新大久保で広がるガチグルメの最前線
韓国グルメの街として知られる新大久保で、今大きな注目を集めているのがダルバートやパニプリ、バインミーといった本場の味を楽しめる「ガチグルメ」です。ネパールやベトナムなど多彩な国の料理店が増え、街はこれまで以上に国際色豊かな姿へと変化しています。
『クローズアップ現代“ガチグルメ”が席巻！多国籍タウンから見るニッポンの今（2026年6月1日放送）』でも取り上げられ注目されています。
なぜ今、新大久保で多国籍グルメが支持されているのでしょうか。この記事では人気店の候補から料理の魅力、街の変化の背景までわかりやすく解説します。
この記事でわかること
・新大久保ガチグルメとして注目される店の候補
・ダルバートやパニプリ、バインミーの特徴と魅力
・多国籍タウン新大久保が人気を集める理由
・ガチグルメブームから見える日本社会の変化
【100カメ】“世界タウン”新大久保のリアル！多国籍な暮らしと文化をカメラ100台で取材
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新大久保ガチグルメ店はどこ？ダルバートやパニプリで注目の多国籍タウン最前線
新大久保というと、少し前までは韓国グルメや韓国コスメの街という印象が強い場所でした。チーズハットグ、サムギョプサル、韓国チキン、トゥンカロンなど、若い世代を中心に何度もブームを生んできた街です。
しかし今、新大久保の楽しみ方は大きく変わりつつあります。韓国だけではなく、ネパール料理、ベトナム料理、ミャンマー料理、バングラデシュ料理、イスラム圏のハラール料理などが自然に並ぶ、かなり濃い多国籍タウンになっているのです。
その中でも注目されているのが、観光客向けにわかりやすくアレンジされた料理ではなく、現地の人が日常的に食べるようなガチグルメです。
たとえばダルバートは、ネパールの定食のような存在です。ご飯、豆のスープ、カレー、野菜のおかず、漬物のような酸味のある一品などが一皿にまとまり、混ぜながら食べるのが楽しい料理です。
パニプリは、インドやネパールなどで親しまれる屋台スナックです。小さな丸い揚げ生地に穴をあけ、じゃがいもや豆、スパイス、酸っぱくて辛い水を入れて一口で食べます。口の中でパリッと割れて、香りと酸味が一気に広がるため、初めて食べる人にも強い印象が残ります。
そしてバインミーは、ベトナムのサンドイッチです。外はカリッと、中は軽いパンに、肉や野菜、なます、パクチーなどをはさみます。片手で食べやすく、テイクアウトにも向いているため、街歩きグルメとしても人気が出やすい料理です。
新大久保でこれらの料理が注目される理由は、単に「珍しいから」だけではありません。背景には、街で働き、暮らす外国人の増加、食材店や飲食店の集まり、そして日本人の食への好奇心の広がりがあります。
新宿区では外国人住民の国籍がかなり多様で、2026年3月時点の国籍別人口では、ネパールが中国・韓国に続く上位に入り、ベトナムも多い国籍のひとつになっています。こうした人の流れが、街の食文化にも表れています。
つまり新大久保のガチグルメは、流行だけで急に生まれたものではなく、暮らしの中から育った食文化として見るとわかりやすいです。
クローズアップ現代で話題のガチグルメ店名候補を調査！新大久保に広がる異国の味
6月1日の『クローズアップ現代“ガチグルメ”が席巻！多国籍タウンから見るニッポンの今』でも、新大久保で進むグルメの多国籍化として、ダルバート、パニプリ、バインミーなどが取り上げられる予定です。番組情報では、ネパールやベトナムの絶品ガチグルメ、小規模で多彩な店、物価高、円安、外国人政策の変化まで扱う内容になっています。
店名は事前情報だけでは確定できませんが、料理名とエリアから考えると、候補になりやすい店はいくつかあります。
まずネパール料理では、ソルマリ、ナングロガル、エベレストモモとチヤ、バンブーチェなどが候補として見られます。いずれも新大久保・大久保周辺でネパール系の料理を楽しめる店として知られ、ダルバートやモモ、パニプリなどの文脈とつながりやすい存在です。
ベトナム料理では、バインミーゴンゴン大久保店、バインミーシンチャオ大久保店、BAMI OISHIなどが候補に入りやすいです。大久保周辺には、バインミーを主役にした店や、ベトナム料理を幅広く出す店があり、ランチやテイクアウトで使いやすい点も人気につながっています。
ここで大切なのは、店名を当てることだけではありません。読者が本当に知りたいのは、「なぜ新大久保で、韓国料理以外の店がこんなに増えているのか」という部分です。
新大久保は、駅から歩ける範囲に小さな飲食店、食材店、雑貨店、宗教や生活に関わる場所が集まりやすい街です。店を開く人にとっては、同じ国や近い文化圏の人が集まりやすく、食材も手に入りやすい。食べに来る人にとっては、短い距離でいろいろな国の料理を食べ比べられる。
この「作る人」と「食べる人」の距離の近さが、新大久保ならではの強さです。
さらに、SNSで写真や動画が広まりやすい料理も多くあります。パニプリのように食べ方に驚きがあるもの、ダルバートのように一皿の情報量が多いもの、バインミーのように手軽で見た目もわかりやすいものは、初めての人にも伝わりやすい料理です。
そのため、ガチグルメは「現地の人だけが食べる料理」から、「知る人ぞ知る楽しい外食体験」へと広がっています。
ソルマリやエベレストモモとチヤが人気？新大久保ダルバート店の魅力
ダルバートの魅力は、一皿でネパールの食文化を感じられるところです。
日本の定食にたとえると、ご飯、みそ汁、おかず、小鉢、漬物がセットになっているような感覚に近いです。ただし、味の組み立てはかなり違います。豆のスープはやさしく、カレーはスパイスが香り、漬物や野菜のおかずが酸味や辛みを足してくれます。
最初はそれぞれ別々に食べてもよいですが、慣れてくると少しずつ混ぜて、自分の好きな味にしていくのが楽しくなります。ダルバートが好きな人は、この「混ぜながら完成させる感じ」にハマりやすいです。
ソルマリやエベレストモモとチヤのようなネパール系の店が注目される理由は、単なるカレー店とは違う楽しさがあるからです。日本で「ネパール料理」と聞くと、ナンとカレーを思い浮かべる人も多いですが、新大久保で出会えるガチ寄りの料理は、それだけではありません。
たとえば、ネパール料理には次のような魅力があります。
・毎日食べられるような定食感がある
・スパイスを使うが、辛さだけに頼らない
・豆、野菜、米を使うため、満足感がある
・モモやチョウミンなど、軽く食べやすい料理もある
・現地の人の食事に近い雰囲気を味わえる
ダルバートが日本人にも受け入れられやすいのは、実は「ご飯と汁物とおかず」という形が日本の食卓にも近いからです。見た目は異国の料理でも、食べ進めるとどこか安心感があります。
一方で、味はしっかり異国です。豆のやさしさ、スパイスの香り、酸味、辛み、香草の風味が重なり、いつものカレーとは違う奥行きがあります。
ここが、エスニック料理好きの人たちが新大久保のネパール料理に惹かれる大きな理由です。
また、ダルバートは「一回食べて終わり」ではなく、店ごとの違いを比べたくなる料理でもあります。豆スープの濃さ、カレーの種類、青菜炒めの味、アチャールの酸味、米の炊き方など、細かい部分に個性が出ます。
だからこそ、新大久保のダルバート店は「どこが一番おいしいか」ではなく、「今日はどんな味に出会えるか」で楽しむのが向いています。
ナングロガルやバンブーチェで話題のパニプリとは？新大久保ネパール料理ブームの理由
パニプリが注目される理由は、料理というより「体験」に近い楽しさがあるからです。
小さな丸い生地を割り、中に具材とスパイス水を入れて、こぼれないうちに一口で食べる。すると、口の中でパリッと割れて、酸味、辛み、香り、豆やじゃがいもの食感が一気に広がります。
これは、ただ味を楽しむだけでなく、「どうやって食べるの？」というワクワク感もあります。初めて食べる人は少し戸惑いますが、その戸惑いも含めて楽しい料理です。
ナングロガルやバンブーチェのような店が候補として注目されるのは、ネパール料理や周辺地域の料理を、より現地に近い形で楽しめる店として見られているからです。特にバンブーチェは、新大久保駅近くでヒマラヤ地域の料理を楽しめる店として紹介されており、ネパール料理、インド料理、ブータン料理などを扱う新しいスタイルの店とされています。
パニプリの人気は、近年の外食の変化とも合っています。
今の読者やお客さんは、ただ「おいしい」だけでなく、次のような体験を求めることが増えています。
・初めて食べる驚き
・友人に話したくなる珍しさ
・写真や動画で伝わる楽しさ
・海外旅行気分
・少し勇気を出して試す満足感
パニプリはこの条件にとても合っています。大きな料理ではないのに印象に残りやすく、「次は別の店でも食べてみたい」と思わせる力があります。
さらに、ネパール料理ブームの背景には、外国人住民の増加だけでなく、日本人側の食の好奇心もあります。以前は「エスニック料理＝辛い」「香草が苦手そう」というイメージもありましたが、今はタイ料理、ベトナム料理、スパイスカレーなどに慣れた人が増えています。
その流れの中で、ネパール料理も「知らない料理」から「次に試したい料理」へ変わってきました。
新大久保では、食材店も多く、スパイスや豆、米、調味料などが手に入りやすい環境があります。作る側にとっても、現地に近い味を出しやすい土台があります。
だからこそ、パニプリやダルバートのような料理が、ただの一時的な流行ではなく、街の個性として根づき始めているのです。
新大久保バインミー店が急増する背景とは？多国籍グルメが支持されるワケ
バインミーが新大久保・大久保周辺で支持される理由は、とてもわかりやすいです。おいしくて、手軽で、値段も比較的入りやすく、ひとりでも食べやすいからです。
ベトナム料理の中でも、フォーや生春巻きはすでに日本でよく知られています。そこに、より街歩き向きでカジュアルなバインミーが加わったことで、ベトナムグルメの入口がさらに広がりました。
バインミーの面白さは、フランスパンのような軽いパンと、ベトナムらしい具材の組み合わせにあります。肉のうまみ、なますの酸味、パクチーの香り、唐辛子の刺激が一つにまとまり、サンドイッチなのにしっかり異国感があります。
大久保周辺には、バインミーゴンゴン大久保店やバインミーシンチャオ大久保店など、バインミーを楽しめる店があります。駅から近い店も多く、ランチや軽食として立ち寄りやすい点が支持される理由です。
バインミーが広がりやすい理由を整理すると、次のようになります。
・片手で食べられる
・テイクアウトしやすい
・パン文化に慣れた日本人にも入りやすい
・野菜も肉も入って満足感がある
・価格が比較的わかりやすい
・写真で見てもおいしさが伝わりやすい
ダルバートやパニプリが「少し冒険する料理」だとすれば、バインミーは「気軽に試せるガチグルメ」です。この入口の広さが、ベトナム料理の広がりを支えています。
また、ベトナム料理は香草や魚醤を使うため、独特の香りがあります。しかしバインミーの場合、パン、肉、野菜というなじみのある形にまとまっているので、初めてでも挑戦しやすいです。
ここがとても大事です。
ガチグルメと聞くと、「本場すぎて食べにくいのでは」と思う人もいます。しかし新大久保の多国籍グルメは、現地感を残しつつ、日本で暮らす人や観光客にも届く形に少しずつ広がっています。
つまり、ガチグルメは「わかる人だけのもの」ではなくなっています。勇気を出して一歩入れば、初めての人でも楽しめる食文化になっているのです。
多国籍タウン新大久保グルメの今！ガチグルメ人気から見えるニッポンの変化
新大久保のガチグルメ人気は、単なる外食ブームではありません。今の日本社会の変化を映しているところに大きな意味があります。
まず、日本で暮らす外国人は増えています。2024年末の在留外国人数は過去最高となり、前年末より大きく増えています。人が増えれば、生活に必要な店も増えます。食材店、レストラン、送金サービス、コミュニティの場などができ、街の雰囲気も変わっていきます。
新大久保は、その変化がとても見えやすい場所です。
もともと韓国文化の街として有名でしたが、今は韓国だけでなく、ネパール、ベトナム、ミャンマー、インド、バングラデシュ、イスラム圏など、さまざまな文化が重なっています。飲食店の看板を見ながら歩くだけでも、街が一つの国では説明できなくなっていることがわかります。
そして、物価高や円安もガチグルメと無関係ではありません。
飲食店は、食材費、光熱費、人件費、家賃の影響を受けます。輸入食材を使う店にとっては、円安や物流コストの上昇も重くのしかかります。それでも、価格を上げすぎるとお客さんが離れてしまう。だから小さな店ほど、味を守りながら続けることが難しくなっています。
一方で、食べる側にも変化があります。
海外旅行に行きづらい時期を経験した人、SNSで海外の食文化に触れる人、韓国ブームをきっかけにアジア料理に関心を持った人が、新大久保で次の味を探すようになっています。
そこに、現地出身の人たちが作る本格的な料理がある。だから新大久保のガチグルメは、ただ珍しいだけでなく、日本にいながら多文化を体験できる場所として支持されているのです。
もうひとつ大切なのは、ガチグルメを食べることが、その国の人や暮らしを知るきっかけになることです。
ダルバートを食べると、ネパールの毎日の食事に近づけます。パニプリを食べると、南アジアの屋台文化の楽しさが見えてきます。バインミーを食べると、ベトナムの食文化がフランスパンと結びついてきた背景にも興味がわきます。
食べることは、いちばん身近な異文化理解です。
新大久保の多国籍グルメを楽しむときは、ただ「映える」「珍しい」で終わらせず、少しだけ背景にも目を向けると、街歩きがもっと面白くなります。
初めて行くなら、まずは入りやすいバインミーから試すのもよいです。しっかり食事をしたいならダルバート、友人とワイワイ楽しみたいならパニプリが向いています。
新大久保のガチグルメは、店名探しの楽しさもありますが、本当の魅力はその先にあります。
どの店で食べるかを選ぶことは、どの国の暮らしや文化に触れてみるかを選ぶことでもあります。韓国グルメの街として知られてきた新大久保は、今では多国籍タウンとして、ニッポンの変化をおいしく見せてくれる場所になっています。
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