レシピ

春を感じる和食「牛しゃぶとクレソンのホットサラダ」爽やかな味わいと彩りを楽しむ｜2025年2月27日放送2025年2月27日放送のNHK「きょうの料理」では、「春を恋う和食」と題し、浪速料理研究家で料理人の上野直哉さんが、寒さが残る2月でも...

じゃんじゃが食べたい！ムラヨシマサユキさんのじゃがいもレシピ｜2025年2月25日放送2025年2月25日放送の「きょうの料理 強火で行こうぜ！」では、じゃがいもをたっぷり使った絶品レシピが紹介されます。今回は、2024年12月に逝去された...

「まんでうまい 能登の味」｜郷土料理を味わう！揚げぶり大根・いかと里芋のいしる煮・めったかす汁｜2025年2月24日「まんでうまい」とは、石川県能登地方の方言で「とてもおいしい」という意味です。今回の放送では、能登の料理人・川嶋亨さんが、能...

かぶの昆布茶あえレシピ｜2025年2月20日放送2025年2月20日のNHK「あさイチ」内のコーナー「みんな！ゴハンだよ」で、料理研究家の夏梅美智子さんが「かぶの昆布茶あえ」の作り方を紹介しました。かぶをスライスして昆布茶とお酢であえるだけ...

牛肉のしょうが焼きレシピ｜2025年2月20日放送2025年2月20日にNHKの「あさイチ」内のコーナー「みんな！ゴハンだよ」で、料理研究家の夏梅美智子さんが「牛肉のしょうが焼き」の作り方を紹介しました。牛肉のしょうが焼きといえば、豚肉で作...

卵がぎっしり！旬のイイダコ〜香川・備讃瀬戸〜｜2025年2月23日放送香川県の瀬戸内海で今が旬のイイダコ。小さな体に卵がぎっしり詰まったイイダコは、煮つけをはじめ、さまざまな料理で楽しまれています。しかし、その漁獲量は年々減少し、今では20...

谷昇シェフ直伝！ハッシュドビーフと冬のポタージュ｜2月19日放送「きょうの料理」では、フランス料理のシェフ・谷昇さんが家庭でも簡単に作れる本格ハッシュドビーフを紹介しました。牛切り落とし肉を使い、シンプルな材料で作るハッシュドビーフは、たま...

ひき肉を活用！ボリューム満点の煮物2品で満足感アップ2025年2月18日放送の「きょうの料理ビギナーズ」では、ひき肉を使ったボリューム満点の煮物が紹介されます。ひき肉は手ごろな価格で手に入り、工夫次第でしっかりと食べごたえのある料理に仕上が...

焦がしバターとアーモンドの香りが広がる！混ぜるだけの簡単フィナンシェ2025年2月18日放送の「きょうの料理」では、おやつのじかんのコーナーでフィナンシェが紹介されました。講師は菓子店店主の小笠原朋子さん。お店で一番人気というこの焼き菓子は...

プロが教える卵料理の極意｜トマト入り親子丼・スパニッシュオムレツ・卵ときくらげ炒め2025年2月18日（火）放送のNHK【あさイチ】の「KiraKiraキッチン」では、卵料理の決定版として、「トマト入り親子丼」「スパニッシュオムレツ」「卵と...