さばみそ煮缶で作るシモ流あえ麺の作り方は？豆乳すりごまとピリ辛みそダレで満足レシピ【あさイチで話題】

さばみそ煮缶で作るシモ流あえ麺が簡単でうまい

さばみそ煮缶を使ったシモ流あえ麺は、缶詰ひとつで具とタレを作れる手軽さが魅力のレシピです。そうめんに豆乳とすりごまをからめ、ピリ辛のみそダレを合わせることで、短時間でも満足感のある一皿に仕上がります。『あさイチ　スクープ映像てんこもり！空港の裏側に潜入してみた（2026年5月26日）』でも取り上げられ注目されています 。缶汁まで使い切るアイデアや、そうめんをしっかり主役に変える味づくりも話題です。

この記事でわかること
・さばみそ煮缶を使ったシモ流あえ麺の材料
・そうめんをおいしく仕上げる作り方
・缶汁を活用したピリ辛みそダレのコツ
・豆乳とすりごまでコクを出す理由

スクープ映像てんこもり！空港の裏側に潜入してみた【あさイチで紹介】

(印刷用)

さばみそ煮缶で作るシモ流あえ麺の魅力

さばみそ煮缶で作るシモ流あえ麺は、缶詰1つで具とタレの両方を作れる、とても便利な時短レシピです。さばの身は食べごたえのある具に、煮汁はトーバンジャンやテンメンジャンを加えたパンチのあるタレに変わります。

そうめんには、すりごまと豆乳をからめて下味をつけるため、ただ缶詰をのせるだけではない、コクのある一皿になります。短時間で作れるので、お昼ご飯や忙しい日の簡単メニューにもぴったりです。

さばみそ煮缶で！シモ流あえ麺の材料

材料は2人分です。

・さばのみそ煮 缶詰 小 1缶
・にんにく みじん切り 1/2かけ分
・ねぎ みじん切り 6cm分
・白ごま すりごまでもよい 大さじ3
・そうめん 2ワ
・ごま油 少々
・サラダ油 大さじ1/2
・きゅうり 縦半分に切り、斜め薄切り 適量
・粉ざんしょう お好みで
・ラー油 お好みで

A
・しょうゆ 小さじ2
・酢 小さじ2
・豆乳 大さじ3

B
・トーバンジャン 小さじ1/3
・テンメンジャン 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1/2

ポイントは、さば缶の身と煮汁を分けて使うことです。身は炒めて香ばしく、煮汁は調味料と合わせてタレにすることで、缶詰のうまみを余さず使えます。

さばみそ煮缶で！シモ流あえ麺の作り方

・そうめんは袋の表示通りにゆでる。水けをきり、ごま油をまぶす。
・白ごまをすり鉢でする。Aのしょうゆ、酢、豆乳をよく混ぜ、そうめんにからめる。
・フライパンにサラダ油をひき、にんにくを炒める。香りが立ったら、ねぎとさば缶の身を加えてサッと炒める。
・缶汁にBのトーバンジャン、テンメンジャン、おろししょうがを合わせてよく混ぜる。
・混ぜた缶汁をフライパンに加え、さばの身とサッと炒め合わせる。
・器にそうめんを盛り、炒めたさばみそダレをかける。きゅうりを添え、お好みで粉ざんしょうやラー油をかける。

そうめんに豆乳とすりごまをからめることで、麺だけでもまろやかな味になります。そこへ、ピリ辛のみそダレを合わせるので、味に深みが出ます。

おいしく仕上げるコツ

このレシピで大切なのは、缶汁をタレとして使い切ることです。さばみそ煮缶の煮汁には、みその甘み、さばのうまみ、塩気が入っています。そこにトーバンジャン、テンメンジャン、しょうがを加えることで、甘辛くて香りのよいタレになります。

また、そうめんにごま油をまぶしておくと、麺同士がくっつきにくくなります。豆乳とすりごまを合わせることで、辛みのあるタレを受け止めるまろやかさも出ます。

きゅうりは、濃いめのさばみそダレをさっぱり食べるための大事な存在です。最後に粉ざんしょうをふると香りが引き締まり、ラー油を足すとよりパンチのある味になります。

シモ流あえ麺は忙しい日の昼ご飯にぴったり

さばみそ煮缶は、開けるだけで味が決まる便利な食材です。このレシピでは、缶詰をそのまま使うのではなく、身と煮汁を分けて使うことで、簡単なのに手の込んだ味に仕上がります。

そうめんを使うのでゆで時間も短く、フライパンで炒める時間もわずかです。魚を手軽に食べたい日、家にある缶詰で満足感のある麺料理を作りたい日にも向いています。

監修は、シモさんこと下柳剛さんです。

仕上がります。