セロリラーメンとらーめん かつお拳の魅力をわかりやすく紹介
セロリラーメンは、香りの強いセロリをラーメンに合わせる少し珍しい一杯です。
『狩野英孝のクセうまラーメン(濃厚かつおラーメン／クセうまレシピ セロリラーメン)（放送日：2026年7月4日）』でも取り上げられ注目されています 。
一方で、登場するらーめん かつお拳は現在閉店しているため、今からお店へ行く前に確認しておきたいポイントがあります。
この記事でわかること
・セロリラーメンはどんな味なのか
・らーめん かつお拳は現在営業しているのか
・濃厚かつおラーメンが注目された理由
・家で近い味を楽しむときのポイント
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セロリラーメンとは？狩野英孝のクセうまラーメンで紹介されたクセうまレシピ
セロリラーメンは、セロリを使った少し珍しいラーメンです。
『狩野英孝のクセうまラーメン』では、クセうまレシピとしてセロリを使ったラーメンが紹介されました。
ただし、公開されている情報では、材料の分量や詳しい作り方までは確認できません。
そのため、ここでは番組で確認できる「セロリを使ったクセうまラーメン」という内容をもとに、どんな味になりやすいのか、なぜラーメンと相性がいいのかをわかりやすく見ていきます。
セロリは、香りが強く、好き嫌いが分かれやすい野菜です。
特に茎や葉には独特のさわやかな香りがあり、苦手な人にとっては「青くさい」と感じることもあります。
でも、この香りはラーメンに入れると、ただのクセではなく後味を軽くする役割になります。
ラーメンは、スープの油や塩気で味が重く感じることがあります。
そこにセロリの香りが加わると、口の中がすっきりして、最後まで食べやすくなります。
特に合いやすいのは、しょうゆ系や魚介だし系のスープです。
しょうゆの香ばしさ、かつお出汁のうま味、セロリのさわやかさが重なると、和風の香味野菜をのせたような一杯になります。
セロリを使うときのポイントは、入れすぎないことです。
セロリは少量でも香りが強いため、多く入れるとスープの味よりセロリの印象が前に出すぎてしまいます。
茎は薄く切ると食べやすく、シャキシャキした食感も楽しめます。
葉は香りが強いので、仕上げに少しのせるくらいがちょうどいいです。
セロリが苦手な人は、生のまま入れるより、軽く炒めてから使うと食べやすくなります。
火を通すことで青くささがやわらぎ、ほんのり甘みも出ます。
つまりセロリラーメンは、ただ変わった食材を入れたラーメンではありません。
セロリの香りをうまく使うことで、スープのうま味を引き立て、重くなりがちなラーメンをさっぱり楽しめる一杯です。
らーめん かつお拳は現在閉店？浅草橋の店舗に今も行けるのか
らーめん かつお拳は、東京都台東区の浅草橋にあったラーメン店です。
大事な点として、現在は閉店しています。
そのため、浅草橋の店舗へ行っても、営業当時のラーメンを食べることはできません。
場所は、浅草橋駅から歩きやすい駅近エリアにありました。
JR総武線や都営浅草線を使う人にとって立ち寄りやすく、仕事の合間や買い物の途中にも使いやすい立地だったと考えられます。
営業当時は、カウンター中心の小さめなラーメン店でした。
ひとりで入りやすく、短時間でラーメンを楽しむような使い方に向いていたお店です。
ここで注意したいのは、古い店舗情報がネット上に残っていることです。
住所、営業時間、電話番号、メニュー価格などを見つけても、それは営業当時の情報です。
「今も営業している」と思って向かうと、無駄足になる可能性があります。
お店の名前を見て気になった人は、来店先としてではなく、かつお出汁に特化した個性派ラーメン店の記録として見るのが安心です。
似た味を今楽しみたい場合は、次のような言葉で探すと近い方向性のラーメンに出会いやすいです。
・かつお出汁 ラーメン
・魚介醤油ラーメン
・和風だし ラーメン
・追いがつお ラーメン
・かつお節 ラーメン
「煮干し系」ではなく、「かつお」「和風だし」「魚介醤油」で探すのがポイントです。
濃厚かつおラーメンはどんな味？かつお出汁に特化した個性派ラーメン
濃厚かつおラーメンの大きな特徴は、名前の通りかつおの香りとうま味です。
一般的な魚介ラーメンには、煮干し、さば節、昆布、魚粉など、いろいろな素材が使われます。
その中で、らーめん かつお拳は「かつお」にかなり寄せた一杯だったことが特徴です。
かつおの香りは、煮干しとは少し違います。
煮干しは、力強くて少し苦みを感じることがあります。
一方で、かつおは香りが華やかで、和食のだしに近い印象があります。
そのため、かつおが前に出たラーメンは、味噌汁やそばつゆのような親しみやすさもあります。
ただし、濃く使うと個性が強くなるため、人によって好みが分かれます。
「すごくうま味を感じる」と思う人もいれば、
「思ったよりかつおが強い」と感じる人もいます。
ここが、まさにクセうまなポイントです。
無難なラーメンではなく、はっきり記憶に残るタイプ。
食べたあとに「かつおの店だった」と思い出しやすい一杯です。
営業当時は、基本のらーめんのほか、特製らーめん、チャーシューめん、塩らーめんなどがありました。
さらに、サイドメニューにかつおタタキ丼があったことも、お店の個性を強く感じる部分です。
ラーメンだけでなく、ご飯ものまでかつおに寄せていたため、店全体のテーマがとてもわかりやすかったといえます。
セロリラーメンの作り方は？家庭で再現する時のポイント
家でセロリラーメンを作るなら、市販のしょうゆラーメンや魚介系ラーメンを使うと簡単です。
難しく考えなくても、セロリの切り方と入れるタイミングを押さえるだけで、かなり雰囲気が出ます。
おすすめの材料は次の通りです。
・市販のしょうゆラーメン
・セロリの茎
・セロリの葉
・かつお節
・ごま油
・しょうゆ少量
・こしょう
・好みで味玉、のり、チャーシュー
まず、セロリの茎は筋を取って、薄めの斜め切りにします。
厚く切ると香りと食感が強く出すぎるため、最初は薄めが安心です。
葉は香りが強いので、細かく刻んで少量だけ使います。
入れすぎるとスープの味が変わりすぎるので、仕上げに少しのせるくらいで十分です。
作り方はシンプルです。
鍋でラーメンのスープを作り、別のフライパンでセロリの茎をごま油で軽く炒めます。
そこにしょうゆを少しだけ入れると、香ばしさが出ます。
麺をゆでてスープに入れ、炒めたセロリをのせます。
最後にかつお節とセロリの葉を少しのせると、香りのある一杯になります。
かつお感を強めたい場合は、スープを作るときにかつお節を少し加えて、軽く煮出すのもおすすめです。
ただし、長く煮すぎると雑味が出やすいので、短時間で香りを移すくらいがちょうどいいです。
セロリが苦手な人は、次の工夫をすると食べやすくなります。
・セロリを薄く切る
・ごま油で軽く炒める
・葉は入れすぎない
・こしょうを少し使う
・かつお節を足して香りを重ねる
セロリの香りを消すのではなく、かつおやしょうゆの香りと合わせるイメージです。
そうすると、クセが強いだけでなく、ちゃんとおいしさにつながります。
セロリとかつお出汁は合う？クセが強いのにうまい理由
セロリとかつお出汁は、意外と相性がいい組み合わせです。
理由は、どちらも香りがはっきりしているからです。
セロリは、野菜の中でも香りが強い食材です。
かつお出汁も、和食でよく使われる香りの強いうま味です。
この2つを合わせると、香り同士がぶつかりそうに感じます。
でも、うまく量を調整すると、セロリのさわやかさがかつおのうま味を重たくしすぎないようにしてくれます。
ラーメンは、油、塩分、だし、麺の香りが重なる料理です。
そこにセロリが入ると、口の中にさっぱりした抜け感が生まれます。
たとえば、ラーメンにねぎをのせると味が締まります。
それに近い役割を、セロリも持っています。
ただし、セロリはねぎよりも香りが個性的です。
だからこそ、入れ方を間違えると「セロリが強すぎる」と感じやすくなります。
おいしくするには、セロリを主役にしすぎないことが大切です。
スープのうま味が主役。
セロリは香りと食感を足す役。
このバランスにすると、クセが強いのに食べ進めたくなる味になります。
特に、かつお出汁のような和風のうま味には、セロリの香味野菜らしさが合います。
洋風スープにセロリを入れる感覚に近く、ラーメンに入れても不自然ではありません。
店舗・レシピ・味で気になる疑問まとめ
らーめん かつお拳に今から行けるのか気になる人は多いですが、現在は閉店しているため、店舗で食べることはできません。
そのため、気になった人ができることは大きく2つです。
1つ目は、営業当時の情報から、どんなラーメンだったのかを知ること。
2つ目は、近い方向性の味を家や別のお店で探して楽しむことです。
営業当時の特徴をまとめると、ポイントはかなりはっきりしています。
・浅草橋にあった駅近のラーメン店
・かつお出汁を強く打ち出した個性派
・ラーメンだけでなく、かつおタタキ丼もあった
・カウンター中心でひとりでも入りやすい雰囲気
・現在は閉店済み
濃厚かつおラーメンに近い味を探すなら、魚介系の中でも「煮干し」より「かつお」を重視して探すのがおすすめです。
また、セロリラーメンを家で楽しむなら、最初から完璧に再現しようとしなくても大丈夫です。
市販のしょうゆラーメンに、炒めたセロリとかつお節を足すだけでも、かなり雰囲気は出ます。
ポイントは、セロリを入れすぎないこと。
そして、かつお節やしょうゆの香りと合わせることです。
セロリが好きな人なら、葉を少し多めに。
苦手な人なら、茎だけを薄切りにして軽く炒める。
このように調整できるのが、家庭で作る良さです。
「クセがある食材」は、ただ変わっているだけではおいしくなりません。
でも、香りの強さをうまく使うと、いつものラーメンが少し特別な一杯になります。
セロリラーメンは、まさにそのタイプです。
好き嫌いが分かれるからこそ、ハマる人にはしっかり刺さる味です。
参考リンク
・リンク：(FOD)
・リンク：(バングミ)
・リンク：(Hulu)
・リンク：(ラーメンデータベース)
・リンク：(instagram.com)
・リンク：(kagome.co.jp)
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