宮崎「百姓うどん」は15人の卒業を越えて新しい夏へ
2026年10月6日放送の『ヒューマングルメンタリー オモウマい店』に登場するのは、宮崎県宮崎市の百姓うどんです。
店内に響く「ヨッシャー！」の掛け声で知られる店ですが、今回の中心にあるのは、単なるデカ盛りではありません。主力メンバーを含むアルバイト15人が店を離れ、仕込みが追いつかない状況から、新しいスタッフとともに夏の繁忙期へ挑んだ店主と仲間たちの物語です。
その一方で、15時間かけて仕込む自家製いりこだし、直径約25cmのごぼう天、重さ約7kgに達するレインボータワーかき氷など、「百姓うどん」ならではの豪快さも健在です。
この記事でわかること
- 百姓うどんの場所と基本情報
- 15時間かけて作る自家製いりこだしの特徴
- 約7kgのレインボータワーかき氷と巨大ごぼう天
- アルバイト15人卒業後に始まった新しい店づくり
百姓うどんは宮崎市大塚町の「ヨッシャーうどん」
公式動画：オモウマい店 次回予告（2026年10月6日放送予定）
百姓うどんがあるのは、宮崎県宮崎市大塚町。朝7時から営業する、地域に根付いたうどん店です。
まず、来店時に押さえておきたい基本情報です。
- 店名：百姓うどん
- 住所：宮崎県宮崎市大塚町乱橋4502-1
- 電話：0985-53-6759
- 営業開始：7:00
- 定休日：火曜日
- 駐車場：あり
中京テレビの番組公式ページでも、百姓うどんの所在地は宮崎市大塚町乱橋4502-1と案内されています。2026年2月の放送では「ごぼう天うどん」が650円で紹介されました。
百姓うどん最大の特徴は、店主を中心に店内へ響き渡る威勢のいい掛け声です。
厨房では「ヨッシャー！」と気合を入れながら仕事を進めます。しかし、その勢いだけで成り立っている店ではありません。うどんのだし、天かす、製麺といった一つ一つの工程には、かなり手間をかけています。
15時間かけて仕込む自家製いりこだし
今回、改めて注目されるのが「15時間」という長い時間をかけるスープの仕込みです。
百姓うどんのつゆは、自家製のいりこだしが軸。店主は早朝から仕込みを始め、店が営業している時間だけでは見えないところでも作業を続けています。10月6日の放送では、その15時間に及ぶ仕込みにも密着します。
派手なデカ盛りが目立つ百姓うどんですが、うどんそのものの土台になっているのは、このだしです。
2026年2月に紹介された「ごぼう天うどん」は、直径約25cmの宮崎県産ゴボウの天ぷらを丼いっぱいにのせた一杯。価格は放送時点で650円でした。
巨大なごぼう天の下には、自家製いりこだしのつゆとうどん。見た目のインパクトと、昔ながらのうどん店らしい丁寧な仕事が同居しています。
さらに「たぬきうどん」に使う天かすも独特です。
細かな天かすを網で3回ふるい、そこから1週間かけて油を切ります。余分な油を落とした天かすは白っぽくサラサラになり、つゆを吸っても重たくなりにくい仕上がりです。
「ヨッシャー！」という勢いとは対照的に、料理は時間をかけて作り込む。このギャップも百姓うどんの魅力です。
約7kgのレインボータワーかき氷は運ぶところまでが試練
夏の百姓うどんを象徴するのが「レインボータワーかき氷」です。
2024年には高さ73cm・890円で番組に登場しました。その後さらに成長し、2026年2月の放送では高さ約80cm、990円。現在紹介されているものは重さ約7kgに達し、毎年1cmずつ高くしている巨大かき氷として知られています。
驚くのは、作って終わりではないこと。
完成したタワーを厨房から客席まで倒さずに運ばなければなりません。高さがあるうえに重いため、配膳自体が一つの技術になっています。
今回、その役目を任されるのが新しいスタッフたちです。
元駐車場係やパティシエを目指す新人にも店主はタワーかき氷運びを任せます。失敗を避けて簡単な仕事だけをさせるのではなく、難しい仕事にも挑戦させながら育てていく姿勢が、百姓うどんの人材育成にもつながっています。
主力を含むアルバイト15人が卒業した百姓うどん
今回の百姓うどんには、大きな変化がありました。
就職や海外留学などをきっかけに、主力メンバーを含むアルバイト15人が店を離れています。人手が一気に減ったことで、仕込みが追いつかないほどの状況になりました。
百姓うどんは、これまでもアルバイトとの出会いと旅立ちを繰り返してきた店です。
2026年2月には、元医師の春一郎さんが半年間働いた後、自分の店を持つという目標に向けてオーストラリアへ旅立つ様子が紹介されました。
春一郎さんは、働き始めて半年でごぼう天や油揚げなどの仕込みを覚え、店のアルバイトとして初めて製麺まで任されるようになりました。その後、小麦について学び、英語も身につけるため海外へ進む道を選んでいます。
店主にとってアルバイトは、単なる人手ではないことが伝わってきます。
今回も店主は、若いスタッフが店を離れることについて「バイトの子達が笑顔になって羽ばたいていく。それが好き」と語っています。人が抜ければ店は大変になります。それでも、新しい場所へ進むスタッフを送り出し、また新しい人を育てています。
元和食料理人やパティシエ志望、新メンバーで夏の繁忙期へ
15人が卒業した一方で、百姓うどんには新しいメンバーも集まりました。
2026年夏には、和食料理人の経験を持つスタッフ、元駐車場係、パティシエを目指す新人などが加わっています。さらに店側では来店客が過ごしやすいよう店を改装し、テラス席も増設しました。
新しいスタッフが入れば、最初から全員が同じように動けるわけではありません。
それでも店主自身が15時間のだし仕込みを続け、新人にも仕事を任せる。百姓うどんが何度も番組で追われてきた理由は、巨大メニューだけではなく、人が入り、成長し、次の場所へ旅立っていく過程にあります。
今回の「アルバイト15人卒業」は店にとって大きな出来事ですが、それを店の終わりではなく、新しいメンバーが育つきっかけへ変えていくところに百姓うどんらしさがあります。
百姓うどんへ行く前に知っておきたい実用情報
百姓うどんでは、通常のうどんに加えて、大きなごぼう天や巨大サイズのメニューが楽しめます。
2026年2月までに確認できる主なメニューは次の通りです。
- ごぼう天うどん：650円
- たぬきうどん：440円
- レインボータワーかき氷：990円
- レインボータワーかき氷：高さ約80cm
- ごぼう天：直径約25cm
価格や提供内容は放送時点のものです。特にかき氷は季節メニューのため、訪問時期には注意してください。
住所は宮崎県宮崎市大塚町乱橋4502-1。電話番号は0985-53-6759です。
朝7時から営業しているため、宮崎らしいうどんを朝から楽しめるのも特徴です。
まとめ
宮崎市の百姓うどんは、巨大な料理と「ヨッシャー！」の掛け声だけで知られる店ではありません。
自家製いりこだしを15時間かけて仕込み、天かすには1週間を費やすなど、料理の裏側には地道な仕事があります。
一方で、約7kgまで成長したレインボータワーかき氷を新人へ運ばせる豪快さも健在です。
そして2026年夏、主力を含むアルバイト15人が卒業。大幅な人員入れ替えを迎えながらも、新たなスタッフを受け入れ、店主は再び一人一人を育てています。
豪快なうどんとかき氷の奥にある「人を育てて送り出す店」という一面まで含めて、百姓うどんの物語が続いています。
参考リンク
中京テレビ「オモウマい店」2026年2月3日 百姓うどん放送内容
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