枝豆はんぺんコロッケはなぜ人気？ポリ袋で作れる時短レシピの魅力
枝豆はんぺんコロッケは、ふわっとしたはんぺんに枝豆の食感を合わせた、手軽なのに満足感のあるおかずです。『あさイチ 健康にバケるぞ！オドロキ散歩術…認知症予防に美肌効果も！？（2026年6月17日）』でも取り上げられ注目されています 。
ポリ袋で混ぜられるため洗い物が少なく、冷凍枝豆でも作りやすいのが魅力です。器いらずのトマトの目玉焼きとあわせて、忙しい朝や夕食にも使いやすい簡単レシピとして整理します。
この記事でわかること
・枝豆はんぺんコロッケの材料と作り方
・ポリ袋で失敗しにくく作るコツ
・揚げる場合と焼く場合の違い
・トマトの目玉焼きが朝食に便利な理由
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あさイチの枝豆はんぺんコロッケとは？ポリ袋で作れる簡単レシピ
枝豆はんぺんコロッケは、名前だけ聞くと少し手が込んでいそうですが、実はかなり家庭向きの料理です。
ポイントは、主役になる材料が枝豆とはんぺんというところです。
枝豆は、プチッとした食感とほんのりした甘みがあります。
はんぺんは、つぶすとふわっとして、成形しやすく、魚のうま味もあります。
この2つを合わせると、肉を使わなくても満足感のあるコロッケ風のおかずになります。
2026年6月17日放送予定の『あさイチ 健康にバケるぞ！オドロキ散歩術…認知症予防に美肌効果も！？』では、料理コーナーで関好江さんによる「ポリ袋で超簡単！枝豆はんぺんコロッケ＆器いらず！トマトの目玉焼き」が取り上げられ注目されています。
この料理が気になる理由は、単に「おいしそう」だからだけではありません。
今の家庭料理では、
簡単に作れること
洗い物が少ないこと
冷蔵庫にあるもので作りやすいこと
子どもも大人も食べやすいこと
がかなり大事になっています。
枝豆はんぺんコロッケは、その条件にかなり合っています。
特にポリ袋を使う作り方は、忙しい家庭に向いています。
ボウルを使わず、袋の中ではんぺんをつぶして、枝豆や調味料を混ぜられるため、手も汚れにくく、片付けもラクです。
普通のコロッケは、じゃがいもをゆでて、つぶして、具材を炒めて、冷まして、成形して、衣をつけて、揚げるという流れになります。
おいしい反面、平日の夜には少し面倒に感じます。
一方で、枝豆はんぺんコロッケは、はんぺん自体がやわらかく、つなぎにもなりやすいため、じゃがいもをゆでる手間を減らせます。
冷凍枝豆を使えば、さらに時短になります。
「今日はメインが少し物足りない」
「お弁当に入れられる一品がほしい」
「揚げ物っぽい満足感はほしいけど、手間はかけたくない」
そんなときに使いやすい料理です。
しかも、枝豆の緑色が入るので、見た目も明るくなります。
茶色いおかずが多くなりがちな食卓やお弁当に、少し彩りを足せるのも魅力です。
枝豆はんぺんコロッケの材料は？冷凍枝豆やはんぺんで作れる？
枝豆はんぺんコロッケの基本は、かなりシンプルです。
中心になるのは、
はんぺん
枝豆
パン粉
調味料
です。
はんぺんは、ふわふわした食感を出す大事な材料です。
魚のすり身から作られているため、淡白ながらうま味があります。
枝豆は、食感と彩りを出す役目です。
噛んだときに枝豆の粒が出てくることで、ふわっとしたはんぺんだけでは出せない満足感が出ます。
冷凍枝豆でも十分使えます。
むしろ家庭で作るなら、冷凍枝豆の方が扱いやすいです。
冷凍枝豆を使う場合は、自然解凍するか、軽く温めてからさやから出します。
水気が多いとタネがゆるくなりやすいので、キッチンペーパーなどで軽く水分を取るとまとまりやすくなります。
生の枝豆を使う場合は、塩ゆでしてから使います。
枝豆はゆですぎると色や食感が落ちやすいので、少し食感が残るくらいが向いています。
味つけは、塩、こしょう、マヨネーズ、しょうゆ、片栗粉などが使いやすいです。
マヨネーズを入れるとコクが出て、子どもにも食べやすい味になります。
片栗粉を少し入れると、タネがまとまりやすくなります。
チーズを入れると、よりおつまみ感が出ます。
カレー粉を少し入れると、子どもが好きな味に寄せられます。
青のりを入れると、和風の香りが加わります。
ただし、最初から具材を入れすぎると、まとまりにくくなります。
初めて作るなら、まずはシンプルに作るのがおすすめです。
材料の考え方は、次のようにすると失敗しにくいです。
・はんぺんはしっかりつぶす
・枝豆は水気を取る
・具材は入れすぎない
・タネがゆるいときは片栗粉やパン粉で調整する
・味つけは濃くしすぎない
はんぺんにはもともとうま味と塩気があるため、調味料を入れすぎるとしょっぱくなりやすいです。
ソースやケチャップをつけて食べる場合は、タネの味つけは少し控えめでも十分です。
ポリ袋で枝豆はんぺんコロッケを作る手順
ポリ袋レシピの良さは、とにかく準備と片付けがラクなことです。
ボウルを出さなくても、袋の中で混ぜられます。
手で直接タネをこねる時間も減らせます。
袋の角を使えば、はんぺんをしっかりつぶすこともできます。
基本の流れは、とても簡単です。
まず、ポリ袋にはんぺんを入れます。
袋の上から手で押すようにして、はんぺんを細かくつぶします。
はんぺんは、完全なペーストにしなくても大丈夫です。
少し粒が残っていても、食感になります。
次に、枝豆を加えます。
冷凍枝豆を使う場合は、解凍してさやから出し、水気を軽く取ってから入れます。
そこに、片栗粉やマヨネーズ、こしょうなどを加えます。
袋の口を閉じて、全体がなじむようにもみます。
このとき、力を入れすぎると枝豆がつぶれすぎることがあります。
枝豆の食感を残したい場合は、最後の方でやさしく混ぜるのがコツです。
タネがまとまったら、袋から出して小判形や丸形に整えます。
あまり厚くしすぎると火が入りにくく、ひっくり返すときに崩れやすくなります。
少し平たくすると、焼きやすく揚げやすいです。
衣をつける場合は、表面に薄くマヨネーズをぬってパン粉をまぶす方法もあります。
卵や小麦粉を使わなくても衣がつきやすくなるので、手間を減らせます。
焼く場合は、少し多めの油で両面をこんがり焼きます。
揚げる場合は、少なめの油で揚げ焼きにすると家庭でも作りやすいです。
ポイントは、火を通すというより、表面を香ばしく仕上げることです。
はんぺんや枝豆はそのままでも食べられるものが多いため、中心まで長く加熱するというより、外側をカリッとさせる意識で作るとよいです。
ただし、使う材料によっては加熱が必要なものもあります。
追加で肉や生の具材を入れる場合は、しっかり火を通してください。
ポリ袋を使うときは、食品用の清潔な袋を使うことも大切です。
薄すぎる袋だと破れることがあるので、心配な場合は袋を二重にするか、厚手のものを使うと安心です。
枝豆はんぺんコロッケは揚げる？焼く？失敗しにくいコツ
枝豆はんぺんコロッケは、揚げる作り方でも、焼く作り方でも楽しめます。
しっかりコロッケ感を出したいなら、油で揚げ焼きにするのがおすすめです。
表面がカリッとして、中はふわっとした食感になります。
一方で、油をたくさん使いたくない人や、後片付けをラクにしたい人は、フライパンで焼く方法が向いています。
焼く場合は、表面にパン粉をつけて、少し多めの油で両面を焼きます。
完全な揚げ物ほどのカリカリ感は出にくいですが、十分おいしく仕上がります。
失敗しやすいポイントは、主に3つあります。
1つ目は、タネがゆるいことです。
枝豆の水気が多かったり、調味料を入れすぎたりすると、形が崩れやすくなります。
タネがやわらかすぎるときは、片栗粉やパン粉を少し足して調整します。
一度にたくさん入れると固くなるので、少しずつ足すのが大切です。
2つ目は、形が厚すぎることです。
厚みがあると、焼くときにひっくり返しにくくなります。
小さめ、薄めに成形すると扱いやすくなります。
お弁当に入れるなら、小さめの丸形にすると詰めやすいです。
おつまみなら、少し平たい小判形にすると食べやすくなります。
3つ目は、触りすぎることです。
焼いている途中で何度も動かすと、衣がはがれたり、形が崩れたりします。
フライパンに入れたら、片面が固まるまであまり触らないのがコツです。
こんがり色がついてから返すと、崩れにくくなります。
揚げ焼きにする場合は、油の温度も大事です。
油が低すぎると、衣が油を吸って重くなります。
高すぎると、表面だけ焦げやすくなります。
パン粉を少し落として、すぐに細かい泡が出るくらいが目安です。
味つけは、ソース、ケチャップ、からしマヨ、ポン酢などと相性がよいです。
枝豆とはんぺんのやさしい味を生かしたいなら、塩を少しつけるだけでもおいしく食べられます。
作り置きする場合は、加熱後にしっかり冷ましてから保存します。
お弁当に入れるなら、再加熱して水分を飛ばすとベチャッとしにくくなります。
器いらずのトマトの目玉焼きとは？朝食にも使える簡単レシピ
トマトの目玉焼きは、名前の通り、トマトと卵を組み合わせたシンプルな料理です。
普通の目玉焼きは卵だけで作ることが多いですが、そこにトマトを加えることで、酸味とうま味が加わります。
卵のまろやかさと、トマトのジューシーさが合わさるので、朝食にもぴったりです。
「器いらず」という言葉が気になる人も多いと思います。
これは、調理したフライパンやスキレットごと食卓に出せるような料理をイメージするとわかりやすいです。
器に盛りつける手間が減り、洗い物も少なくなります。
トマトは加熱すると甘みとうま味が出やすくなります。
生で食べるとさっぱりしていますが、焼くとやわらかくなり、ソースのような役割もします。
そこに卵を落とすと、黄身のコクが加わります。
半熟に仕上げれば、トマトの汁気と黄身が混ざって、パンにもごはんにも合う味になります。
作り方の考え方はシンプルです。
トマトを切って、フライパンで軽く焼く。
そこに卵を落とす。
ふたをして好みの固さまで火を通す。
塩、こしょう、オリーブオイルなどで仕上げる。
これだけでも十分おいしくなります。
和風にするなら、しょうゆを少したらすのも合います。
洋風にするなら、チーズや黒こしょうを加えてもおいしいです。
パンに合わせるなら、オリーブオイルを少し使うと満足感が出ます。
朝食に向いている理由は、手軽さだけではありません。
卵はたんぱく質をとりやすく、トマトは野菜を足しやすい食材です。
忙しい朝でも、卵だけの目玉焼きより見た目が明るくなり、食卓に出したときの満足感が上がります。
また、トマトは火を通すと少しかさが減るので、生のトマトが苦手な人でも食べやすくなることがあります。
注意点としては、トマトから水分が出やすいことです。
水分が多いと卵が固まりにくくなるので、トマトを先に少し焼いて水分を飛ばしておくと作りやすくなります。
フライパンにくっつきやすい場合は、油を少し多めに引くと安心です。
小さめのフライパンで作ると形がまとまりやすく、そのまま出しやすくなります。
関好江のポリ袋レシピが注目される理由
関好江さんの料理が注目されやすい理由は、特別な料理人のように難しいことをするのではなく、家庭でまねしやすい料理に落とし込むところにあります。
凝った料理は見ていて楽しいですが、実際に作るとなると、材料をそろえるだけで大変なこともあります。
その点、枝豆はんぺんコロッケやトマトの目玉焼きは、身近な食材で作りやすい料理です。
特にポリ袋を使うレシピは、今の生活に合っています。
料理のハードルは、味だけではありません。
「洗い物が多い」
「手が汚れる」
「時間がかかる」
「失敗しそう」
こうした小さな面倒があると、作る前から気持ちが重くなります。
ポリ袋レシピは、その面倒を減らしてくれます。
はんぺんをつぶす。
材料を混ぜる。
味をなじませる。
手を汚しにくくする。
洗い物を減らす。
こうした作業が袋の中でできるため、料理が苦手な人でも始めやすくなります。
枝豆はんぺんコロッケが注目される背景には、時短料理や節約料理への関心もあります。
物価が気になる中で、肉や魚をたっぷり使わなくても満足できるおかずは重宝します。
はんぺんは比較的使いやすい価格帯で、冷蔵庫に入れておけばすぐに一品作れます。
枝豆も、冷凍食品を使えば季節を問わず使いやすい食材です。
少量でも彩りと食感を足せるので、料理が地味になりにくいです。
また、この料理はアレンジしやすいのも魅力です。
子ども向けならチーズ。
おつまみなら黒こしょうや青のり。
お弁当なら小さめに成形。
夕食なら大きめにしてメイン寄りに。
同じタネでも、形や味つけを変えるだけで使い道が広がります。
トマトの目玉焼きも同じです。
朝食にするならシンプルに。
夜のおかずにするならチーズやベーコンを足す。
パンにのせるなら黒こしょうを効かせる。
ごはんに合わせるならしょうゆを少し加える。
どちらの料理も、難しい技術より「今日作れそう」と思えることが大きな魅力です。
料理は、毎日続くものです。
だからこそ、特別な日だけのごちそうより、平日の夜や朝に助かるレシピの価値は高いです。
枝豆はんぺんコロッケは、冷凍枝豆とはんぺんがあれば作りやすく、洗い物も少なくできます。
トマトの目玉焼きは、卵とトマトでさっと作れて、器いらずで片付けもラクです。
「ちゃんと作りたいけど、面倒すぎるのは無理」
そんな日にこそ、こういうレシピが役に立ちます。
まずは、冷凍枝豆とはんぺんを用意して、ポリ袋でつぶして混ぜるところからで十分です。
うまく作ろうとしすぎなくても、ふわっとしたはんぺんと枝豆の食感で、家庭らしいおいしさになります。
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