甚五右ヱ門芋の通販・価格と佐藤春樹さん！室町時代から一子相伝の幻の里芋｜ナニコレ珍百景

甚五右ヱ門芋は室町時代から佐藤家が守る山形県真室川町の幻の里芋

山形県最上郡真室川町に、室町時代から一つの家系で守り続けられてきた特別な里芋があります。その名は「甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも）」。一般的な里芋より細長く、口の中でとろけるような柔らかさと、餅のような粘りが特徴です。

2026年10月18日（日）放送のテレビ朝日系『ナニコレ珍百景』では、室町時代から一子相伝で栽培される高級芋をはじめ、希少な食材や琵琶湖の不思議な光景などが取り上げられます。

甚五右ヱ門芋を受け継ぐのは、山形県真室川町の伝承野菜農家「森の家」を営む佐藤春樹さん。佐藤家の20代目にあたり、先祖から受け継いだ種芋を守りながら、全国にその魅力を発信しています。

甚五右ヱ門芋は生産者の公式通販で購入でき、「特選」2kgが税込6,372円、「極上」2kgが税込11,772円。皮むきタイプや芋煮セットも販売されています。

※放送後詳しい内容が分かり次第追記します。

この記事でわかること

• 甚五右ヱ門芋の価格・通販・購入方法と旬の時期

• 佐藤春樹さんの経歴と20代続く佐藤家の歴史

• 一般的な里芋とは違う食感と一子相伝の栽培技術

• 甚五右ヱ門芋のおいしい食べ方と番組で紹介される珍しい食材

甚五右ヱ門芋の価格と通販・購入方法

公式動画：真室川町「甚五右ヱ門芋について」生産者・佐藤春樹さん

甚五右ヱ門芋は、山形県真室川町の伝承野菜農家「森の家」の公式オンラインショップで販売されています。

一般的なスーパーに大量流通する野菜ではなく、出荷日を指定して予約・購入する商品が中心です。

公式通販での販売価格（税込）

• 甚五右ヱ門芋「極上」2kg：11,772円

• 甚五右ヱ門芋「特選」2kg：6,372円

• 甚五右ヱ門芋「皮むき」1.6kg：4,212円

• 甚五右ヱ門芋「皮むき」2kg：4,428円

• 森の家の芋煮セット：6,804円

価格は2026年10月時点の公式オンラインショップ掲載額です。送料は別途必要で、販売状況や在庫数は出荷日によって異なります。

特に「極上」と「特選」は、収穫した芋のなかでも品質や形を選び抜いた商品です。

極上2kgは、特選の中でもさらに柔らかい孫芋を厳選したもの。 1株から1個取れるかどうかという部位を集めており、数量にも限りがあります。

「特選2kg」は、柔らかく形の良い孫芋だけを箱詰めした商品です。

購入の際には、商品ごとに表示された発送日を選択します。表示されている日付は到着日ではなく発送日なので注意してください。

公式通販では、クレジットカードや代金引換などの支払い方法が案内されています。

甚五右ヱ門芋は室町時代から続く佐藤家の家宝

甚五右ヱ門芋の歴史は、現在のブランド野菜の多くとは大きく異なります。

山形県真室川町の佐藤家で、室町時代から代々受け継がれてきた里芋だからです。

佐藤家は、長い年月にわたって自分たちの畑で里芋を栽培し、毎年収穫した芋の中から翌年の種芋を残してきました。

特徴的なのが、種芋の保存方法です。

山形県の公式資料によると、甚五右ヱ門芋の種芋を冬越しさせる方法は、一子相伝で受け継がれてきた門外不出の技術です。

雪の多い真室川町では、冬の寒さから種芋を守り、翌年も同じ品種を育てることが重要になります。

現在は流通技術や栽培設備が発達していますが、昔の農家にとって、地域の気候に合った種芋の保存は非常に大切な知恵でした。

佐藤家では、その技術を先祖から受け継ぎ、特別な里芋を絶やさず守ってきました。

甚五右ヱ門芋の名前は佐藤家の先祖に由来する

「甚五右ヱ門」という珍しい名前には、佐藤家の歴史が関係しています。

名前の由来は、佐藤家のかつての屋号です。

佐藤春樹さんは、家に残されていた過去帳のような記録から、初代の名前が甚五右ヱ門だったことを知りました。

農業研修で学んだマーケティングの知識を生かし、商品として販売する際には、佐藤家の歴史が伝わる名前を使うことにしました。

それまでは、家族が食べるために育てていた里芋でした。

しかし、「甚五右ヱ門芋」と名付けられたことで、一般的な里芋とは異なる歴史を持つ伝承野菜として、全国に知られるようになりました。

単に珍しい品種というだけでなく、その土地に暮らしてきた一族の歴史まで伝える名前なのです。

20代目・佐藤春樹さんが農業を継ぐまでの道のり

甚五右ヱ門芋の生産を担う佐藤春樹さんは、佐藤家の20代目にあたります。

最初から農業を仕事にするつもりだったわけではありません。

高校卒業後は地元の企業に就職しましたが、仕事を続けるなかで、働く目的について考えるようになりました。

そんなときに始めたのが、祖父母の米作りの手伝いでした。

米の生産には大きな労力が必要ですが、取引価格は決して高くありません。祖父母が苦労して農業を続けている姿を見て、米以外の作物も育てる必要があると考えるようになりました。

その後、農業研修に参加し、地域の特色を生かした農業について学びます。

そこで着目したのが、ほかの地域にはない在来野菜でした。

春樹さんが祖母に昔から家で育てている野菜について尋ねると、佐藤家には代々守ってきた里芋があることを知ります。

それが、甚五右ヱ門芋でした。

祖母は、家族が食べるための里芋として、毎年大切に育てていました。

春樹さんは、その里芋をほかの人にも食べてもらい、味を比べてもらいました。

すると、一般的な里芋とは違う柔らかさや粘りを高く評価されます。

その経験をきっかけに、佐藤家の里芋を全国に届ける農業へと取り組みを広げていきました。

甚五右ヱ門芋は普通の里芋と食感が大きく異なる

甚五右ヱ門芋の最大の特徴は、柔らかさと強い粘りです。

普通の里芋と比べると、子芋や孫芋がやや細長い形をしています。

加熱すると、口の中でとろけるような食感になり、餅にたとえられるほどの粘りを楽しめます。

山形県真室川町の公式情報でも、芋煮にすると外側と内側の硬さの差がほとんどなくなり、箸で簡単に切れることが紹介されています。

甚五右ヱ門芋の主な特徴

• 一般的な里芋より細長い形

• 加熱すると非常に柔らかくなる

• 粘りが強く、餅に近い食感

• 切り口は美しい白色

• 子芋・孫芋だけでなく親芋も食べられる

特に珍しいのが、親芋もおいしく食べられることです。

里芋には、親芋を主に食べる品種や、子芋を食べる品種などがあります。

甚五右ヱ門芋の場合は、親芋も柔らかく、煮物などに利用できます。

ただし、同じ甚五右ヱ門芋でも、親芋・子芋・孫芋では食感に違いがあります。

公式通販で販売されている「極上」は、特に柔らかい孫芋を厳選した商品です。

極上の甚五右ヱ門芋は1株からわずかしか収穫できない

甚五右ヱ門芋には、一般的な商品とは別に、品質を厳選した高級品があります。

その代表が「極上」です。

極上の甚五右ヱ門芋は、孫芋の中でも青みがかった部位を持ち、非常に柔らかいものだけを選んでいます。

公式通販では、マグロのトロのように口の中でとろける食感と紹介されています。

1株から1つ取れるかどうかという希少な部位であり、大量に収穫できるものではありません。

これを2kg分そろえて箱詰めするため、価格も高くなっています。

また、甚五右ヱ門芋は、一般的な里芋に比べて栽培や収穫に手間がかかる作物です。

選別に加えて、柔らかい芋を傷つけずに扱うことも重要になります。

単に珍しいから高いのではなく、限られた土地で育て、品質を選び抜いて出荷する手間が、商品の価値につながっています。

甚五右ヱ門芋の旬は10月から秋の終わり

甚五右ヱ門芋の主な収穫時期は、10月から霜が降りる前までです。

ちょうど秋の深まりとともに収穫が始まり、寒い季節に向けて出荷されます。

真室川町は山形県北部に位置し、冬には雪が深く積もる地域です。

山に囲まれた自然環境のなかで、佐藤家は長年にわたって芋を栽培してきました。

森の家の公式通販では、秋から冬にかけて発送日を指定する販売方法を採用しています。

2026年の販売案内にも、10月、11月、12月の発送日が掲載されています。

特に極上や特選のような商品は、発送日ごとに数量が設定され、売り切れる場合があります。

秋に収穫した里芋を、冬の食卓で楽しめることも、甚五右ヱ門芋の魅力です。

甚五右ヱ門芋のおいしい食べ方は芋煮・きぬかつぎ・コロッケ

甚五右ヱ門芋は、山形県の郷土料理「芋煮」をはじめ、さまざまな料理に利用できます。

まず味わいたいのが、素材そのもののおいしさを楽しめる「きぬかつぎ」です。

きぬかつぎは、里芋を皮付きのまま蒸し、柔らかくなったところで皮をむいて食べる料理です。

甚五右ヱ門芋ならではの柔らかさと強い粘りを、シンプルな調理方法で楽しめます。

また、森の家の公式通販では「芋煮セット」も販売されています。

芋煮セットの内容

• 甚五右ヱ門芋（皮むき）：800g

• 菌床なめこ：300g

• 山形牛こま肉：200g

• 在来種生芋こんにゃく：230g

• 長ねぎ：2本

大きめのお椀で約5杯分の量です。

価格は税込6,804円で、指定された発送日に合わせて購入できます。

自分で皮をむく手間を省きたい人には、皮むき済みの甚五右ヱ門芋も用意されています。

山形県の公式レシピ・甚五右ヱ門芋のコロッケ

甚五右ヱ門芋は、揚げ物にしても楽しめます。

山形県の「おいしい山形」では、甚五右ヱ門芋を使ったコロッケの材料と作り方を公開しています。

材料（5個分）

• 甚五右ヱ門芋：500g

• にんじん：60g

• こごみ：125g

• とうもろこし：125g

• 秘伝豆：100g

• 卵：1.5個

• 塩こしょう：10g

• パン粉：100g

• 衣用の卵：1個

• 小麦粉：適量

作り方

1. 甚五右ヱ門芋をよく洗い、皮付きのまま蒸し器で柔らかくなるまで蒸す。

2. 蒸し上がった芋の皮をむき、つぶす。

3. こごみを戻して刻み、にんじんは細かく切ってゆでる。

4. 芋にこごみ、にんじん、とうもろこし、秘伝豆を混ぜ、塩こしょうで調味する。

5. 具を1個約60gずつに分け、小判型に整える。

6. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

7. 中火で、表面がきつね色になるまで揚げる。

甚五右ヱ門芋の粘りを生かしたコロッケです。

なお、このレシピは山形県が公開しているもので、今回のテレビ放送で紹介される料理のレシピとは別のものです。

伝承野菜農家「森の家」の所在地と取り組み

甚五右ヱ門芋を栽培・販売する「森の家」は、山形県真室川町にあります。

佐藤春樹さんは甚五右ヱ門芋だけでなく、地域で受け継がれてきた野菜や米、果物なども生産しています。

公式通販で取り扱っている代表的な農産物は次のとおりです。

• 甚五右ヱ門芋

• 勘次郎胡瓜

• 畑なす

• 原木なめこ

• 在来米「さわのはな」

• 季節の栗

なかでも勘次郎胡瓜や畑なすは、山形県の最上地域で守られてきた伝承野菜です。

春樹さんは、自分の家に受け継がれてきた里芋だけでなく、地域全体の農業や食文化を未来へつなぐことにも取り組んでいます。

森の家の基本情報

• 名称：伝承野菜農家 森の家

• 運営：株式会社日々

• 代表者：佐藤春樹さん

• 所在地：山形県最上郡真室川町大沢2052-1

• 電話番号：0233-63-2651

• 公式通販：森の家オンラインショップ

こちらは生産者・販売事業者の所在地です。一般向けの常設店舗として自由に買い物できる場所という案内ではないため、商品の購入には公式通販を利用するのが確実です。

ナニコレ珍百景では幻の食材と琵琶湖の珍しい光景も登場

2026年10月18日の『ナニコレ珍百景』では、珍しい食材のほかにも、日本各地の不思議な光景や文化を紹介します。

食の特集では、1個数万円もする高級フルーツや、1日で溶けてしまうという珍しい食材が登場します。

また、琵琶湖の先端部を訪ねる企画では、市場にほとんど出回らない幻の魚や、琵琶湖でしか採れない宝石などが取り上げられます。

さらに、日本一の万華鏡、待ち時間が6分以上になる信号、湖底に沈む貴重なものにも注目します。

そのほか、島根県の焼き物の町で65年以上続く伝統行事や、6人の中学生が12時間以上かけて挑む授業、新潟県の住民が夫婦2人だけになった集落で行われるレンタルサービスなども紹介されます。

食文化から地域の暮らし、自然、歴史まで、さまざまな角度から日本各地の珍しい風景に迫る内容です。

まとめ

甚五右ヱ門芋は、山形県真室川町の佐藤家で室町時代から受け継がれてきた伝承野菜です。

20代目の佐藤春樹さんが種芋を守りながら栽培を続けており、現在は「森の家」の公式通販を通じて全国に販売されています。

最大の魅力は、一般的な里芋とは異なる柔らかさと、餅のような粘りです。特に極上の孫芋は収穫量が限られるため、高級品として取り扱われています。

公式通販では、特選2kgが税込6,372円、極上2kgが税込11,772円。皮むきタイプや芋煮セットも購入できます。

長い年月をかけて守り継がれた種芋と、20代続く農家の歴史。甚五右ヱ門芋は、山形県の土地と家族の物語が詰まった特別な里芋です。

参考リンク

• テレビ朝日『ナニコレ珍百景』2026年10月18日放送内容

• 伝承野菜農家「森の家」公式通販・甚五右ヱ門芋の価格と購入案内

• おいしい山形・甚五右ヱ門芋の特徴と公式レシピ

おすすめ関連商品：甚五右ヱ門芋「特選」2kg