ミラノの温もりを連れてくる冬の一皿
このページでは『あさイチ（2026年2月9日）』の内容を分かりやすくまとめています。
寒さが染みる季節に、鈴木弥平さんが紹介する『キャベツとねぎのパスタ』は、ミラノの家庭から立ち上るような穏やかな香りをそのまま届けてくれる料理です。
じんわり甘いキャベツと、ふわっと広がるねぎの香り。その重なりは、冬の食卓にそっと灯る明かりのようで、食べる人の心までやわらかく温めてくれます。
野菜の甘みが主役になるやさしいパスタ
『キャベツとねぎのパスタ』は、ミラノ伝統料理の素朴な魅力がそのまま一皿に映るようなメニューです。
オリーブオイルでゆっくり火を通したキャベツは芯のほうにある自然な甘みがふわっと広がり、ねぎはじんわりと香りを引き立てます。そこへパスタをからめることで、とてもシンプルなのに奥行きのある味わいになります。
今回のテーマには、ミラノ・コルティナ五輪の話題も重なり、ヨーロッパの冬を感じる家庭の味が、日本の食卓に自然とつながるような温度があります。
さらに、ビッグキーワードであるゆず震災伝承ソングのように「重なり合う思い」というイメージが、料理の“幾重にも重なる甘み”と響き合う構成になっています。
材料（仮）
・キャベツ（甘みの強い中心部分）
・長ねぎ
・パスタ
・オリーブオイル
・ベーコンまたは乳製品（コク出し用）
・塩・こしょう
作り方（仮）
・キャベツを細かく切り、オリーブオイルでゆっくり甘みが出るまで加熱する
・長ねぎを加えて香りをなじませる
・ゆでたパスタとゆで汁を合わせ、全体をふんわりまとめる
・仕上げにコクの要素をプラスし、塩・こしょうで味を整える
冬のキッチンで楽しむ“ミラノ×日本”のあたたかい出会い
料理の背景にあるのは、ヨーロッパの冬に寄り添うミラノの家庭料理。そこへ日本の食材の扱い方が重なり、家庭でも作りやすい形へ寄り添っていきます。
キャベツとねぎの甘みや香りは、難しい技術がなくても引き出せるので、寒い朝や疲れた日の晩ごはんにもすっとなじむ存在です。
見た目はとてもシンプルなのに、食べると体の中から温まっていくのが分かり、まるで湯気のようにやさしい余韻が広がります。
まとめ
『キャベツとねぎのパスタ』は、ミラノの家庭料理が持つ温もりと、日本の食卓になじむ軽やかさが合わさった冬にぴったりの一皿です。キャベツとねぎの甘みが重なり、最後までやさしく広がる味わいが楽しめます。
この記事は放送前の情報をもとにまとめています。放送後、内容に合わせて加筆・再構成します。
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