クローズアップ現代 NHK【クローズアップ現代】日本の“発酵食品”が世界でブーム その陰で危機が｜なぜ世界で人気・国内生産の危機・郷土発酵食品消失・令和の米騒動｜2025年10月29日
世界で評価される一方、足元が揺らぐ日本の発酵食品とはこのページでは『クローズアップ現代（2025年10月29日放送）』の内容を分かりやすくまとめています。日本の発酵食品は今、世界から高い評価を受けています。しかしその一方で、国内の現場では存...
クローズアップ現代 
午後LIVEニュースーン NHK【午後LIVEニュースーン】濃厚vs香り！兵庫・室津と大分・大入島“生ガキ頂上決戦”の真実｜2025年10月21日
濃厚か？香りか？兵庫vs九州“生ガキ頂上決戦”の舞台裏「冬になると生ガキが恋しくなる」「でも、どこの産地の牡蠣が一番おいしいの？」——そんな疑問を抱く人は多いのではないでしょうか。実は日本各地で養殖されている牡蠣には、地域ごとに全く異なる個...
あさイチ NHK【あさイチ】無水肉じゃがでご飯が止まらない！小林まさみ・まさる親子のうまみ凝縮テクニック｜2025年10月21日
たまねぎの甘みでご飯がすすむ！『無水肉じゃが』10月21日放送の【あさイチ】「みんな！ゴハンだよ」では、家庭料理の定番・肉じゃがをまったく新しい形で楽しむ『たまねぎたっぷり 無水肉じゃが』が紹介されます。登場するのは、親子料理家として人気の...
あさイチ NHK【いまオシ！LIVE】千葉・大多喜町“まろやか柿みそ”がブームの予感！規格外柿×発酵の力で生まれた健康調味料とは｜2025年10月21日
秋の恵みが生んだ“まろやか！柿みそ”——千葉・大多喜町の味が全国へ秋の訪れとともに、食卓に温もりを運んでくれる調味料。それが千葉県大多喜町から生まれた『まろやか！柿みそ』です。柿の自然な甘みと味噌の深いうま味を融合させたこの万能調味料は、番...
あさイチ NHK【あさイチ】せっかく行くなら楽しみたい！ビュッフェ＆食べ放題満喫のワザ｜盛り付けの高さと余白で差がつく！プロが教える美しい皿の作り方【2025年10月21日】
せっかく行くなら楽しもう！『あさイチ』流・ビュッフェ＆食べ放題満喫のワザ2025年10月21日の『あさイチ』（NHK総合）では、「せっかく行くなら楽しみたい！ビュッフェ＆食べ放題満喫のワザ」をテーマに、ビュッフェを“よりおいしく、よりスマー...
その時 世界が動いた NHK 【その時 世界が動いた】エリザベス1世伝説のスピーチ 無敵艦隊撃破リーダーの決断 “言葉の力”が国を救った夜に何が起きたのか｜2025年10月20日
女王の言葉が国を救った夜：エリザベス1世の伝説スピーチと無敵艦隊撃破の真実あなたは「たったひとりの言葉で国の運命が変わる」と聞いたら、信じますか？1588年のイングランド。圧倒的な戦力を誇るスペインの“無敵艦隊”が襲来し、国はまさに滅亡の危...
グレーテルのかまど Eテレ【グレーテルのかまど】ブラジルのロミオとジュリエット誕生秘話！グアバペースト×チーズが生んだ愛の味｜2025年10月20日
ブラジルのロミオとジュリエット 甘さと塩気が恋するスイーツの物語ブラジルの家庭で長く愛されてきた伝統スイーツ「ロミオとジュリエット」。その名前の由来はもちろん、シェイクスピアの名作『ロミオとジュリエット』です。けれど、ここでの“ロミオ”と“...
きょうの料理ビギナーズ Eテレ【きょうの料理ビギナーズ】れんこんと骨付き鶏の塩煮＆れんこんだんごの和風スープ煮｜シャキ＆ふわ食感！秋の旬をダブルで味わう｜2025年10月20日
れんこんの旨みが花開く！『れんこんと骨付き鶏の塩煮』で秋を味わう夜ごはん秋が深まり、れんこんの季節がやってきました。シャキッとした食感と、ほんのりとした甘みが持ち味のれんこん。でも「煮るとベチャッとなる」「味が染みない」など、調理に迷う人も...
きょうの料理 NHK【きょうの料理】奥田透さん直伝！きんめだいの煮つけ・家庭だし・小松菜と豚バラのサッと煮｜だし香る秋の和食レシピ｜2025年10月20日
だし香る秋の味わい『きんめだいの煮つけ』『家庭だし』『小松菜と豚バラのサッと煮』2025年10月20日のNHK【きょうの料理】に登場したのは、名料理人奥田透さん。今回のテーマは「だしを生かした秋の煮物」。紹介された3品『きんめだいの煮つけ』...
きょうの健康 Eテレ【きょうの健康】網膜を守る！目の最新治療「視野が欠ける ゆがんで見える！」｜40代から注意！気づかない“見え方の異変”とは｜2025年10月20日
見え方の異変、それは「網膜」からのサインかも？目の疲れだと思っていた“見えにくさ”が、実は網膜の病気によるものかもしれません。「視野が欠ける」「まっすぐの線がゆがんで見える」などの症状は、放っておくと失明につながることもあります。番組『きょ...
鶴瓶の家族に乾杯 NHK【鶴瓶の家族に乾杯】栗原恵、北海道苫小牧でママ友探しの旅！シマエナガ・ホッキカレー・海辺の絶景が語る“家族の形”とは｜2025年10月20日
北海道苫小牧で見つけた“家族の原点”――栗原恵が語る母としての今子育てをしていると、誰かに「わかるよ」と言ってもらいたくなる瞬間、ありますよね。そんな日常の中にこそ、人生を変える出会いがある。2025年10月20日放送の『鶴瓶の家族に乾杯』...
みみより！解説 NHK【みみより！解説】ゼロクリック検索で変わる情報の未来 AI要約と著作権の最前線とは？｜2025年10月20日
AIが要約？“ゼロクリック検索”が変えるインターネットの未来とは最近、検索してもリンクをクリックせず、上に出てきた要約だけを読んで済ませていませんか？それが、いま世界で急速に広まっている『ゼロクリック検索』です。AIが検索結果の冒頭で答えを...
クローズアップ現代 NHK【クローズアップ現代】政権再編の鍵を握る「議員定数削減」とは？高市早苗×吉村洋文が描く新連立のリアル｜2025年10月20日
総理大臣は誰に？いま日本政治が迎える「転換点」政治のニュースを見ても「連立」「閣外協力」「政権交代」などの言葉が飛び交い、正直わかりにくい…そう感じている人は多いはずです。そんな中、NHK『クローズアップ現代』（2025年10月20日放送）...
午後LIVEニュースーン NHK【午後LIVE ニュースーン】元関脇・妙義龍 断髪式に密着！“花のロクイチ組”の絆と家族の物語｜2025年10月20日
ありがとうを込めて――元関脇・妙義龍の断髪式に密着！相撲ファンにとっても、そして力士本人にとっても“断髪式”は特別な日です。髷（まげ）を切る瞬間には、土俵にすべてを懸けた年月や、仲間・家族・ファンへの感謝が詰まっています。2025年10月2...
社会 Eテレ【ねほりんぱほりん】ヤバい我が社へようこそ！訳あり職場の採用担当者が明かす“人を苦しめる採用”の裏側｜2025年10月24日
『ねほりんぱほりん』が挑む“ヤバい職場”の現実と採用担当者の苦悩「やりがいがあります」「アットホームな職場です」「一緒に成長しましょう」――そんなキャッチコピーを見て応募したのに、入社後に待っていたのは終わらない残業、厳しい上下関係、そして...
日曜討論 NHK【日曜討論】首相指名選挙へ 政権協議のゆくえは――安定か変革か、日本政治が迎える“歴史的分岐点”とは｜2025年10月19日
首相指名選挙直前！政権協議の行方と各党の思惑を読み解く臨時国会の召集を目前に控え、政治の動きがにわかに熱を帯びています。21日の首相指名選挙に向けて、与野党の協議や駆け引きが続く中、「どの政党がどう動くのか」「どんな連立が生まれるのか」と気...
ダーウィンが来た！ NHK【ダーウィンが来た！】秋田・仙北平野に舞うチゴハヤブサ！砂浴びで殺菌する驚きの行動とは｜2025年10月19日
空を切り裂く小さな狩人！チゴハヤブサの驚異のスピードと家族の絆あなたは「チゴハヤブサ」という鳥を知っていますか？名前はかわいらしいですが、その実態は空のハンター。世界最速といわれるハヤブサに匹敵するスピードを持ちながら、体の大きさはわずか鳩...
チョイス＠病気になったとき Eテレ【チョイス＠病気になったとき】C型肝炎 早期診断・最新治療｜泉並木医師が語る「90％が完治する新薬」の真実 2025年10月19日
肝臓がんの影に潜む“沈黙の病”を知っていますか？「最近、体がだるい」「お酒を飲まないのに肝臓の数値が高いと言われた」——そんな経験はありませんか？それ、もしかしたらC型肝炎かもしれません。日本人の肝臓がんの原因のうち約6割を占めるのが、この...
チコちゃんに叱られる！ NHK【チコちゃんに叱られる！】庭の起源とは？人類が“自然をコントロールしたい”と願った理由をひもとく｜2025年10月24日
なぜ人は庭をつくるのか？人類が「自然をコントロールしたかった」その深い理由とは毎日の暮らしの中で、花を植えたり、木を育てたりする時間が何よりの癒やしになる――そう感じる人は多いでしょう。でもふと立ち止まると、こんな疑問が浮かびませんか？「人...
チコちゃんに叱られる！ NHK【チコちゃんに叱られる！】戦後のララ物資が日本発祥のクリームシチューを生んだ？浅野七之助が遺した食の奇跡｜2025年10月24日
家族の食卓を救った“白い希望” クリームシチュー誕生に込められた「子どもたちを守りたい」という想い寒い季節になると、食卓に並ぶ定番メニュー『クリームシチュー』。湯気とともに立ちのぼるやさしい香り、具材を包み込むとろりとした白いソース――誰も...