宇都宮の焼きそば専門店「千家」は老舗の味を受け継ぐ自家製麺の店
栃木県宇都宮市にある「自家製麺の蒸しやきそば 千家（せんか）」は、1951年創業の名店「おかめや」の味と製法を受け継ぐ焼きそば専門店です。
2026年10月15日放送の日本テレビ系『秘密のケンミンSHOW極』では、栃木県民に愛される宇都宮焼きそばが特集され、千家も紹介されます。
千家の所在地は宇都宮市緑1丁目13-14。現在はテイクアウト専門で、焼きそばは小500円から購入できます。さらに、自家製麺を使った冷凍焼きそばは全国通販にも対応しています。
最大の特徴は、せいろで2度蒸しする自家製麺と、野菜や香辛料を熟成させた特製ソース。一般的な鉄板焼きそばとは異なり、スープのうまみを麺に染み込ませながら蒸し焼きにする独自製法です。
この記事でわかること
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千家の場所・営業時間・駐車場と焼きそばの価格
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冷凍焼きそばの通販・送料・自宅での温め方
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1951年創業「おかめや」の味を受け継いだ開店の物語
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二度蒸し自家製麺と熟成ソースのおいしさの秘密
千家の場所・営業時間と焼きそばの価格
千家があるのは、栃木県宇都宮市緑1丁目です。東武宇都宮線の江曽島駅から約840mの場所にあり、現在は持ち帰り専門の焼きそば店として営業しています。
店舗の基本情報は次のとおりです。
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店名：自家製麺の蒸しやきそば 千家
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読み方：せんか
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住所：栃木県宇都宮市緑1-13-14
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電話番号：028-658-8766
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営業時間：10:00〜15:00
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定休日：月曜日・火曜日
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営業形態：テイクアウト専門
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駐車場：5台（店舗前1台、店舗北側に4台）
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注意事項：麺がなくなり次第終了
焼きそばは5種類のサイズが用意されています。
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小：500円
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中：600円
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大：700円
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特大：800円
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特特大：900円
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目玉焼きトッピング：100円
価格はいずれも税込です。
注文を受けてから1つずつ調理するため、出来たての蒸しやきそばを持ち帰れます。
麺がなくなり次第終了するので、午後に訪れる場合や遠方から出かける場合は、事前に営業状況を確認しておくと安心です。
千家の冷凍焼きそばは全国通販で購入できる
千家では、お店の味を家庭でも楽しめる冷凍焼きそばを販売しています。
公式オンラインショップから注文でき、全国へクール便で発送されています。
冷凍焼きそばの商品情報
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商品名：千家の冷凍焼きそば
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内容量：1袋250g
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価格：1袋500円（税込）
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5袋セット：2,500円（税込）
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10袋セット：5,000円（税込）
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保存方法：要冷凍
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賞味期限：製造日より6か月
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配送方法：クール便
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送料：全国一律1,500円（通常規定サイズの場合）
1袋だけ注文すると、送料を含めた支払額は2,000円です。5袋なら4,000円、10袋なら6,500円が目安となります。
注文後は通常、当日または翌日に発送されますが、定休日の月曜日・火曜日は発送が休みとなります。注文が集中した場合は、発送まで時間がかかることもあります。
冷凍焼きそばの温め方
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冷凍庫から焼きそばを取り出す。
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凍ったまま袋をお皿にのせる。
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電子レンジ600Wで約6分加熱する。
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袋の中身が十分に温まったら器に盛り付ける。
袋のまま電子レンジで加熱できるため、フライパンを使わずに調理できます。
冷凍焼きそばには、自家製麺、キャベツ、イカ、特製ソースが使用されています。
商品写真に写っている目玉焼きは盛り付け例であり、冷凍商品には含まれていません。
また、オンラインショップでは冷凍餃子とのセット商品も販売しています。焼きそばだけでなく、千家の商品をまとめて楽しみたい人にも便利です。
1951年創業の名店「おかめや」から千家へ受け継がれた味
千家の歴史を語るうえで欠かせないのが、かつて宇都宮市にあった焼きそばの名店「おかめや」です。
おかめやは1951年に創業し、約60年にわたって地域の人々に親しまれてきました。
しかし、2010年に閉店することになります。
その知らせを知ったのが、後に千家を開くことになる創業者でした。
創業者にとって、おかめやは小学生のころから大好きだった焼きそば店です。店先で閉店を知らせる貼り紙を目にしたことが、人生を大きく変えるきっかけになりました。
当時、おかめやの店主とは親戚でも知人でもありませんでした。
それでも長年親しんできた味を失いたくないという思いから、創業者は店主に味を受け継がせてほしいと頼み込みます。
1度のお願いで終わったわけではありません。何度も店へ通い、頭を下げ続けた末に、店主から技術を教わる機会を得ました。
その後は素材の選び方、自家製麺の製法、独特の蒸し焼き調理などを学び、受け継いだ技術を新しい店へつなげていきます。
そして2011年1月、「千家」が開店しました。
1951年から続いてきたおかめやの焼きそばは、店名こそ変わりましたが、その技術と味が千家によって守られることになったのです。
せいろで2度蒸す自家製麺が千家の最大の特徴
千家の蒸しやきそばは、一般的な焼きそばとは麺の製法が異なります。
特徴的なのが、せいろを使った「2度蒸し」です。
千家では店舗近くの工房で自家製麺を作り、製麺工程で丁寧に2度蒸しています。
この製法は、おかめやの店主から直接受け継いだものです。
麺は、気温や湿度などの条件を見ながら仕込まれます。季節や天候によって変化する状態に合わせて作業することも、自家製麺ならではの特徴です。
2度蒸しによって作られる麺には、独特のコシともちもちした食感があります。
さらに、完成した麺を店舗で調理する際には、肉と野菜から取ったスープと特製ソースを加え、蒸し焼きにして仕上げます。
麺の表面にソースを絡ませるだけでなく、スープとソースのうまみを全体に染み込ませるのが千家の調理法です。
具材はキャベツとイカが中心です。
シンプルな組み合わせだからこそ、麺そのものの食感や、スープとソースが一体になった味わいが引き立ちます。
野菜と香辛料を熟成させた特製ソースの製法
千家の焼きそばを支えているもう1つの要素が、独自の熟成ソースです。
このソースは、旬の生野菜と香辛料をじっくり煮込み、時間をかけて熟成させて作られます。
熟成が進むと、野菜の繊維質などが下に沈んでいきます。
千家では、十分に熟成した段階で、うまみが詰まった上澄みの部分だけを抽出しています。
この工程によって、香りが豊かで、甘さと辛さのバランスが取れたソースに仕上げています。
濃厚なソースを大量にかけて味を決めるのではなく、麺と具材のうまみを引き出すことを大切にしているのが特徴です。
さらに、調理中に加える肉と野菜のスープも重要な役割を持っています。
スープのうまみが麺に染み込むことで、ソースだけでは出せない奥行きのある味わいが生まれます。
2度蒸しした自家製麺、熟成ソース、肉と野菜のスープ。この3つを蒸し焼きによって一体にするのが、千家ならではの製法です。
5年かけて開発した冷凍焼きそばが全国へ
千家は店頭販売だけでなく、冷凍焼きそばの開発にも取り組んできました。
冷凍商品の完成までに費やした期間は、約5年です。
店で調理する蒸しやきそばは、自家製麺のコシともちもちした食感が大きな特徴です。
その味を冷凍食品として再現するため、試行錯誤が重ねられました。
完成した冷凍焼きそばは、1袋250gで販売。電子レンジ600Wで約6分温めるだけで食べられる商品になりました。
店頭での出来たて調理と異なり、自宅の電子レンジだけで食べられることが、冷凍商品の大きな利点です。
宇都宮まで足を運べない人にも、おかめやから受け継いだ自家製麺の味を届ける販売方法となっています。
実用情報｜千家へのアクセスと通販の注意点
店舗で購入する場合
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住所：栃木県宇都宮市緑1-13-14
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営業時間：10:00〜15:00
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定休日：月曜日・火曜日
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焼きそば：500円〜900円（税込）
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目玉焼きトッピング：100円（税込）
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持ち帰り専門
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麺がなくなり次第終了
冷凍焼きそばを通販する場合
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1袋250g・500円（税込）
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電子レンジ600Wで約6分
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要冷凍・賞味期限は製造日より6か月
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全国発送対応
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通常送料：全国一律1,500円
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大量注文は送料が変わる場合あり
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月曜日・火曜日は発送休み
なお、オンライン限定のセット商品は店頭受け取りには対応していません。店舗で購入する焼きそばと、通販用の冷凍商品を区別して注文してください。
まとめ
宇都宮市の「千家」は、1951年創業の焼きそば店「おかめや」の技術と味を受け継ぎ、2011年に開店した専門店です。
せいろで2度蒸しする自家製麺、じっくり熟成させたソース、肉と野菜のスープを使った蒸し焼き調理が最大の特徴です。
店舗は宇都宮市緑1丁目にあり、焼きそばは500円から購入できます。全国通販の冷凍焼きそばも1袋500円で販売され、家庭でも温めるだけで楽しめます。
閉店した名店の味を残したいという1人の創業者の行動から生まれた千家。長年親しまれてきた宇都宮焼きそばの技術が、現在も受け継がれています。
参考リンク
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