お布団たまごごはんとあじとトマトのパスタの作り方｜長谷川あかりの材料・分量【きょうの料理】

お布団たまごごはんとあじとトマトのパスタの作り方

2026年7月27日放送のNHK『きょうの料理 夏休み！Wakeyと台所デビュー！』で、長谷川あかりさんが紹介したのは、ふんわり卵をご飯にのせる「お布団たまごごはん」と、あじをトマトと煮込むパスタです。放送後に確認できた材料と分量、手順をそれぞれまとめました。

お布団たまごごはんの材料（1人分）

卵を平たく焼き、ご飯に布団のようにかぶせる一皿。ハムとごま油の香りがアクセントになります。調理時間の目安は10分です。

• 卵：2個
• ロースハム（薄切り）：2枚（18～20g）
• 温かいご飯：茶碗1杯分
• 水：大さじ3
• しょうゆ：小さじ1/2
• 塩：1つまみ
• ごま油：小さじ2
• 粗びき黒こしょう：少々

お布団たまごごはんの作り方

1. ハムを粗いみじん切りにする。ボウルに卵を割り、ハム、水、しょうゆ、塩を入れてざっくり混ぜる。
2. 小さめのフライパンにごま油を入れ、中火で温める。卵液を少量落としてすぐ固まる温度になったら、残りを一度に流し入れる。
3. 周囲が固まったら、菜箸で外側から中央へ卵を寄せ、まだ液状の部分を外側へ流す。フライパンをゆすりながら平たく焼き、全体に火が通ったら止める。
4. 器に盛ったご飯に卵焼きを裏返してのせ、黒こしょうをふる。

卵液に水を加えるのが、ふんわりした仕上がりのポイントです。フライパンが十分に温まってから卵を入れ、焼きすぎないようにします。子どもが調理するときは、熱いフライパンを大人が見守ってください。

あじとトマトのパスタの材料（2人分）

あじを細かく刻んでトマトと煮込むため、魚の形が苦手な人にも試しやすいパスタです。使用するあじは刺身用の三枚おろし。骨が残っていないか確認します。

• あじ（刺身用・三枚おろし）：100g
• ミニトマト：1パック（200g）
• スパゲッティ：160g
• にんにく（すりおろす）：1/2かけ分
• オリーブ油：小さじ2
• みりん：小さじ1/2
• 塩：小さじ1/4
• パスタのゆで湯：1.5L、塩：大さじ1弱（湯の約1％）

あじとトマトのパスタの作り方

1. ミニトマトのヘタを取り、洗う。あじを粗いみじん切りにする。
2. 湯1.5Lに塩大さじ1弱を加え、スパゲッティを袋の表示より1～2分短くゆでる。ゆで汁をカップ1弱取り分けてから湯をきる。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったらあじを炒め、色が変わったらミニトマトと取り分けたゆで汁を加える。
4. ふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。ふたを取り、トマトを軽くつぶし、みりんと塩を加える。
5. 強めの中火で汁気を飛ばし、スパゲッティを加えて30秒～1分ほど混ぜ、全体になじませる。

麺を少し短めにゆでるのは、仕上げにソースと合わせて火を通すためです。生の魚を触った手や器具は洗い、魚に十分火が通っていることを確認しましょう。

親子で作るときの安全な役割分担

卵を割る、調味料を量る、トマトのヘタを取るなどは、子どもの経験に合わせて任せやすい作業です。一方、あじの骨取り、包丁での魚の刻み作業、熱湯を使うパスタの湯切り、フライパンの加熱は大人が担当するか、すぐそばで補助してください。

まとめ

長谷川あかりさんのお布団たまごごはんは、卵2個とハムを使う1人分の手軽なご飯。あじとトマトのパスタは、魚100gとミニトマト200gを使う2人分です。どちらも放送で紹介された分量と工程を確認し、親子で作る場合は火や刃物の扱いを大人が支えましょう。