受け入れられてきました。
初めてハーブを使う人でも取り組みやすい構成であることが、番組や著書を通して繰り返し伝えられてきた点です。
番組では、こうした日常に根づいたハーブ料理の考え方が、
・テレビ番組での指導
・家庭での実践
・長く続くファンとの関係
へとつながってきた背景として描かれます。
北村光世さんの料理が世代を超えて親しまれてきた理由が、静かに整理されていく構成になっています。
86歳の今も全国へ ひとり暮らしの日々と、元気の秘けつ
番組では、86歳となった現在も、北村光世さんが全国各地を移動しながらハーブ料理の魅力を伝え続けている姿に密着します。
年齢を理由に活動の幅を狭めるのではなく、これまでと変わらず現場に足を運び、人と向き合いながら伝える日々が描かれます。
自宅では、ひとり暮らしの生活の中で、庭の手入れや料理を日課として続けています。
ハーブの成長を見守り、必要な分を収穫し、食卓に取り入れる流れが、毎日の生活に組み込まれています。
特別な演出ではなく、いつもの暮らしの延長線上として紹介される点が特徴です。
また、仕事での移動を伴う日々も番組の中で取り上げられます。
講座や活動のために各地へ向かい、その土地の人と交流しながら、ハーブ料理の考え方を伝える様子が描かれる予定です。
移動、食事、休息といった一つひとつの行動が、無理のないリズムで積み重ねられています。
番組では、年齢を重ねても続いている生活のリズムや、長い年月の中で自然に身についた習慣が、北村さんの現在を形づくっていることが示されます。
庭と台所、そして外での活動がつながった日常そのものが、北村光世さんの今を伝える大きな要素として描かれる構成です。
まとめ
『ノンナさんの魔法の庭 〜北村光世 ハーブの香りに包まれて〜』は、ハーブ料理の歴史とともに歩んできた 北村光世 さんの人生と、現在進行形の暮らしを見つめる番組です。
留学時代の出会いから、自宅の庭での実践、全国での活動までが一つの流れとして紹介されます。
【ノンナさんの魔法の庭】北村光世86歳の元気の秘けつとディルピクルスとの運命の出会い｜2025年9月15日放送
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