NHK【きょうの料理】操ばぁばの“ちょこっとスペシャル”うちごはん｜白井操・高野豆腐チーズ煮・クリスマス献立・乾物アレンジ｜2025年12月24日★

操ばぁばの“ちょこっとスペシャル”うちごはん

この記事では『きょうの料理（2025年12月24日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。
年末やクリスマスイブなど、いつもの食卓を少しだけ特別にしたい日に役立つのが、今回のきょうの料理です。テーマは『操ばぁばの“ちょこっとスペシャル”うちごはん』。白井操さんが、特別な食材に頼らず、家にあるものや市販品を生かして、気負わず作れるコース仕立ての献立を紹介します。忙しい時期でも無理なく取り入れられる工夫や、温かみのある家庭料理の考え方が詰まった回です。

放送前時点でわかっている番組概要

2025年12月24日（水）21時から放送されるきょうの料理は、華やかな行事が増える季節に合わせた内容です。高級料理ではなく、普段の食材を少しの発想で“ごちそう感”のある一皿に変えていくのが大きな特徴です。コース仕立てで構成されるため、前菜からメイン、デザートまでの流れも意識しやすく、献立づくりのヒントになります。

高野豆腐が主役になる洋風メイン

メイン料理として紹介予定なのが『高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮』です。和食の定番である高野豆腐を、洋風のクリーム煮に仕立てる一皿で、だしやクリームをたっぷり含んだ、やわらかい食感がポイントです。冷めても味が落ちにくく、作り置きや家族の時間差ごはんにも向いています。乾物を使うことで、買い物の負担を減らしつつ、満足感のある料理に仕上げる発想が生きています。

野菜が映えるスープ仕立ての一皿

『カラフル野菜のスープ仕立て』は、特別な野菜を使わず、切り方や組み合わせを工夫することで、見た目にも楽しい料理に仕上げる一品です。普段は脇役になりがちな野菜が主役になり、食卓全体が明るくなる役割を担います。スープとしても、副菜としても使える柔軟さがあり、コース料理の中でのバランスも取りやすい構成です。

市販品を生かしたさばとチーズのディップ

前菜的な存在として登場するのが『さばとチーズのディップ』です。市販の焼きさばを使うため下処理の手間が少なく、思い立ったときにすぐ作れるのが魅力です。魚料理が苦手な人でも取り入れやすく、パンやクラッカーに合わせることで、家庭でも気軽に楽しめる一品になります。

市販アイスといちごの簡単デザート

デザートには、市販のアイスクリームといちごを使った手軽な甘味が紹介される予定です。材料を最小限に抑えながら、盛り付けや組み合わせで特別感を出す考え方がポイントで、食後の満足感を高めてくれます。料理に時間をかけすぎず、最後まで楽しく食卓を囲める工夫が感じられます。

放送前の仮レシピイメージ

ここでは、放送前時点の情報をもとにした、あくまで目安となるレシピイメージをまとめます。実際の内容は放送後に書き直します。

高野豆腐とベーコンのチーズクリーム煮
材料
・高野豆腐
・ベーコン
・玉ねぎ
・牛乳または生クリーム
・ピザ用チーズ
・塩
・こしょう

作り方
・高野豆腐は戻して食べやすい大きさに切る
・ベーコンと玉ねぎを炒める
・高野豆腐を加えて牛乳または生クリームを注ぐ
・チーズを加えて温め、塩とこしょうで味を整える

カラフル野菜のスープ仕立て
材料
・にんじん
・ブロッコリー
・パプリカ
・玉ねぎ
・コンソメ
・水

作り方
・野菜を色よく切る
・鍋に水とコンソメを入れて野菜を煮る
・野菜の食感を残して仕上げる

さばとチーズのディップ
材料
・市販の焼きさば
・クリームチーズ
・こしょう

作り方
・焼きさばの身をほぐす
・クリームチーズと混ぜる
・こしょうで風味を整える

いちごとアイスの簡単デザート
材料
・市販のアイスクリーム
・いちご

作り方
・いちごを食べやすく切る
・器にアイスといちごを盛り付ける

まとめ

今回のきょうの料理は、白井操さんならではの視点で、特別な日でも肩の力を抜いて楽しめる『うちごはん』を提案する内容です。高野豆腐や市販の焼きさば、アイスクリームなど、身近な食材を生かしながら、少しの工夫で食卓の雰囲気を変えていく考え方が詰まっています。
まだ放送前のため、実際の調理工程や細かなポイントは、放送後に内容を確認したうえで書き直します。

NHK【きょうの料理】厚揚げがごちそうに！ほりえさわこの“肉巻きステーキ”と手割りフライの魔法｜2025年10月7日

年末前に冷蔵庫と乾物棚を見直すきっかけとして、この回を生かす

しげゆき

年末が近づくと、つい買い足しに目が向きがちですが、この回を見てまず感じたのは、今ある食材をどう生かすかを考える時間の大切さでした。冷蔵庫や乾物棚を開いたとき、そこに並ぶ食材は決して中途半端な存在ではなく、組み合わせや仕立て方しだいで十分に主役になれることが、料理の流れから自然と伝わってきます。年末の慌ただしい時期だからこそ、立ち止まって見直す意味があると感じました。

冷蔵庫の中にある「使い切れない食材」に目を向ける

冷蔵庫の奥に残りがちなベーコンやチーズ、少量の野菜は、普段は脇役になりやすい存在です。この回では、そうした食材をまとめて一皿に仕立てることで、中途半端さが「味の重なり」に変わることがはっきりと示されていました。年末前に冷蔵庫を整理するときも、捨てる前に一度「一緒に使えないか」と考える視点が生まれます。

乾物棚は「節約」ではなく「頼れるストック」

高野豆腐のような乾物は、特別なときに使うものではなく、困ったときにこそ力を発揮する存在だと感じました。日持ちする乾物が、洋風の料理として食卓に並ぶことで、乾物棚そのものの見え方が変わります。年末に向けて買い足す前に、まず乾物棚を確認する習慣が自然と身につきます。

年末のごはんを「無理なく整える」考え方

この回が教えてくれるのは、豪華にすることよりも、無理をしないことが食卓を整える近道だという点です。冷蔵庫と乾物棚を見直し、今ある食材を組み立て直すことで、年末のごはん作りに余裕が生まれます。忙しい時期でも、食材に振り回されず、落ち着いた気持ちで向き合える、その感覚こそが、この回を生かす一番のポイントだと感じました。