【チコちゃんに叱られる！】苦いものはどう克服できる？センブリ茶3か月実験で分かった“好きになる理由”とは｜2025年12月5日

苦いもの克服はどうやって進む？

コーヒーやビールが飲めるようになった瞬間、誰にでも一度は訪れます。なぜ“苦いものが平気になるのか”。そして克服できる方法は本当にあるのか。番組では、科学的な理由と実験を通してその答えが紹介されました。味覚の変化の仕組みを知ると、日常の飲み物の見え方がぐっと変わります。

苦いものはなぜ危険だと感じるのか

苦味を感じると体が身構えるのは、人間がもともと『苦味＝危険』と判断するようにできているためです。解説したのは甲子園大学の釜阪教授で、舌は苦味を“毒かもしれない”と受け取る仕組みを持っています。

しかし、大人になると苦い食べ物や飲み物を楽しめるようになります。これは経験を重ねることで「これは安全だ」と体が学習し、苦味を危険とみなさなくなるためです。
苦味に対する警戒心を、生活の中で少しずつ上書きしているわけです。

苦いもの克服法は本当に効くのか

番組ではナダルが『センブリ茶』の克服に3か月挑戦しました。センブリ茶は強烈な苦味で知られる飲み物で、これを毎日飲み続けて反応が変わるかを検証しました。

釜阪教授が紹介した克服法は次の3つです。

・好物に混ぜて飲む
・体が欲しているタイミングで飲む
・前向きな気持ちで口にする

この方法は、苦味に対する“危険サイン”を弱めるためのアプローチです。嫌だと思いながら飲むより、体が受け入れやすい状況をつくることで慣れが進みやすくなるという考え方でした。

しかし、ナダルが3か月続けても反応はほぼ変わらず、体は簡単には苦味への警戒を手放さないという現実も明らかになりました。
苦いものを克服するには、体が「これは危険ではない」と判断するまでの経験が必要で、短時間で変わるものではないことが分かります。

苦味と向き合うときのポイント

番組で語られた内容から、苦味と上手につき合うコツは次のように整理できます。

・苦味はそもそも“身を守るための反応”
・慣れるには時間がかかる
・環境づくり（好物と合わせる、気持ちの準備）が大事
・無理をしすぎるとかえって苦手意識が強くなる

克服法そのものより、「苦味は体が学習しながら変化するもの」という仕組みを知ることが最大のヒントでした。

まとめ

今回の放送では、苦いものが好きになるのは“味覚が成熟するから”ではなく、経験による学習で体が危険を感じなくなるためだと紹介されました。
センブリ茶の実験では簡単には克服できないことも分かり、苦味と向き合う現実がリアルに伝わる内容でした。

苦味をどう楽しむかは、その人の生活の中で積み重なる経験そのもの。番組を通して、普段何気なく飲んでいる苦い飲み物が少し違った意味を持って感じられる回でした。