グルメ 【小雪と発酵おばあちゃん 特別編1】韓国伝統の発酵食品「メジュ」とは？作り方やテンジャン・カンジャンの秘密｜2025年3月9日放送
韓国の発酵文化と「メジュ」の作り方｜2024年3月9日放送韓国は発酵食品の宝庫と呼ばれるほど、多くの発酵調味料や食品が日常的に食べられています。その中でも特に重要なのが「メジュ（메주）」です。これは、韓国の伝統的な味噌「テンジャン」や醤油「...
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グルメ 【NHKサラメシ】東日本大震災から14年｜気仙沼「鶴亀食堂」で味わう新鮮地魚定食と移住者店長の物語【2025年3月6日放送】
東日本大震災から14年―気仙沼「鶴亀食堂」の物語｜2024年3月6日放送東日本大震災から14年。宮城県気仙沼市では、震災を乗り越えた人々が地域を支えながら生きています。その中で、漁港のすぐそばにある「鶴亀食堂」は、新鮮な地魚を使った定食を提...
あさイチ 【あさイチ】飛騨高山の新たな魅力発掘！金賞受賞の白カビソーセージ・世界3位のパン職人・宇宙研究の最前線スーパーカミオカンデ＆プロレス界のレジェンド棚橋弘至｜2025年2月13日放送
飛騨高山の新たな魅力を発掘！食・科学・スポーツの逸材が集う街2025年2月13日放送のNHK【あさイチ】では、岐阜県・飛騨高山の隠れた名店や、世界レベルの技術を持つ職人たち、さらには宇宙研究やプロレス界で活躍する逸材にスポットを当てました。...
グルメ 【くまもとの風 今日も完食！台湾グルメ旅SP】台北の魯肉飯・胡椒餅・大腸麺線から新竹のサラメシまで！TSMCで注目の台湾食文化を大調査｜2024年2月11日放送
くまもとの風とは？NHK熊本放送局が放送する「くまもとの風」は、熊本の文化や人々の暮らしに焦点を当てる番組です。今回は特別編として、NHK熊本放送局アナウンサーの稲塚貴一さんが台湾を訪れ、現地の食文化や伝統を深掘りしました。台湾のローカル市...
あさイチ 【あさイチ】佐賀の謎フード徹底解剖！ひび割れ羊羹・酒粕漬け玉ねぎ・テンペの秘密とは？｜2月6日放送
佐賀の食文化に迫る！発酵食品と伝統スイーツが満載2025年2月6日放送のNHK「あさイチ」では、佐賀県の発酵文化やご当地グルメが特集されました。佐賀県は九州でも有数の米どころであり、日本酒の名産地として知られています。さらに、発酵食品の文化...
あさイチ 【あさイチ】「寒締めほうれん草」名寄市からお届けする甘さとシャキシャキ感の秘密｜2025年1月23日放送
極寒が育む特産品「寒締めほうれん草」とは？2025年1月23日(木)放送のNHK「あさイチ」では、北海道名寄市の特産品「寒締めほうれん草」に注目しました。日本有数の寒冷地である名寄市では、12月の平均最低気温がマイナス10度、1月から2月に...
グルメ NHK【100カメ】東京浅草橋「一新亭」60年以上連れ添う夫婦が守る115年続く老舗洋食店の三色ライス｜1月14日放送
はじめに1月14日(火)19:57～20:42に放送されるNHK「100カメ」は、全国各地の創業100年以上の老舗食堂に100台のカメラで密着し、長年愛され続ける秘密を解き明かす番組です。今回の放送では、東京浅草橋の老舗洋食店「一新亭」が紹...
グルメ NHK【100カメ】100年食堂・兵庫神戸の大貫本店！スコップで100人前やきめしの秘密に迫る｜1月14日放送
はじめに1月14日(火)19:57～20:42放送の「100カメ」は、全国各地に存在する創業100年以上の老舗食堂に100台のカメラで密着し、長年愛され続ける秘密に迫る番組です。今回特集されるのは兵庫県神戸の中華そば店「大貫本店」。スコップ...
あさイチ 埼玉・本庄市のご当地グルメ「ナピラ」って何？
はじめに埼玉県本庄市のご当地グルメ「ナピラ」が、1月6日放送のNHK『あさイチ』で特集されました。「ナピラ」は「納豆ピザライス」の略称で、炊いたご飯に納豆とピザの具材を乗せてオーブンで焼き上げたユニークな料理です。本庄市の喫茶店「えとせとら...
グルメ NHK【タモリと鶴瓶の新春！初しゃべり会】内村光良と語る紅白司会秘話＆氷見の寒ブリ堪能｜2025年1月3日放送
はじめにタモリと笑福亭鶴瓶が送る新春恒例の特番「タモリと鶴瓶の新春！初しゃべり会」が2025年1月3日（金）21:00～22:00に放送されました。日本を代表するトークの達人2人が織りなす1時間は、笑いと感動の連続！今回はスペシャルゲストに...