くら寿司の特許80件と革命的サービス！Ado・アイナの推し寿司、光るケーキ、炙り技術の秘密【サクサクヒムヒム】

くら寿司の特許80件と驚きの仕掛け！Ado・アイナの推しネタや光るケーキの秘密

2026年10月24日（土）放送の日本テレビ系『サクサクヒムヒム ☆推しの降る夜☆』では、回転寿司チェーン「くら寿司」を特集します。

ゲストは、くら寿司が大好きなアイナ・ジ・エンドさんとAdoさん。2人が必ず注文するお気に入りメニューや食事のルーティンを紹介します。

さらに、80件以上の特許に象徴される独自技術、光と音楽でケーキを届ける「プレゼントシステム」、カラフルな提灯が並ぶ特別店舗、ロボットが焼くクレープなど、知られざる工夫にも迫ります。

※放送後詳しい内容が分かり次第追記します。

この記事でわかること

• Adoさんとアイナ・ジ・エンドさんのくら寿司愛と注目メニュー

• くら寿司が開発した特許技術と回転寿司の革命

• 光るケーキ「プレゼントシステム」の仕組みと価格

• カラフル提灯の特別店舗と原宿限定クレープの魅力

Adoとアイナ・ジ・エンドが語る「くら寿司」の推しネタ

今回の注目は、人気アーティストのAdoさんとアイナ・ジ・エンドさんが、それぞれのくら寿司愛を語る場面です。

2人は普段からくら寿司を利用しており、必ず頼むメニューや独自のルーティンを明かす予定です。

Adoさんは以前からくら寿司好きを公言しており、2024年には同チェーンとのコラボレーションも実現しました。

当時の商品開発で明らかになったAdoさんの好きな寿司ネタは、次の3種類です。

• まぐろ

• サーモン

• いくら

これらを組み合わせ、2024年には「Adoまぐろ×サーモン ミルフィーユ寿司」と「Adoまぐろにいくらのっちゃってる寿司」が期間限定で発売されました。

さらに、Adoさんの好きなさつまいもを使った「Adoすいぽてクレープ」も原宿店限定で登場。かぼちゃプリンを使用したスイーツも商品化されています。

今回の放送でAdoさんが実際にどのメニューを注文するのか、アイナ・ジ・エンドさんと意気投合する意外な一皿は何なのか、注目が集まります。

なお、番組での2人の具体的な注文メニューや食べ方は、放送前の段階では発表されていません。

くら寿司の特許は80件以上！業界を変えた独自技術

くら寿司は、単に安く寿司を提供するだけでなく、店舗運営そのものを技術で変えてきた企業です。

2026年の決算説明会資料では、特許約80件、商標約680件という知的財産の規模が示されています。

代表的な革新には、次のようなものがあります。

• 1987年： E型レーンの導入

• 1996年： 食べ終わった皿を回収する水回収システム

• 1997年： 寿司の時間制限管理システム

• 2000年： ビッくらポン！の導入

• 2002年： 順番予約システムとタッチパネル注文

• 2011年： 抗菌寿司カバー「鮮度くん」

• 2012年： 注文商品を高速で届けるオーダーレーン

• 2020年： 非接触型サービスを導入したスマートくら寿司

これらの特徴は、人手による作業を効率化しながら、客が食事を楽しめる環境を作っていることです。

特許技術を使って店舗運営を工夫し、そこで生まれた仕組みを新しいサービスにつなげる。これがくら寿司の強みといえます。

抗菌寿司カバー「鮮度くん」が生んだ回転寿司の革命

くら寿司の技術を象徴するのが、透明なドーム型の抗菌寿司カバー「鮮度くん」です。

2011年11月に導入されたこのカバーは、客が直接カバーに触れることなく、皿を取り出せる構造になっています。

開発のヒントになったのは、意外にも鳥を捕まえる仕掛けでした。

皿を持ち上げる動きに合わせてカバーが開くことで、衛生面と使いやすさを両立しています。

この技術は2013年に「飲食物搬送用収容体」として特許第5416288号を取得しました。

さらに、カバーに付けられた二次元コードなどを使い、レーンを回る寿司の時間を管理。設定時間を超えた商品を取り除くシステムも導入しています。

回転寿司ならではの「目の前を料理が流れる楽しさ」を残しつつ、品質管理にも対応している点が特徴です。

極上の炙り寿司を支える「自動搬送炙り装置」の特許

番組予告で注目されているのが「極上の炙り技術」です。

くら寿司は、寿司ネタを自動で炙る「自動搬送炙り装置」の特許第6756684号も取得しています。

一般的な炙り寿司は、従業員がバーナーなどで表面を加熱して作ります。しかし、手作業では仕上がりに差が出たり、時間がかかったりする問題があります。

くら寿司の特許に記載された装置は、皿に載せた寿司を搬送し、赤外線ヒーターでネタを加熱する仕組みです。

特徴的なのは、加熱する際に皿の周囲を覆う構造です。

これにより、マヨネーズなどのソースが飛び散って皿を汚すことや、皿の周縁部分が過度に加熱されることを防ぐ工夫がされています。

ただし、今回の番組で紹介される炙り技術が、この特許装置と同一のものかどうかは、放送前の時点では確認できていません。

光るケーキの正体は「プレゼントシステム」！価格と注文方法

番組で登場する、光と音楽によるサプライズケーキ。その仕組みとして注目されるのが、2024年11月に始まった「プレゼントシステム」です。

これは、通常の注文商品とは異なり、華やかな装飾と音楽に合わせて特別メニューが回転レーンを流れてくるサービスです。

注文方法は簡単で、導入店舗のタッチパネルから特別メニューとメッセージを指定します。

商品が注文した席に近づくと「おめでとう」「ありがとう」などのメッセージが表示され、音声も流れます。

到着すると専用カバーが自動で開き、中からケーキや料理が現れる仕掛けです。

サービス開始時に発表されたメニューと価格はこちらです。

• 季節のフルーツケーキ：1,000円

• 季節のフルーツ プリンアラモード：800円

• 特撰ばらちらし：1,000円

※価格は2024年の発表時点のもので、店舗や販売時期によって異なります。

フルーツケーキには、いちご、バナナ、オレンジ、キウイ、マンゴーなどを使用。北海道産加糖練乳入りホイップクリームをたっぷり使ったホールサイズのスイーツとして登場しました。

このサービスは予約不要で注文できる点も魅力です。誕生日はもちろん、記念日や日頃の感謝を伝える場面にも利用できます。

ただし、全店舗で利用できるわけではありません。利用したい場合は、公式店舗検索で「プレゼントシステム」の対応状況を確認する必要があります。

虹色の提灯と半個室！佐藤可士和が手掛けた特別なくら寿司

くら寿司は、通常の回転寿司店とは異なる内装を持つ「グローバル旗艦店」も展開しています。

空間デザインを監修したのは、クリエイティブディレクターの佐藤可士和さんです。

代表的な店舗の一つが、2021年4月に大阪でオープンした「くら寿司 道頓堀店」です。

店内は「浪速の祭り」をコンセプトに、カラフルな提灯や巨大な浮世絵などを配置。暖簾付きのボックスシートを設け、回転レーン周辺の席を半個室風にしています。

また、2023年に開業した「なんばパークスサウス店」にも、色鮮やかな提灯ウォールと暖簾付きの半個室があります。

さらに、東京の原宿店では「日本の伝統文化×トウキョウ・ポップカルチャー」をテーマに、光る提灯ウォールやスイーツ屋台を設置しています。

いずれも寿司を食べるだけでなく、日本文化や非日常的な空間を楽しめる店舗です。

なお、今回の放送で具体的にどの旗艦店が登場するのかは、予告だけでは特定できていません。

原宿店のカラフルクレープ！自動クレープロボットの秘密

くら寿司のユニークな取り組みとして、原宿店の「スイーツ屋台」も見逃せません。

2021年12月に開業した原宿店は、若い世代に向けた新しい回転寿司の形を提案した店舗です。

ここで導入されたのが、自動でクレープ生地を焼くロボットです。

本格導入としては世界初と発表された「2色2層のクレープ生地」を実現し、見た目にも楽しい商品を作れるようになりました。

オープン当初には、一般的な甘いクレープだけでなく、揚げたシャリを使う「sushiクレープ」も販売されました。

例えば、ツナサラダを使った商品には、揚げシャリやクリームチーズ、卵、きゅうりなどを使用。寿司とクレープを組み合わせた創作メニューです。

同店では、いちごやマンゴーを使ったスイーツクレープなども展開してきました。

過去にはAdoさんとのコラボレーションによる「Adoすいぽてクレープ」も登場しています。

※紹介したクレープは過去の販売商品を含みます。現在の取り扱いは店舗で確認してください。

ビッくらポン！は皿の回収を楽しさに変えた発明

くら寿司といえば、食べ終わった皿を投入するとゲームが楽しめる「ビッくらポン！」もおなじみです。

この仕組みが導入されたのは2000年。

きっかけは、1996年に導入された「水回収システム」でした。

子どもたちが皿を回収口に入れる様子を見て、その行動自体を遊びにできないかと考えたことから開発が始まりました。

初期のビッくらポン！は、皿を投入するとルーレットが回り、当たれば人形が踊って景品がもらえる仕組みでした。

2002年以降にタッチパネルを使った映像演出が加わり、現在知られている形へと進化しています。

食事の後片付けにつながる行動を、家族で楽しめるエンターテインメントに変えたことが、くら寿司らしい発想です。

佐久間大介と日村勇紀がくら寿司の魅力を深掘り

今回の番組では、Snow Manの佐久間大介さんとバナナマンの日村勇紀さんが、くら寿司の魅力を掘り下げます。

番組予告では、佐久間さんが実際にメニューを味わう場面も紹介されています。

ゲストにはアイナ・ジ・エンドさん、Adoさんのほか、藤本美貴さん、ハライチの岩井勇気さんが出演します。

寿司の味だけでなく、特許技術、驚きのサービス、個性的な店舗など、多方面からくら寿司を楽しめる内容となりそうです。

まとめ

2026年10月24日の『サクサクヒムヒム』では、くら寿司が生み出した独自技術と驚きのサービスを特集します。Adoさんとアイナ・ジ・エンドさんの推しネタに加え、光るケーキや炙り技術、カラフルな特別店舗にも注目です。寿司のおいしさと食事の楽しさを追求してきた、くら寿司の工夫が明らかになります。