激突メシあがれ「ソースの香りが食欲をそそる焼きそば」
料理バラエティ「激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜」が今回のお題に選んだのは、みんな大好きな焼きそばです。テーマは、まさに番組タイトルどおり、ソースの香りだけでおなかが鳴りそうな一皿です。NHK総合で放送されるこの回では、「大人も子どもも大喜び！最強焼きそば」を目指して、まったく違う立場の3人が腕を競います。
登場するのは、地方で働く警察官、情熱あふれるフラメンコダンサー、そしてソース作りのプロであるソースメーカー社員。それぞれが、自分の経験とこだわりを全部つぎ込んだ「究極の焼きそば」を考えてきます。番組の進行はアナウンサーの高瀬耕造と嶋田ココ、ゲストはお笑い芸人で俳優の塚地武雅、料理の審査を務めるのは料理研究家の浜内千波と中国料理店オーナーシェフの澤田州です。岡田結実もスタジオから、3人の焼きそばをしっかり見届けます。津田健次郎と七海ひろきのナレーションが、対決の熱気をさらに盛り上げます。
日本では、焼きそばは屋台、学園祭、家庭のホットプレートと、どこでも登場する国民的な麺料理です。地域によっては、蒸し麺を使ったり、生麺を使ったり、ソースを変えたりと、無数のスタイルがあります。その奥深さが、この番組のテーマにぴったり合っています。
大人も子どもも大喜び！最強焼きそば対決のルール
今回の対決テーマは、「大人も子どもも大喜び！最強焼きそば」。3人の挑戦者は、それぞれが思う「一番おいしい焼きそば」を一皿に込めます。
警察官、フラメンコダンサー、ソースメーカー社員という、普段は全く違う仕事をしている3人が、「料理が好き」という一点でつながるのが、この番組の面白いところです。自分の生活のなかで培ってきた工夫やアイデアを料理に変えていく姿は、見ている側の想像力も刺激してくれます。
審査のポイントは、香り、味、見た目、そして「もう一度食べたいかどうか」。審査員のプロ2人とスタジオの出演者たちが、3皿を真剣に食べ比べ、どの焼きそばが一番心をつかんだのかを決めていきます。
料理番組の対決形式はたくさんありますが、この番組は「家でもマネできるかどうか」も大事にしているのが特徴です。ガチガチのプロの技だけでなく、家庭でも取り入れやすいコツをはっきり言葉にしてくれるので、メモを取りながら見たくなる内容になっています。
愛媛の警察官が挑む 自家製めんと炭の香りの焼きそば
最初の挑戦者は、愛媛県で働く警察官です。ふだんは地域の安全を守る仕事をしながら、休日には自分で麺を打つほどの料理好きという設定が紹介されます。
この警察官の焼きそばの大きな特徴は、自家製めんと自家製ソースです。こだわりの麺は、小麦粉からこね上げて、自分好みの太さと食感に調整していることが番組情報からわかります。麺を炭でいぶして香りをつける、ひと手間かかった工程もポイントです。さらにソースは、ひと晩寝かせることで味をなじませているのが印象的です。
炭火で麺をいぶすと、香りがふんわりと移り、普通の焼きそばでも一気に「特別な一皿」になります。日本の焼きそば文化では、鉄板で強火にかけて香ばしさを出すことがよくありますが、炭の香りを重ねる発想は、バーベキューと焼きそばを合わせたような、アウトドア好きにも響くアイデアです。
ソースにも、隠し味として果物や調味料を足している可能性がありますが、事前情報では細かな配合までは明かされていません。視聴者としては、「こういう風に自分のオリジナルソースを作ってみたい」と想像をふくらませながら見ることになりそうです。
千葉のフラメンコダンサー もっちり生めんと野菜たっぷりみそソース
二人目の挑戦者は、千葉県で活動するフラメンコダンサーです。情熱的な踊りと同じくらい、料理にも情熱を注いでいるというキャラクターで紹介されます。
このダンサーの焼きそばは、生めんを使ったもっちり食感と、野菜たっぷりのみそソースが大きな特徴です。生めんは、一般的な蒸し麺よりも弾力があり、ソースをしっかり吸い込みながらも、ぷるっとした口当たりを楽しめます。
みそソースという発想も、焼きそばの世界では少し珍しいタイプです。中華麺とみそは相性がよく、みそラーメンでも分かるように、コクと香りをしっかり出してくれます。そこにキャベツやパプリカ、タマネギなど、色とりどりの野菜が加わることで、見た目も華やかで、栄養バランスも良い一皿になります。
フラメンコの「情熱」を、そのまま色と香りに変えたような焼きそばは、スタジオでも目を引く存在になりそうです。みそをベースにするときは、塩分が強くなりすぎないように、みりんや砂糖を少し合わせて丸みを出すのが家庭でも応用しやすいポイントです。
広島のソースメーカー社員 市販調味料ブレンドの奥深い焼きそば
三人目の挑戦者は、広島県にあるソースメーカーに勤める社員です。仕事で全国のソースを扱っているだけに、味の引き出しの多さが武器になります。
この挑戦者の焼きそばは、「日本各地の焼きそばをヒントに、市販の調味料をブレンドしたソース」がポイントとして紹介されています。富士宮やきそば、横手やきそば、ひるぜん焼そばなど、日本にはご当地焼きそばがたくさんあり、それぞれ麺やソース、具材が違います。そうした全国の味を研究して、自分なりの「ベストバランス」を探し当てた一皿だと伝えられます。
市販のウスターソース、とんかつソース、オイスターソース、ケチャップ、しょうゆなどを、少しずつ組み合わせることで、家庭でも真似しやすい「プロっぽい味」が生まれます。番組では、視聴者が実際に家でやってみたくなる配合や、味の調整の考え方が紹介されるはずです。
広島はお好み焼き文化がとても強い地域で、ソースに対する思い入れも特別です。そんな土地で働くソースメーカー社員がどんな一皿を出してくるのか、ソース好きにはたまらない見どころです。
審査員とゲストが語る「一番食べたい一皿」
3人の焼きそばが出そろうと、スタジオでは試食タイムです。浜内千波と澤田州というプロの料理人が、それぞれの一皿の良さと、もうひと工夫できそうなポイントを具体的に言葉にしていきます。
岡田結実や塚地武雅も、純粋な「食べる側」の目線でコメントをします。麺の太さやソースの香り、具材のバランスなど、家庭でも気にしやすいポイントが自然と会話に出てくるので、自分の焼きそば作りにもすぐ生かせそうです。
どの一皿が「最強」と評価されるかは、放送を見てのお楽しみですが、番組の魅力は勝ち負けだけではありません。3人の挑戦者それぞれが、仕事や家族との時間のすき間で工夫を重ねてきた背景があるので、「こんなに料理を愛している人がいるんだ」と、ちょっと胸が熱くなる瞬間も訪れそうです。
プロ直伝 市販のめんをぱりぱりに焼くテクニック
今回の回で、視聴者が一番メモしたくなるのが「プロ直伝！市販のめんをぱりぱりに焼くテクニック」です。番組情報によると、市販の麺を使っても香ばしく仕上げるコツが紹介されます。
一般的に、焼きそばがべちゃっとしてしまう原因は、麺の水分が多すぎたり、具材と一緒に最初から炒めすぎたりすることです。番組では、麺を先に油でしっかり焼いて表面をカリッとさせてから、具材やソースを合わせる方法や、レンジで軽く温めて余分な水分を飛ばしておく方法など、家庭ですぐ使えるテクニックが取り上げられる可能性があります。
日本では、屋台の鉄板でジュウジュウと音を立てる焼きそばに、誰もが一度は心をつかまれます。その「音」と「香り」を家庭で再現するためのポイントを、プロの目線で分かりやすく教えてくれるのが、このコーナーの魅力です。
おうち焼きそばをもっとおいしくするアレンジのヒント
番組では、市販の麺と調味料をベースにしながら、少しの工夫で味を変えるアイデアも紹介されます。たとえば、ソースにしょうゆを少し足して香ばしさをアップさせたり、マヨネーズやバターを最後にからめてコクを加えたりといったアレンジです。
また、具材の選び方も大事です。定番の豚こま肉とキャベツに、ピーマンやもやしを加えるだけでも食感が変わりますし、キムチやチーズを入れれば、がっつり系の一皿に早変わりします。冷蔵庫に半端に残った野菜を救済できるのも、焼きそばの大きな魅力です。
日本の家庭料理では、「特別な日のごちそう」よりも、「冷蔵庫にあるものでおいしく作れる一皿」が長く愛されます。焼きそばはまさにその代表で、今回の放送をきっかけに、自分の家だけの定番レシピが生まれる人も多いはずです。
焼きそばから見える、家族の食卓と日本のソース文化
焼きそばは、ただの麺料理ではありません。お祭りの屋台、おうちのホットプレート、部活帰りの大皿など、人が集まる場所にはいつも登場してきました。ソースの香りがすると、「みんなで食べよう」という空気が自然に生まれます。
日本のソース文化は、明治以降に西洋料理が入ってきたことがきっかけで発展しました。とんかつソースやウスターソースなど、国内のメーカーが工夫を重ねる中で、今の「日本らしいソースの味」ができあがっています。広島のお好み焼きや各地のご当地焼きそばも、その流れのなかで育ってきた存在です。
今回の「激突メシあがれ」焼きそば回は、3人の挑戦者の物語や技を通して、日本のソース文化と家庭の食卓のあたたかさを、あらためて感じさせてくれる内容になりそうです。番組を見終わるころには、きっとホットプレートを出して、自分なりの一皿を作ってみたくなっているはずです。
まとめ
今回の回は、ふだんの食卓にある焼きそばが、ここまで奥深くなるのかとワクワクさせてくれる内容になりそうです。警察官・フラメンコダンサー・ソースメーカー社員、それぞれの物語とこだわりが重なり合い、家でも試したくなるテクニックがぎゅっと詰まっています。本記事は事前情報をもとにした内容のため、実際の放送と異なる場合があります。放送後は、必要に応じて内容を見直しながら、最新の情報を追記していきます。
NHK【きょうの料理】栗原はるみ直伝！わたしのチキンスープ＆絶品あんかけ焼きそば＆鶏そぼろレタス｜2025年6月18日放送
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