グルメ

チリ・サーモンが日本の食卓を支える理由私たちが普段食べているサーモン。その多くが遠く南米から届いていることを知っていますか。実はチリ・サーモンは、日本の食卓に欠かせない存在です。なぜここまで広がったのか、その裏には養殖技術や人の努力、国をこ...

春の発酵文化「黄金漬け」の魅力とは春に咲く菜の花が、時間をかけてまったく違う味へと変わる――それが黄金漬けです。見た目の美しさだけでなく、発酵によって生まれる深いうま味や、地域に根づいた知恵が詰まった特別な食文化です。このページでは『小雪と...

コーヒーの健康効果と美味しい飲み方の基本コーヒーは、ただの嗜好品ではなく、健康効果や飲み方によって価値が変わる飲み物として注目されています。このページでは『あさイチ（いつもの「コーヒー」が美味に！美容＆健康効果SP）（2026年3月31日）...

ロンドンの伝統料理をめぐる食の旅このページでは「レイチェルのキッチンノート（ロンドン〜伝統の味〜）（2026年3月18日）」の内容を分かりやすくまとめています。イギリス出身の料理人でフードライターのレイチェル・クーが、生まれ育ったロンドンを...

ロンドンで見つけた“自分へのごほうび”の物語このページでは『レイチェルのキッチンノート「ロンドン〜自分へのごほうび〜」（2月8日）』の内容を分かりやすくまとめています。ロンドンの街を歩きながら、レイチェル・クーが心を満たす特別な料理を求めて...

食べ放題ギョーカイの進化がすごい！しゃぶ葉と焼肉きんぐの秘密に迫る食べ放題って、なんだかワクワクしませんか？「最近、あまり行ってないな」「昔より質が落ちたんじゃ？」と思う人も多いかもしれません。でも今、食べ放題の世界は大きく進化しているんで...

静岡・浜松〜家康さんの休日カフェ2025年5月1日（木）夜10時30分からNHK Eテレで放送予定の『ふるカフェ系 ハルさんの休日』では、静岡県浜松市に残る歴史的建物「大庄屋・鈴木家の屋敷」が舞台となります。今回の放送では、徳川家康とのつな...

静岡・磐田の団らんカフェ「角打ち茶屋」お茶のぬくもりと歴史がつまった場所2025年4月6日放送の『ふるカフェ系 ハルさんの休日』（再放送）では、静岡県磐田市にある「角打ち茶屋（かくうちちゃや）」が紹介されました。舞台となったのは、かつて宿場...

春行きたい熱海温泉スイーツ＆ビックリ干物も♪熱海の魅力を徹底紹介｜2025年4月3日放送2025年4月3日放送のNHK『あさイチ』では、「愛でたいnippon 静岡」企画として、春に訪れたい観光地・静岡県熱海市が特集されました。熱海は東京か...

茨城・常総市「空中いちご園グランベリー大地」で春を満喫！日本最大級のいちご狩り＆絶品スイーツ体験｜2025年4月3日放送茨城県常総市にある「空中いちご園 グランベリー大地」が、2025年4月3日放送のNHK「あさイチ」内『いまオシ！LIVE...

「春の味！わら納豆」北海道・登別市の伝統と美味しさをたっぷり紹介！2025年4月2日（水）のNHK「あさイチ」では、「いまオシ！リポート」のコーナーで、北海道・登別市から春の味覚として紹介された「わら納豆」が登場しました。温泉地として知られ...

全国106人が挑む感動の自作カレー決戦！夏野菜とスパイスに込めた人生ドラマ｜2024年8月21日放送2024年8月21日に放送されたNHK総合『激突めしあがれ』では、全国から集まった106人の自作カレーモンスターたちが、自らの“究極のカレー...

かたいカボチャもピーマンの種も絶品に！緑黄色野菜の驚き活用術まとめ｜2025年3月31日放送2025年3月31日放送のNHK Eテレ『明日から使える プロの食材術』第1回は「使いたおせ！濃い野菜」がテーマ。食材のプロと料理人による、家庭です...

大河ドラマ「べらぼう」の舞台を巡る！浅草・亀戸・根津で江戸の粋を味わう町歩き｜2025年3月25日放送回まとめ2025年3月25日（火）放送のNHK「あさイチ」では、大河ドラマ『べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜』の舞台をテーマに、東京・下町を歩き...

ベニズワイガニの生き残り術とは？｜2025年3月21日放送ベニズワイガニは、その名の通り鮮やかな赤色の甲羅を持つカニです。一般的なズワイガニは茶褐色ですが、ベニズワイガニは生きているときから真っ赤。この特徴的な色は、実は深海で生きるためにと...

バウムクーヘン｜2025年3月17日放送結婚式の引き出物といえばバウムクーヘン。層が年輪のように重なった美しい焼き菓子は、日本では「長寿」「繁栄」の象徴としてお祝いごとに欠かせない存在です。しかし、このバウムクーヘン、本場ドイツではあまり売...

韓国のディープな発酵食「カジャミシッケ」の魅力と歴史｜3月16日放送韓国の発酵文化をテーマにした「小雪と発酵おばあちゃん 特別編2」。今回取り上げるのは、カレイと大根を3回も発酵させるというディープな発酵食「カジャミシッケ」です。ただの発酵...

埼玉・八潮市「ハラール屋台村 八潮スタン」パキスタン屋台村を徹底紹介｜2025年3月13日放送埼玉県八潮市にある「ハラール屋台村 八潮スタン」は、多国籍の料理を楽しめる屋台村です。特にパキスタン料理を中心としたハラールフードが豊富に揃ってお...

秩父で作られる国産メープルシロップとは？埼玉県秩父市では、カエデの樹液を使った国産メープルシロップが作られています。メープルシロップといえばカナダの特産品というイメージがありますが、日本でも質の高いメープルシロップが生産されています。その中...

韓国の発酵文化と「メジュ」の作り方｜2024年3月9日放送韓国は発酵食品の宝庫と呼ばれるほど、多くの発酵調味料や食品が日常的に食べられています。その中でも特に重要なのが「メジュ（메주）」です。これは、韓国の伝統的な味噌「テンジャン」や醤油「...