朝光流の新感覚ふりかけレシピ！合いびき肉とアーモンドでご飯もおかずも進む万能味【あさイチで紹介】

ご飯にもおかずにも使える！朝光流☆新感覚ふりかけの魅力

ご飯のお供として親しまれてきたふりかけですが、最近は料理の味付けやトッピングにも使える万能ふりかけが注目を集めています。肉のうまみ、ナッツの食感、香ばしい香りを組み合わせることで、ご飯だけでなく豆腐やサラダ、炒め物までおいしく変えてくれるのが魅力です。

『あさイチ みんな！ゴハンだよ（6月8日）』でも取り上げられ注目されています。今回は、朝光さん考案の新感覚ふりかけのレシピや活用法、さらに家庭でおいしく作るコツまで詳しく紹介します。

この記事でわかること

・朝光流☆新感覚ふりかけの材料と作り方
・ご飯以外のおかずに活用する方法
・アーモンドやフライドオニオンを使う理由
・作り置き保存とアレンジのポイント

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材料と作り方｜ご飯に！おかずに！新感覚ふりかけの基本レシピ

ふりかけと聞くと、ご飯にかけるだけの脇役を思い浮かべる人が多いかもしれません。しかし今回の朝光流☆ふりかけは、和食ではあまり使われない食材を組み合わせた、新しい発想の万能調味料です。

最大の特徴は、合いびき肉・フライドオニオン・フライドガーリック・アーモンドを使うことです。一般的なふりかけは魚介や海藻が中心ですが、このレシピは肉のうまみとナッツの食感を組み合わせることで、ご飯だけでなくおかずにも使えるよう工夫されています。

『あさイチ みんな！ゴハンだよ（2026年6月8日）』で紹介されたこのレシピは、まるで「食べる調味料」のような存在です。

材料（つくりやすい分量）

A

・合いびき肉 150g
・砂糖 10g
・みりん 10g
・料理酒 10g
・しょうゆ 10g
・塩 少々
・こしょう 少々

B

・しょうゆ 50g
・みりん 15g
・砂糖 5g

C

・ごま油 30g
・サラダ油 20g
・削り節 5g
・オイスターソース 10g
・フライドオニオン 40g
・フライドガーリック 20g
・アーモンド（ロースト）20g

作り方

・フライパンにごま油（分量外・少量）をひき、Aを入れて中火で約2分炒める。
・肉に味がなじんだらBを加え、強めの中火で約1分炒めてアルコールを飛ばす。
・火を止めてCを加え、全体をよく混ぜる。
・最後にフライドオニオン、フライドガーリック、砕いたアーモンドを加え、余熱でしっかり混ぜる。
・保存容器に入れて冷蔵保存する。

冷蔵庫で約10日保存できるのも魅力です。冷えると油が固まって白っぽく見えますが、温かいご飯にのせたり軽く温めたりすれば元に戻ります。

このレシピが注目される理由は、単なるふりかけではなく、肉みそ・ラー油・ナッツふりかけの魅力を1つにまとめたような万能性にあります。

新感覚ふりかけはご飯だけじゃない！おかずにも使える楽しみ方

このふりかけの魅力は、ご飯のお供だけで終わらないことです。

一般的なふりかけは、ご飯の味を引き立てる役割が中心です。しかし朝光流☆ふりかけは、肉のうまみとオイスターソースのコク、フライドガーリックの香りがあるため、料理そのものの味付けにも使えます。

例えば、

・冷ややっこにのせる
・ゆでたブロッコリーにあえる
・温野菜にかける
・卵かけご飯に混ぜる
・チャーハンの仕上げに使う
・焼いた厚揚げにのせる
・サラダのトッピングにする
・焼きおにぎりの具材にする

といった使い方ができます。

特に相性が良いのは、味がシンプルな食材です。

豆腐や卵は淡泊なので、このふりかけの甘辛しょうゆ味がよく合います。また、キャベツやブロッコリーなどの野菜に使うと、野菜の甘みが引き立ちます。

さらにアーモンドのカリカリ感が加わることで、料理全体の満足感も高まります。

最近は「食感を楽しむ料理」が人気ですが、このふりかけはまさにその流れにぴったりです。柔らかい食材にかけるだけで、食べる楽しさが増します。

作り置きしておけば、

「あと一品ほしい」

「野菜をもっと食べたい」

「お弁当に変化をつけたい」

というときにも役立ちます。

忙しい日の食卓を支える、まさに万能選手といえるでしょう。

朝光さんのふりかけレシピは何が新しい？食感と香りを生かすポイント

このレシピが新感覚と呼ばれる理由は、和食のふりかけには珍しい食材の組み合わせにあります。

注目したいのは、

フライドオニオン

フライドガーリック

アーモンド

の3つです。

フライドオニオンは甘みとうまみを生み出します。

フライドガーリックは香ばしさを加えます。

アーモンドはカリカリした食感を担当します。

つまり、

うまみ

香り

食感

の3つを同時に楽しめる設計になっているのです。

一般的な肉そぼろは、どうしても柔らかい食感になりがちです。しかしアーモンドを加えることで、噛むたびに違う食感が生まれます。

また、ごま油とオイスターソースを使うことで、和食だけでなく中華風の料理とも相性が良くなっています。

ここが従来のふりかけとの大きな違いです。

さらに、このレシピはアレンジもしやすいのが魅力です。

例えば、

・辛いものが好きならラー油を加える
・白ごまを増やして香ばしさをアップする
・くるみやカシューナッツで食感を変える
・七味唐辛子で和風に仕上げる
・ブラックペッパーを強めにして洋風にする

など、家庭ごとの好みに合わせられます。

最近は「ご飯のお供」が人気ですが、その背景には、お米をもっとおいしく食べたいという人が増えていることがあります。

朝光流☆ふりかけは、ご飯のお供でありながら、おかずの味付けにも使える新しいスタイルです。

ご飯にのせてもおいしい。

野菜にかけてもおいしい。

豆腐や卵にも合う。

さらに作り置きもできる。

だからこそ、多くの人が「これは便利」と感じるのです。

ふりかけのイメージを変えてくれる一品として、今後も注目を集めそうです。