NHK【あさイチ】極上アップルパイ食べつくし旅in青森｜アップルパイ食べ比べ×青森りんご×津軽塗ネイル×萌え土偶｜2025年12月18日★

極上アップルパイと青森の冬旅

このページでは『あさイチ（2025年12月18日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。
今回のあさイチは、りんごの本場・青森を舞台にした「極上アップルパイ食べつくし旅in青森」。旬を迎えた青森りんごを主役に、スイーツ、伝統文化、暮らしの知恵、各地の中継、家庭料理まで盛り込まれた100分です。アップルパイ好きはもちろん、青森の魅力を丸ごと味わいたい人にも見応えのある内容になっています。

極上アップルパイを食べつくす青森りんご旅の魅力

旅の主役は、今がいちばんおいしい時期を迎える青森りんご。寒さが増す冬は、りんごの甘みと香りがぐっと引き立つ季節です。番組では、その魅力を最大限に生かしたアップルパイが次々と登場します。
大きくカットされたりんごがゴロリと入ったタイプは、果汁の多さと食べ応えが魅力。りんごと生地が何層にも重なったミルフィーユ風は、ひと口ごとに食感の変化が楽しめます。さらに、シナモンの香りをまとったアイスと組み合わせるスタイルも紹介され、温かさと冷たさが重なる味わいが印象的です。
同じアップルパイでも、りんごの使い方や焼き上げ方によって、ここまで表情が変わるという奥深さが、この旅の大きな見どころです。

専用タクシーで巡る個性派アップルパイ食べ比べ

加藤諒が参加する旅企画では、コンシェルジュ付きの専用タクシーを使い、青森市内や周辺の店を巡ります。限られた時間の中でも、効率よく名店を回れるのがこの企画の特徴です。
店ごとに異なるのは、りんごの切り方、生地の厚み、焼き色、甘さの方向性。さっぱりとした後味を大切にする店もあれば、りんごのコクを前面に出す店もあり、食べ比べることで違いがはっきりと伝わります。
「アップルパイ」という共通の名前の中に、作り手の考えや土地柄がにじむ様子が描かれ、青森のりんご文化の広さを実感できる内容です。

津軽塗ネイルと萌え土偶で感じる青森カルチャー

旅の途中では、青森の文化にもスポットが当たります。ひとつは、青森が誇る伝統工芸津軽塗。漆を何層にも重ね、研ぎ出すことで生まれる独特の模様を、ネイルとして楽しむ取り組みが紹介されます。
伝統工芸というと敷居が高く感じがちですが、日常に取り入れやすい形で触れられる点が印象的です。
もうひとつは、縄文王国と呼ばれる青森ならではの土偶。中でも、表情や姿がかわいらしく感じられる“萌え土偶”が続々登場します。歴史的価値だけでなく、親しみやすさという新しい視点で縄文文化を知るきっかけになります。

冬にうれしい冒頭企画と宮崎・日南市ライブ中継

番組冒頭では、寒い季節に役立つ「すき間あったかグッズ」を特集。冷気が入りやすい場所をどう防ぐか、日々の暮らしにすぐ生かせる工夫が紹介されます。
さらに「いまオシ！LIVE」では、宮崎県日南市から武家屋敷を徹底探訪。歴史ある建物や街並みを現地から伝え、青森の旅企画とは異なる日本の魅力を同時に楽しめる構成です。

みんな！ゴハンだよ 半干し大根と豚肉のうま煮

料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の上田淳子が『半干し大根と豚肉のうま煮』を紹介します。
半干し大根は、水分がほどよく抜けることで味がしみ込みやすく、煮物にすると食感と風味が引き立ちます。そこに豚肉のうま味が合わさり、冬の食卓に合う一品に仕上がります。特別な材料を使わず、普段の献立に取り入れやすい点も魅力です。

NHK【あさイチ】半干し大根と豚肉のうま煮の作り方・レシピ｜なぜおいしい？食感が変わる理由と干す効果｜みんな！ゴハンだよ 上田淳子 2025年12月18日 

まとめ

『あさイチ 極上アップルパイ食べつくし旅in青森』は、青森りんごをきっかけに、スイーツ、文化、暮らし、家庭料理まで幅広く楽しめる特集です。アップルパイの奥深さを知りたい人にも、冬の旅気分を味わいたい人にも、朝から満足感のある放送になりそうです。

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青森りんごが冬に甘く感じられる理由について補足します

しげゆき

青森のりんごが冬になると、ひと口かじっただけで甘さが広がるように感じられるのには、はっきりとした理由があります。自然の環境と人の手による工夫が重なり合い、りんご本来の力が引き出されているからです。ここでは、青森りんごの甘さを支えている背景を、少し踏み込んで紹介します。

昼夜の寒暖差が生む糖分の蓄積

青森は、昼と夜の温度差が大きい地域です。昼間は太陽の光をしっかり浴びることで、りんごの木は光合成を行い、果実の中に糖を作り出します。夜になると気温がぐっと下がり、木や果実の活動はゆっくりになります。この冷え込みによって、昼に作られた糖が消費されにくくなり、果実の中に糖分がたまりやすい状態が生まれます。こうした寒暖差の積み重ねが、青森りんごのコクのある甘さにつながっています。

低温貯蔵で守られる甘さと食感

りんごは収穫した瞬間が完成ではありません。青森では、収穫後のりんごを低温で管理された貯蔵施設（低温庫）に入れ、温度や湿度を細かく調整しながら保管します。低温の環境では、りんごの呼吸がゆっくりになり、糖分や水分の消耗が抑えられます。その結果、時間が経っても甘さやシャキッとした食感が保たれ、冬でもおいしい状態で出荷されます。この貯蔵の工夫があるからこそ、青森りんごは長い期間楽しめる存在になっています。

冷えた状態で際立つ果糖の甘み

りんごに含まれる糖の中でも、果糖は低い温度で甘みを感じやすい性質があります。そのため、冷えた状態で食べると、同じりんごでも甘さがよりはっきりと伝わります。冬の青森りんごが「甘い」と感じられるのは、糖分の量だけでなく、食べる温度による感じ方の違いも関係しています。寒い季節に味わうりんごならではの、おいしさの理由です。

自然の厳しさと人の知恵が重なり合い、青森の冬りんごは甘さを深めています。アップルパイに使われるりんごが、しっかり甘く、香り豊かに感じられるのも、こうした背景があってこそです。