富津に受け継がれた“一本の物語”
千葉・富津に昔から伝わる鉄砲巻き。素朴なのに忘れられないその味を追いかけて、志賀隼哉アナが現地へ向かいます。海の香り、漁師町の気迫、そして一本の巻きものに込められた百年の記憶。富津の暮らしが生んだ食文化が、静かに、力強く語りかけてきます。
このページでは『午後LIVE ニュースーン（2026年2月4日）』の内容を分かりやすくまとめています。
鉄砲巻きとは？富津に根づいた温かい食文化とは
千葉県の港町・富津市で受け継がれてきた鉄砲巻きは、白いご飯にかつお節と醤油を合わせ、香り豊かな江戸前海苔で一気に巻き上げる素朴な郷土料理です。細長く伸びた姿が“鉄砲”のように見えることから名がつき、地元では漁師の携帯食として親しまれてきました。シンプルなのに驚くほど奥行きのある味わいで、一本かじると海の香りがふわりと広がり、富津ならではの生活の記憶までよみがえるような料理です。
江戸前海苔と漁師たちが築いた鉄砲巻きの歴史
東京湾に面する富津は、江戸時代から江戸前海苔の名産地として知られてきました。潮の流れが良く、海藻の生育に必要な栄養も豊富で、漁師たちの暮らしは海苔と深く結びついていました。漁の合間に片手で食べられ、海苔の香りで気持ちを引き締めることができる──その便利さから、鉄砲巻きは日常の“仕事メシ”として定着していきます。
やがて家庭でも頻繁に作られるようになり、子どもの遠足や近所の寄り合いなど、人が集まる場にも欠かせない存在になりました。市の祭りでは、地元住民が協力して30メートルを超える鉄砲巻きを作ることもあり、地域の絆を象徴する名物として語り継がれています。
志賀隼哉アナが現地で見た“百年の味”の魅力
今回、午後LIVE ニュースーンのおまかせリポートを担当した志賀隼哉アナは、100年フードに認定された鉄砲巻きの魅力を探るため、富津の海沿いを巡ります。干潮になると現れる濃い青緑の海苔網、潮風の匂い、そして地元の人たちが守り続けてきた暮らし。その背景を丁寧に伝えながら、志賀アナは鉄砲巻きを提供している店を訪れました。
市内では「かつ菜富津店」「蕎麦茶房たかさご」「地魚鮨 船主総本店」「軽食喫茶アイリス」など、複数の店が独自の鉄砲巻きを提供しています。番組では、それぞれの店に受け継がれた巻き方や素材選び、海苔の香りを最大限に生かす工夫などが紹介されたと考えられます。志賀アナがかぶりついた瞬間、海苔の香ばしさとおかかのうま味が広がり、思わず表情がほどける──そんな姿が目に浮かびます。
文化庁100年フード認定と広がる富津の取り組み
鉄砲巻きは2025年、文化庁の100年フードとして正式に認定されました。地域で受け継がれ、未来へつなぐ価値のある食文化として評価されたのです。
この認定をきっかけに、富津市では「富津鉄砲巻きフェア」が開催され、11店舗が参加。従来のかつお節入りに加え、アジフライや地元野菜を使ったアレンジ鉄砲巻きも登場し、若い世代や観光客にもその魅力が広がっています。街ぐるみで守り、進化させながら未来へつなぐ取り組みが進んでいるのです。
家でも作れる！鉄砲巻きの基本レシピと楽しみ方
番組を見て「作ってみたい」と思った人のために、基本となる鉄砲巻きの作り方をまとめます。必要な材料は、ご飯、焼き海苔、かつお節、醤油のみ。
かつお節に醤油を混ぜ、ご飯を薄く広げた海苔の中央に細長くのせ、一気に巻き上げれば完成。包丁で切って食べても、豪快に丸かじりしても良く、海苔の香りが存分に楽しめます。
おかかに少しみりんを足して甘辛くする、マヨネーズを少し加えてコクを出すなど、アレンジも相性抜群です。とはいえ、白ご飯・かつお節・海苔だけのシンプルな組み合わせこそが、富津の人々が大切にしてきた“原点の味”だと感じられます。
鉄砲巻きはただの巻きものではなく、富津の海と人の暮らしがひとつになった“物語のある料理”。2026年現在、その魅力はさらに広がり続けています。
注意書きとまとめ
本記事は番組情報をもとにまとめていますが、実際の放送内容と異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
千葉・富津で受け継がれてきた鉄砲巻きは、海の恵みと暮らしが重なって生まれた温かな食文化です。志賀隼哉アナが現地で触れた人々の思い、海苔の香り、そして百年続く一本の味わいは、富津ならではの深い物語として伝わってきます。素朴なのに忘れられない魅力を持つ鉄砲巻きを、これからも多くの人が楽しめるように願っています。
放送後に内容を追記します。
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