うなぎ坂東太郎は普通のうなぎと何が違う？食べられる店や値段も調査【メシドラで紹介】

うなぎ坂東太郎とは？普通の養殖うなぎとの違い

（出典：うなぎ河岸本店│しあわせ創造企業 ばんどう太郎グループ 公式ウェブサイト）

うなぎ坂東太郎は、うなぎ問屋の忠平と養殖会社が共同で生み出したブランド鰻です。

一般的な養殖うなぎと最も大きく違うのは、単に国内で育てられたうなぎというだけでなく、天然うなぎに近いおいしさを目指して、餌や育て方に独自の基準を設けている点です。

名前の由来になっている「坂東太郎」は、利根川の別名です。

かつて利根川で取れた天然うなぎは名物として知られており、その味わいを目標に試行錯誤を重ねて誕生しました。

「ブランド鰻」と聞くと、産地が特別なのだと思いがちです。

しかし、坂東太郎の場合は産地名だけで価値が決まるのではなく、どのような餌を与え、どのような状態まで育てるかという生産管理まで含めてブランド化されています。

たしかにこれは気になります。

スーパーで並んでいる国産うなぎと見た目が似ていても、育て方や出荷基準が違えば、脂の乗り方や身の質にも違いが出てくるためです。

なお、北関東を中心に展開する飲食店の「ばんどう太郎」とは別です。

ブランド鰻を探すときは、「うなぎ坂東太郎」まで入れて確認すると、店名や川の情報と混同しにくくなります。

独自の餌が味を左右する

坂東太郎の特徴として挙げられるのが、独自に工夫された餌です。

白身魚を中心に鯵を加えた飼料を使い、天然うなぎに近い味わいを目指して育てられています。

養殖魚の味は、育った水の環境だけでなく、毎日食べる餌にも影響を受けます。

うなぎは脂の多い魚なので、成長を優先しすぎると、脂が強く感じられたり、味に重さを感じたりすることがあります。

そこで坂東太郎では、ただ大きく育てるのではなく、身の質や旨み、脂のバランスを意識した飼育が行われています。

独自の餌を与えているからといって、すべての人が同じ味の違いを感じるとは限りません。

うなぎは店ごとに蒸し方、焼き方、たれが違うため、完成したうな重の印象には職人の調理も大きく関わります。

個人的には、この点がいちばん大事だと感じます。

「坂東太郎だから必ず柔らかい」「普通のうなぎより必ずおいしい」と単純に判断するのではなく、素材の特徴と店の調理方法を分けて考えると、価格に納得できるか判断しやすくなります。

味と食感はどう違う？

うなぎ坂東太郎は、ふっくらとした身、豊かな旨み、脂のバランスなどが特徴として紹介されています。

ただし、実際に食べたときの食感は提供店によって変わります。

関東風のうなぎは、一般的に背開きにして蒸してから焼きます。

蒸すことで余分な脂が落ち、身が柔らかくなりやすい一方、蒸し時間が長ければ、よりふんわりとした仕上がりになります。

一方で、焼きの強い店では表面の香ばしさが際立ちます。

同じ坂東太郎でも、次のような違いが出ます。

• 蒸し時間による身の柔らかさ
• 炭火やガスなど焼き方の違い
• たれの甘さと濃さ
• うなぎの大きさ
• うな重、蒲焼、白焼という食べ方の違い

初めて食べるなら、たれの味を含めて楽しめるうな重が選びやすいでしょう。

うなぎそのものの脂や香りを確かめたい場合は、白焼という選択肢もあります。

ただ、白焼はわさびや塩、しょうゆなどで味わうため、蒲焼とは印象がかなり異なります。

「普通のうな重より高いのに、違いが分からなかった」と後悔したくない場合は、最初に店員へ、通常の国産養殖うなぎとの食感や脂の違いを聞いてみるのもよい方法です。

どこで食べられる？提供店は限られている

（出典：老舗うなぎ料理の通販｜駒形 前川オンラインショップ）

うなぎ坂東太郎は、すべてのうなぎ店で食べられる商品ではありません。

ブランドを取り扱う飲食店や販売店が限られているうえ、取扱店でも入荷状況によって提供できない日があります。

代表的な取扱店のひとつが、東京・浅草の鰻駒形 前川です。

浅草本店では、通常の特選国産養殖うなぎと、うなぎ坂東太郎を分けてメニューに掲載しています。

ただし、公式メニューにも、入荷状況によって坂東太郎を用意できない日があると記載されています。

実際に選ぶなら、ここは確認したいところです。

せっかく遠方から店へ行っても、当日に入荷していなければ食べられません。

来店前には次の点を確認しておくと安心です。

• 当日に坂東太郎の入荷があるか
• うな重、蒲焼、白焼のどれを提供しているか
• 予約時に坂東太郎を指定できるか
• 売り切れる可能性があるか
• 店内飲食と持ち帰りで価格が異なるか

特に土用の丑の日や週末、連休は、通常より注文が集中する可能性があります。

「取扱店だからいつでも食べられる」と考えず、電話や予約時に入荷状況を確認することが大切です。

また、取扱店の情報は変更されることがあります。

古い店舗紹介だけで判断せず、ブランドの取扱店一覧と、利用する店舗の最新メニューを両方確認してください。

値段はいくら？普通の国産うなぎとの価格差

うなぎ坂東太郎の価格は、店やうなぎの量によって異なります。

鰻駒形 前川の浅草本店では、次の価格が掲載されています。

価格は税込表示です。

うな重の通常サイズで比べると、坂東太郎は特選国産養殖うなぎより1,500円高く設定されています。上では2,000円、特上では2,700円の差があります。

この差を高いと感じるかどうかは、目的によって変わります。

普段の食事としてうな重を楽しみたいなら、通常の国産養殖うなぎでも十分に満足できるかもしれません。

一方で、ブランド鰻そのものを食べ比べたい人や、記念日、旅行中の特別な食事として選ぶ人にとっては、試してみる意味があります。

初めて知ると少し驚きますが、坂東太郎は同じ店の通常メニューより明確に高い価格が付けられています。

だからこそ、値段だけを見るのではなく、次の点を確認して選ぶのがおすすめです。

• うなぎの量はどれくらい違うか
• 通常の国産うなぎと食感がどう違うか
• 坂東太郎を指定する価値を店がどう説明しているか
• 吸い物や甘味など何が付くか
• サービス料や個室料がかかるか

鰻駒形 前川の浅草本店では、16時以降の飲食に表示価格の10％、個室利用には昼10％、夜15％のサービス料が加算されます。予算を考えるときは、うな重の価格だけでなく、利用時間や席の条件も見ておきたいところです。

通販やお取り寄せはできる？

うなぎ坂東太郎は、取扱店で食べるだけでなく、公式オンラインストアからお取り寄せもできます。

販売されているのは、炭火で焼いた蒲焼や白焼、両方を組み合わせた紅白セットなどです。

確認できる主な商品例は次のとおりです。

12,000円以上の注文は送料無料で、それ未満は全国一律1,000円の送料が案内されています。商品や価格、送料条件は変更されることがあるため、注文時に最新情報を確認してください。

お取り寄せでは、単純に合計金額だけで比べると失敗しやすくなります。

商品によって、1袋の重さやうなぎの大きさ、袋数が違うためです。

購入前には、次の項目を見比べてください。

• 1袋当たりの内容量
• 1尾分なのか、カット商品なのか
• 蒲焼か白焼か
• たれや山椒が付属するか
• 冷蔵か冷凍か
• 賞味期限
• 送料を含めた総額

家族で食べる場合は、袋数だけでなく、1人分として十分な量があるかも大切です。

小さくカットされた商品は温めやすく、食べる人数に合わせて調整しやすい一方、1人で大きなうなぎを味わいたい人には物足りなく感じる可能性があります。

個人的には、最初のお取り寄せなら、蒲焼だけでなく白焼も入った紅白セットが気になります。

たれの味だけに左右されず、うなぎそのものの脂や香りを比べられるからです。

ただし、白焼をあまり食べ慣れていない場合は、家族全員が食べやすい蒲焼セットの方が失敗しにくいでしょう。

店で食べる場合と通販はどちらが向いている？

初めて坂東太郎を味わうなら、できれば取扱店で食べる方が違いを感じやすいでしょう。

うなぎは温度や蒸し加減、焼き上がりからの時間によって食感が変わります。

店では職人が仕上げた直後の状態で食べられるため、ブランド鰻の持ち味と店の技術を一緒に楽しめます。

一方、お取り寄せには次のような良さがあります。

• 近くに取扱店がなくても購入できる
• 家族で分けて食べられる
• 外食より予算を調整しやすい
• 蒲焼と白焼を食べ比べられる
• 贈答品として利用できる

店で食べる場合は、調理や店の雰囲気も含めた体験に料金を払います。

通販では自宅で温める手間があるものの、人数や食べる量を選びやすいのが利点です。

どちらが優れているというより、初回は店で味を知り、気に入ったら通販を利用するという順番が分かりやすいかもしれません。

食べる前に確認しておきたいこと

坂東太郎を食べに行くときに最も注意したいのは、取扱店でも常に提供されているとは限らないことです。

「メニューに載っていた」「以前は提供していた」という情報だけで来店を決めず、当日の入荷を確認しましょう。

また、うなぎ料理は注文後に蒸しや焼きの工程へ入る店もあり、提供まで時間がかかる場合があります。

予定が詰まっている日は、予約時におおよその所要時間を尋ねておくと安心です。

小さな子どもと一緒に食べる場合は、小骨にも注意が必要です。

丁寧に調理されていても、うなぎの性質上、小骨が完全になくなるわけではありません。取扱店でも、子どもが食べる際は十分に注意するよう案内しています。

確認しておきたいことをまとめると、次のようになります。

• 当日の入荷状況
• 予約の可否
• 売り切れの可能性
• 提供までの時間
• サービス料や個室料
• 持ち帰りの可否
• 子どもが食べる場合の小骨

高級なうなぎだからこそ、店に着いてから迷うより、事前に確認しておいた方が落ち着いて楽しめます。

坂東太郎は育て方まで選びたい人向けのブランド鰻

うなぎ坂東太郎は、利根川で親しまれてきた天然うなぎの味わいを目標に、独自の餌や管理方法で育てられたブランド鰻です。

通常の国産養殖うなぎより高い価格で提供されることが多く、取扱店でも入荷がない日があります。

そのため、単に「高級だから注文する」のではなく、餌や育て方、店ごとの調理、価格差まで知ったうえで選ぶことが大切です。

食べに行くなら、当日の入荷と値段を確認すること。

お取り寄せなら、袋数だけでなく内容量と送料を見ること。

この2点を押さえておけば、「思っていた内容と違った」という失敗を減らせます。

普段のうなぎとの違いを一度確かめてみたい人や、特別な日の食事を選びたい人にとって、候補に入るブランド鰻といえるでしょう。

参考リンク

• 忠平「うなぎ坂東太郎」公式情報
• 忠平オンラインストア
• 鰻駒形 前川 浅草本店