標高1820mの山小屋で生まれた異例の大行列
2026年9月6日放送の『極地でナゾ売レ～マーケティングで徹底解剖～』に、長野県・霧ヶ峰高原の「ころぼっくるひゅって」が登場します。夏の繁忙期には約300人もの行列ができ、訪れる人のお目当ては東欧の伝統料理ボルシチです。なぜ標高1820mの山小屋まで、多くの人が一杯のスープを求めてやって来るのでしょうか。ボルシチの特徴、人気の背景、混雑時の注意点、アクセス方法まで詳しく紹介します。
この記事でわかること
- ころぼっくるひゅっての場所と歴史
- ボルシチに約300人が並ぶ理由
- ボルシチの内容と確認できた価格
- 営業時間・アクセス・混雑時の注意点
ころぼっくるひゅっては霧ヶ峰・車山肩にある山小屋
出典：蓼科から車で15分の霧ヶ峰高原にポツンと建つ山小屋「ころぼっくるひゅって」は独り占めしたくなる絶景を眺めながらのんびりランチできる日本有数のカフェ！ | 蓼科・小淵沢・清里でおとなのランチ
ころぼっくるひゅってがあるのは、長野県諏訪市の霧ヶ峰高原です。ビーナスライン沿いの車山肩、標高1820m付近に建つ山小屋で、車山湿原を見渡せるテラス席も設けられています。
山小屋と聞くと、長時間歩かなければ到着できない場所を想像しますが、ころぼっくるひゅっては車山肩の駐車場やバス停から歩いて行ける立地です。登山者だけでなく、ドライブや観光で霧ヶ峰を訪れた人も利用しやすいことが特徴となっています。
創設は1956年。霧ヶ峰を愛した山小屋主人で文筆家の手塚宗求さんが、まだビーナスラインもなかった時代に始めました。現在は息子の手塚貴峰さんが店主を務めています。
単なる絶景カフェとして新しく造られた施設ではなく、約70年にわたって霧ヶ峰を見守ってきた山小屋であることも、訪れる人を引きつける理由です。
名物は牛肉と野菜を煮込んだボルシチ
ころぼっくるひゅっての名物は、牛肉と野菜をトマト味でじっくり煮込んだボルシチです。赤いスープの中に、やわらかく煮込まれた牛肉、キャベツ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモなどが入り、パンと一緒に提供されます。
本場のボルシチにはビーツを使うものが多くありますが、料理には国や家庭によってさまざまな違いがあります。ころぼっくるひゅっての一杯も、山小屋で食べやすい、牛肉と野菜の煮込み料理として親しまれてきました。
温かくて食べ応えがあり、標高の高い霧ヶ峰の涼しい空気にもよく合います。家庭や都市部のレストランで食べるのとは異なり、草原と湿原を望む山小屋で味わうことまで含めて、ひとつの商品体験になっています。
過去の現地取材では、パン付きの単品とドリンク付きセットが紹介されていました。2026年の訪問投稿には、ボルシチ、丸パン2個、コーヒーのセットで1,700円という例があります。ただし、価格やセット内容、提供日は変更される可能性があります。数量限定や特定日のみの提供となる場合もあるため、当日のメニューを確認してください。
約300人の行列はボルシチだけが理由ではない
テレビ信州の発表によると、夏の最盛期には山小屋の前に約300人の列ができることがあります。ただし、通常営業日に毎回300人が並ぶという意味ではありません。
特に混雑しやすいのが、ニッコウキスゲの見頃と休日が重なる時期です。霧ヶ峰では例年7月ごろ、草原に黄色いニッコウキスゲが咲き、車山肩周辺の駐車場や道路も混雑します。
ころぼっくるひゅってが支持される背景には、次の要素が重なっています。
- 山小屋で食べる熱々のボルシチという意外性
- 車山湿原を見渡せるテラス席の景観
- 駐車場やバス停から歩いて行ける立地
- 1956年創設という山小屋の物語
- 漫画・アニメ・ドラマ『ゆるキャン△』ゆかりの場所
- 写真や動画で共有したくなる料理と風景
『ゆるキャン△』では、志摩リンが霧ヶ峰を訪れ、山小屋でボルシチを味わう場面が描かれました。作品を見て同じ場所、同じ料理を体験したいと考えるファンが訪れるようになったことも、知名度を押し上げた一因です。
つまり、行列ができる理由は料理の味だけではありません。「霧ヶ峰へ行き、山小屋のテラスで温かいボルシチを食べる」という、現地でしか成立しない体験全体が支持されているのです。
店主・手塚貴峰さんが抱える悩み
番組公式発表では、手塚貴峰さんが「店のメニューだけでなく、自然豊かな霧ヶ峰高原の魅力にも注目してほしい」と考えていることが明かされています。
ボルシチを目的に大勢が訪れても、食事だけで帰ってしまえば、霧ヶ峰の魅力は十分に伝わりません。また、限られた山小屋のスペースに来店時間が集中すると、行列や駐車場の混雑も起きやすくなります。
そこで番組では、消費経済アナリストの渡辺広明さんらが参加し、来訪者に霧ヶ峰を周遊してもらう新サービスの開発に取り組みます。
放送前の段階では、サービスの名称や具体的な内容までは公表されていません。新サービスについては、9月6日の放送後に正式な内容を確認する必要があります。
混雑を避けるには開花ピークと休日を外す
ニッコウキスゲの見頃となる7月の休日や、お盆などの行楽期は、店だけでなく車山肩周辺全体が混雑します。行列を避けたい場合は、次の方法が考えられます。
- 7月の3連休やお盆を避ける
- 可能なら平日に訪れる
- 営業開始より前に車山肩へ到着する
- 公式Instagramで臨時休業や営業予定を確認する
- ボルシチの提供日と売り切れ状況を確認する
- 店だけを目的にせず、散策時間を含めた余裕のある日程にする
標高1820mでは、夏でも天候によって気温が大きく下がります。テラス席を利用したい場合も、薄手の上着や雨具を用意しておくと安心です。
ころぼっくるひゅっての実用情報
- 店名：ころぼっくるひゅって
- 住所：長野県諏訪市霧ヶ峰車山肩
- 標高：約1820m
- 営業期間：4月下旬～11月下旬、冬季は12月下旬～3月下旬の土日祝を中心に営業
- 営業時間：9時～15時30分
- 定休日：通常期は木曜日、7～8月は無休の案内あり
- 電話番号：0266-58-0573
- 駐車場：車山肩周辺にあり
- 公共交通：車山肩バス停から徒歩圏内
- ボルシチ：数量や提供日が限られる場合あり
- 注意点：悪天候による臨時休業、季節による営業変更あり
営業時間や冬季営業は天候によって変わるため、訪問直前に公式Instagramの告知を確認してください。
まとめ
ころぼっくるひゅっては、霧ヶ峰高原の標高1820m地点にある1956年創設の山小屋です。名物のボルシチは牛肉と野菜を煮込んだ温かい料理で、夏の繁忙期には約300人の行列ができることもあります。
人気の背景には、ボルシチの味だけでなく、車山湿原の絶景、歴史ある山小屋、『ゆるキャン△』との関係、駐車場から歩いて行けるアクセスの良さがあります。
一方で、店に来るだけでなく、霧ヶ峰の自然そのものを楽しんでほしいというのが店主・手塚貴峰さんの思いです。番組で開発される周遊サービスが、行列の集中を和らげながら霧ヶ峰の魅力を伝える仕組みになるのかにも注目です。
参考リンク
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