安くて満腹になる下積みメシ2選
芸人として苦しい時代を支えた食事には、その人ならではの工夫が詰まっています。今回注目されているのが、ドンデコルテ銀次さんの「濃い味豆腐飯」とマユリカ中谷さんの「素パスタ」です。
どちらも高価な食材を使わず、豆腐や鶏むね肉、もやしなど身近な材料で作れるのが魅力。それでいて濃い味付けによって満足感を高め、「節約」と「おいしさ」を両立しています。
『かまいガチ（2026年6月11日放送）』でも取り上げられ注目されています。
この記事では、レシピだけでなく、なぜ下積みメシとして愛されたのか、その背景や魅力まで詳しく紹介します。
この記事でわかること
・ドンデコルテ銀次の濃い味豆腐飯とは何か
・濃い味豆腐飯の材料と作り方のポイント
・マユリカ中谷の素パスタの材料と作り方
・2つの下積みメシの違いや節約効果の比較
(印刷用)
ドンデコルテ銀次の濃い味豆腐飯とは？
ドンデコルテ銀次さんの濃い味豆腐飯は、豆腐を主役にしたすき焼き風の節約どんぶりです。
肉をたっぷり使う料理ではなく、豆腐1丁に甘辛い煮汁をしっかり吸わせて、ご飯が進む味にするのが大きな特徴です。
見た目は肉豆腐丼に近いですが、中心にあるのは牛肉ではなく豆腐。牛肉は50gほどでも、煮汁のうまみと一緒に食べることで満足感が出ます。
木綿豆腐は100gあたりたんぱく質7.0gを含み、脂質も比較的控えめな食材です。安くてボリュームがあり、味を吸いやすいので、節約ごはんの主役に向いています。(食品成分データベース)
「安い食材をどう満足感のあるご飯に変えるか」という意味で、かなり考えられた下積みメシです。
濃い味豆腐飯の材料
材料 1人分
- 木綿豆腐：1丁
- 牛こま切れ肉：50g
- 長ねぎ：3g
- ご飯：1膳
- 一味唐辛子：適量
煮汁
- 水：200cc
- 砂糖：適量
- 醤油：適量
- みりん：適量
- 酒：適量
- だし：適量
番組内の表示では、豆腐1丁が約30円、牛肉50gが約150円、ねぎ3gが約5円とされていて、1食あたり約190円の節約メシとして紹介されていました。
正確な調味料の分量は確認できないため、家庭で作るなら以下のような配合にすると再現しやすいです。
再現しやすい目安
- 水：200cc
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：大さじ1〜1.5
- 和風だし：小さじ1
濃い味が好きなら醤油を少し増やし、甘めが好きなら砂糖やみりんを少し足すと、よりご飯に合います。
濃い味豆腐飯の作り方
- フライパンに水200ccを入れて沸騰させる。
- 沸騰したら、砂糖・醤油・みりん・酒・だしを加える。
- 木綿豆腐1丁をそのまま入れる。
- 豆腐の上にクッキングペーパーをのせる。
- 弱火で約20分煮込む。
- 牛こま切れ肉50gを加える。
- 肉に火が通るまで煮る。
- どんぶりにご飯を盛る。
- 煮込んだ豆腐と牛肉をのせる。
- 小口切りの長ねぎ、一味唐辛子をかけて完成。
ポイントは、豆腐を先にじっくり煮ることです。
肉と豆腐を最初から一緒に煮ると、肉が硬くなりやすくなります。先に豆腐へ味を入れて、あとから牛肉を加えることで、肉のやわらかさも残しやすくなります。
濃い味豆腐飯をおいしく作るポイント
おいしく作るなら、豆腐は木綿豆腐がおすすめです。
絹ごし豆腐でも作れますが、煮込むと崩れやすくなります。木綿豆腐はしっかりしているので、長めに煮ても形が残りやすく、食べごたえも出ます。
また、煮汁は少し濃いめで大丈夫です。
豆腐は水分が多いため、食べたときに味が薄く感じやすい食材です。ご飯にのせる前提なら、煮汁はそのまま飲むには少し濃いくらいのほうが合います。
さらに大事なのが、クッキングペーパーをのせる工程です。
落とし蓋のような役割になり、煮汁が豆腐の上にも回りやすくなります。豆腐の表面だけでなく、全体に味が入りやすくなるので、節約料理でも物足りなさが減ります。
仕上げの一味唐辛子も地味に重要です。
甘辛い味だけだと少し重くなりますが、辛みを足すことで味が締まります。ねぎの香りも加わるので、少ない具材でも「ちゃんと料理を食べている感じ」が出ます。
マユリカ中谷の素パスタとは？
マユリカ中谷さんの素パスタは、名前だけ聞くと具なしパスタのようですが、実際には鶏むね肉・もやし・にんにく・バター・醤油・みりんで作る、和風ガーリックバター系の節約パスタです。
「素」という言葉には、豪華な具材を使わない、飾らない、でも腹は満たすというニュアンスがあります。
パスタ300gを使っているため、かなりボリュームがあります。そこに安価な鶏むね肉ともやしを合わせ、にんにくと濃い味で満足感を出しています。
鶏むね肉は100gあたりたんぱく質23.3gを含む食材で、脂質は比較的少なめです。安く買いやすく、節約しながらたんぱく質を取りたいときにも使いやすい食材です。(食品成分データベース)
もやしも100gあたり15kcalと低カロリーで、かさ増しに向いた食材です。(食品成分データベース)
素パスタの材料
材料 約3人分
- パスタ：300g
- 鶏むね肉：100g
- もやし：50g
- にんにく：多め
- バター：適量
- 醤油：適量
- みりん：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
- ブラックペッパー：適量
- パセリ：適量
- ゆで卵：1個
番組内の表示では、鶏むね肉100gが約28円、もやし50gが約5円とされていました。
家庭で再現するなら、以下の分量が作りやすいです。
再現しやすい目安
- パスタ：300g
- 鶏むね肉：100g
- もやし：50g
- にんにく：3〜4片
- バター：20g
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ブラックペッパー：適量
- パセリ：適量
- ゆで卵：1個
パスタ300gは1人前としては多めです。
1人で食べるならかなり満腹系、2人で分けるならちょうどよく、3人で軽く食べるくらいの量です。
素パスタの作り方
- パスタ300gをゆでる。
- フライパンで鶏むね肉100gを炒める。
- 塩こしょうで味をつける。
- もやし50gを加えて炒める。
- にんにくを多めに加える。
- バターを入れて香りとコクを出す。
- 醤油とみりんを加える。
- ゆでたパスタを加えて全体を絡める。
- ブラックペッパーとパセリを振る。
- ゆで卵を丸ごとのせて完成。
このパスタは、にんにくをしっかり効かせるのが大事です。
具材が少ない分、香りで満足感を出します。バターのコク、醤油の香ばしさ、みりんの甘みが合わさることで、シンプルでも食べ飽きにくい味になります。
素パスタをおいしく作るポイント
一番のポイントは、にんにくを遠慮しないことです。
鶏むね肉ともやしだけだと、どうしてもあっさりしすぎます。そこににんにくを多めに入れることで、一気にパンチのある味になります。
次に大事なのは、バターを入れるタイミングです。
最初から入れると焦げやすいので、鶏肉ともやしを炒めたあとに入れると香りが残りやすくなります。そこへ醤油とみりんを加えると、和風の甘辛い味になります。
パスタを入れたあとは、強火で炒めすぎないほうがいいです。
水分が飛びすぎるとパサつきます。少しゆで汁を加えると、味が全体に絡みやすくなります。
仕上げのブラックペッパーは、できれば多めがおすすめです。
にんにく、バター、醤油の濃い味に、黒こしょうの香りが加わると、安い材料でもかなり満足感が出ます。
ゆで卵を丸ごとのせるのも、見た目以上に意味があります。
卵があるだけで、食べごたえが増えます。途中で崩しながら食べると、黄身がソースのようになり、味がまろやかになります。
濃い味豆腐飯と素パスタはなぜ下積みメシとして注目された？
下積みメシが注目される理由は、ただ安いからではありません。
お金がない時期のご飯には、その人の工夫や生活感が出ます。高級食材を使わず、限られた材料でどう満腹になるか。どう気持ちを満たすか。そこにリアルな面白さがあります。
濃い味豆腐飯は、肉を少なくして豆腐を主役にする料理です。
普通なら牛肉をたくさん使いたくなるところを、豆腐に味を染み込ませることで、安くても「肉豆腐を食べた感じ」に近づけています。
一方の素パスタは、パスタの量でお腹を満たし、にんにく・バター・醤油で味の満足感を作っています。
どちらにも共通しているのは、安い食材をただ安く食べるのではなく、濃い味で満足できる形にしていることです。
節約料理で失敗しやすいのは、「安いけど物足りない」と感じることです。
その点、この2品はかなりわかりやすく、白ご飯やパスタに合う強い味を作っています。だからこそ、見た人が「これなら自分でも作れそう」と思いやすいのです。
ドンデコルテ銀次の濃い味豆腐飯とマユリカ中谷の素パスタの作り方！下積みメシ節約レシピ【かまいガチで紹介】というテーマで見ても、この2品は単なる再現レシピではなく、節約しながら満腹になる考え方まで伝わる料理です。
どっちが節約向き？満腹感・作りやすさ・味の濃さで比較
節約向きで見ると、どちらもかなり優秀です。
ただし、向いている人は少し違います。
濃い味豆腐飯が向いている人
- ご飯をしっかり食べたい人
- 豆腐で満腹感を出したい人
- 甘辛い味が好きな人
- 肉は少しでいい人
- 洗い物を少なくしたい人
濃い味豆腐飯は、フライパンひとつで作りやすいのが強みです。
豆腐1丁をそのまま使うので、切る手間も少なく、料理が苦手な人でも作りやすいです。ご飯と一緒に食べるため、少ない具材でも満腹感があります。
素パスタが向いている人
- とにかく量を食べたい人
- にんにく系の味が好きな人
- パスタで安く済ませたい人
- 鶏むね肉を使いたい人
- 濃い味の麺料理が好きな人
素パスタは、パスタ300gという量のインパクトがあります。
鶏むね肉ともやしは少なめでも、パスタでお腹を満たせます。にんにくとバターで味が強くなるので、具材が少なくても物足りなさを感じにくいです。
比較すると、食費を抑えつつご飯で満足したいなら濃い味豆腐飯。
量を食べたい、麺でガッツリいきたいなら素パスタです。
味の濃さはどちらも強めですが、濃い味豆腐飯は甘辛い和風、素パスタはにんにくバター醤油のパンチ系です。
まとめ：濃い味豆腐飯と素パスタは安くて満足できる下積みメシ
濃い味豆腐飯と素パスタは、どちらも安い材料で満足感を出す工夫が詰まった料理です。
濃い味豆腐飯は、豆腐に甘辛い煮汁を吸わせて、ご飯が進む味にするのが魅力です。肉は少量でも、豆腐が主役になるので、安くて腹持ちのいいどんぶりになります。
素パスタは、鶏むね肉ともやしを使い、にんにく・バター・醤油・みりんで濃い味に仕上げるパスタです。具材は少なくても、香りと味の強さで満足感があります。
どちらにも共通しているのは、節約を我慢で終わらせていないことです。
安い食材でも、味のつけ方や組み合わせで「ちゃんとおいしいご飯」になります。
家で作るなら、濃い味豆腐飯は疲れた日の夕食に、素パスタはがっつり食べたい休日や夜食に向いています。
どちらも特別な材料はいらないので、冷蔵庫にあるもので試しやすい節約メシです。
（参考：文部科学省 食品成分データベース 木綿豆腐・鶏むね肉・りょくとうもやし）
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