グルメ

焼き芋はなぜここまで変わったのか昔は安くて身近なおやつだった焼き芋が、いまでは高級スイーツとして選ばれる存在になっています。甘さや食感の進化だけでなく、売り方や価値の見せ方が大きく変わったことが背景にあります。「『新プロジェクトX　“たかが...

焼き芋はなぜ世界で人気に？価値が逆転した理由昔は「安くて地味なおやつ」と思われていた焼き芋が、今では海外でも人気のスイーツとして注目されています。『新プロジェクトX “たかが芋”とは言わせない 執念の逆転劇〜焼き芋〜（2026年4月25日放...

わらび餅が透明になる理由と食感の秘密見た目がつるんと透き通るわらび餅ですが、なぜあんなに透明になるのでしょうか。『がっちりマンデー!!「億」売れるヒット商品!年2億本チーズ、累計8億個のガンプラ（2026年4月19日）』でも取り上げられ注目...

富士納豆ひきわりの魅力と広がる食べ方山梨県で生まれた富士納豆ひきわりは、これまでの納豆のイメージを変えるほどの強い粘りと軽い口当たりが特徴です。ひきわりならではのやわらかさに加え、混ぜるほど空気を含む独特の食感が、多くの人の関心を集めていま...

ヤンキーラーメンが今なぜ熱いのかラーメンの世界でいま注目されているのが、元ヤンキー店主が作る一杯です。見た目のインパクトだけでなく、人生をかけて積み重ねた努力や覚悟が、そのまま味に出ていることが大きな魅力です。『マツコの知らない世界 ヤンキ...

せんだんごとは？対馬の発酵文化をやさしく解説長崎県・対馬に伝わるせんだんごは、サツマイモから作るとても珍しい発酵保存食です。完成までに約4か月かかる手間の多さや、麺料理「ろくべえ」に変わる不思議な特徴が話題になっています。『小雪と発酵おばあ...

からあげクン焼印の真相と楽しみ方コンビニでおなじみのからあげクンに、1000分の1で出会えるレアな焼印があるのを知っていますか。実はこの焼印、ただの偶然ではなく、商品に仕込まれた遊び心です。なぜここまで話題になるのか、その理由まで知ると、い...

南蛮菓子ボーロの魅力と歴史ボーロは、日本のお菓子と思われがちですが、もともとはポルトガルから伝わった南蛮菓子のひとつです。時代の中で形や作り方が変わり、今ではさまざまな種類が存在します。戦国時代の文化や食の背景とも深く関わっており、『グレー...

田園カフェが教えてくれる地域の魅力兵庫県三木市の田園にたたずむ KANAE CAFE は、地元の食材と人のつながりを大切にした場所です。特産の 山田錦 を使った料理や、静かな風景の中で過ごす時間は、ただの食事ではなく「地域を味わう体験」にな...

名古屋駅で人気の鶏駅弁の実力とは名古屋駅で長く愛されている純系名古屋コーチンとりめしは、ただの鶏弁当ではなく、ブランド地鶏のうまみを丸ごと味わえる特別な駅弁です。ご飯にも具にも鶏の旨味を重ねたつくりは、まさに純系名古屋コーチンとりめしならで...

三日かけて完成する進化系駅弁とは静岡・修善寺の名物として知られる武士のあじ寿司は、ただの駅弁ではなく、仕込みから完成まで時間と手間をかけた特別な一品です。新鮮なあじをていねいに処理し、地域の食材を組み合わせて作られるその味は、まさに進化系駅...

パンがくれるしあわせ時間とは焼きたての香りやふんわりした食感で、私たちの気持ちをやさしくしてくれるパン。ただ食べるだけでなく、選ぶ楽しさや分け合う時間もふくめて、日常を少し特別にしてくれる存在です。『おとな時間研究所　しあわせ感じる日々のパ...

ハイテク農園が変えるいちごの未来いちごは甘いだけでなく、酸味や香りのバランスでおいしさが決まります。最近は、ハイテク農業によって、その理想の味を安定して作れるようになってきました。プランターが動く仕組みやロボットによる管理など、これまでにな...

こんにゃくが今なぜ話題なのかこんにゃくは昔から身近な食材ですが、いまは健康志向や代替食品の広がりで再び注目されています。低カロリーで食物繊維が豊富なだけでなく、レバ刺し風やタピオカ風など新しい楽しみ方も増えています。『有吉のお金発見　突撃！...

チリ・サーモンが日本の食卓を支える理由私たちが普段食べているサーモン。その多くが遠く南米から届いていることを知っていますか。実はチリ・サーモンは、日本の食卓に欠かせない存在です。なぜここまで広がったのか、その裏には養殖技術や人の努力、国をこ...

春の発酵文化「黄金漬け」の魅力とは春に咲く菜の花が、時間をかけてまったく違う味へと変わる――それが黄金漬けです。見た目の美しさだけでなく、発酵によって生まれる深いうま味や、地域に根づいた知恵が詰まった特別な食文化です。このページでは『小雪と...

コーヒーの健康効果と美味しい飲み方の基本コーヒーは、ただの嗜好品ではなく、健康効果や飲み方によって価値が変わる飲み物として注目されています。このページでは『あさイチ（いつもの「コーヒー」が美味に！美容＆健康効果SP）（2026年3月31日）...

ロンドンの伝統料理をめぐる食の旅このページでは「レイチェルのキッチンノート（ロンドン〜伝統の味〜）（2026年3月18日）」の内容を分かりやすくまとめています。イギリス出身の料理人でフードライターのレイチェル・クーが、生まれ育ったロンドンを...

ロンドンで見つけた“自分へのごほうび”の物語このページでは『レイチェルのキッチンノート「ロンドン〜自分へのごほうび〜」（2月8日）』の内容を分かりやすくまとめています。ロンドンの街を歩きながら、レイチェル・クーが心を満たす特別な料理を求めて...

食べ放題ギョーカイの進化がすごい！しゃぶ葉と焼肉きんぐの秘密に迫る食べ放題って、なんだかワクワクしませんか？「最近、あまり行ってないな」「昔より質が落ちたんじゃ？」と思う人も多いかもしれません。でも今、食べ放題の世界は大きく進化しているんで...