ペヤング ソースやきそばの値段・作り方と工場の製法｜液体ソースと四角い容器の誕生秘話

ペヤング ソースやきそば｜1975年から愛される四角いカップ焼きそばの秘密

「ペヤング ソースやきそば」は、群馬県伊勢崎市に本社を置く「まるか食品」が1975年3月13日に発売したカップ焼きそばです。四角い容器、まろやかな液体ソース、コシのある麺が特徴で、2025年には発売50周年を迎えました。

レギュラーサイズの希望小売価格は税別214円、内容量120g。調理は熱湯を注いで3分待ち、お湯を捨ててから液体ソースを混ぜ合わせる方式です。

2026年10月20日放送予定の『超調査チューズデイ ～気になる答え今夜出します～』でも、群馬県の人気グルメ工場を取り上げる特集でペヤングが紹介されます。

何気なく食べているカップ焼きそばですが、その製造工程には麺のコシを生む技術、約160度の油で水分を抜く工程、AIカメラを使った検査など、さまざまな工夫が詰まっています。

さらに、今では一般的になった四角い容器や液体ソースも、発売当時は画期的なアイデアでした。

この記事でわかること

• ペヤング ソースやきそばの値段・内容量・購入方法

• 熱湯480mlを使った正しい調理手順と注意点

• 群馬県の工場で麺が作られる仕組みと品質管理

• 四角い容器・液体ソース・ペヤングという名前が生まれた理由

ペヤング ソースやきそばの値段・内容量・販売店

公式動画：ペヤング ソースやきそば発売50周年記念動画（まるか食品公式）

ペヤング ソースやきそばは、まるか食品が製造・販売する定番のカップ焼きそばです。

2026年10月時点でメーカーが案内している商品情報は次のとおりです。

• 正式名称：ペヤング ソースやきそば

• メーカー：まるか食品株式会社

• 希望小売価格：214円（税別）

• 内容量：120g

• 麺の量：90g

• 発売日：1975年3月13日

• JANコード：4902885000686

• 調理時間：熱湯3分

• 必要な熱湯の目安：480ml

希望小売価格は税別214円ですが、実際の販売価格は店舗によって異なります。

通販ではヨドバシ.comが120gの商品を取り扱っており、2026年10月時点では税込231円で掲載されています。

購入先としては、スーパーやコンビニエンスストアなどの食品売り場のほか、ネット通販も利用できます。各店舗の在庫や取り扱い商品は異なります。

また、同じペヤングでも超大盛や激辛、期間限定商品などがあるため、購入時には商品名と内容量を確認することが大切です。

ペヤング ソースやきそばの正しい作り方｜お湯480mlで3分

ペヤング ソースやきそばの調理方法は、メーカーが公式に案内しています。

基本となるのは、お湯を入れる前にかやくを加え、3分後に湯切りをしてから液体ソースを入れることです。

用意するもの

• ペヤング ソースやきそば：1個

• 熱湯：約480ml

作り方

1. 外装フィルムを取り、フタを表示された線まで開けます。

2. 中に入っている液体ソース、かやく、ふりかけ・スパイスを取り出します。

3. かやくを麺の上に広げます。

4. カップ内側の線まで熱湯を注ぎ、フタを閉じます。

5. 3分経ったら、指定された湯切り口を開けます。

6. カップの指定された2か所をしっかり持ち、ゆっくり傾けてお湯を捨てます。

7. フタをすべて取り、液体ソースを加えて麺によく混ぜ合わせます。

8. 最後にふりかけ・スパイスをかけて完成です。

重要なのは、液体ソースを湯切り後に加えることです。

ペヤングのソースは液体なので、お湯を注ぐ前に入れてしまうと湯切りの際に流れ出てしまいます。

また、熱湯を扱うときにはやけどに注意してください。

メーカーはカップの電子レンジ調理を禁止しています。食用油などを追加すると容器が変質する場合もあるため、容器に入れるのは指定された材料と熱湯が基本です。

ペヤングの麺はどう作られるのか｜工場の製造工程

ペヤングの製造工程は、まるか食品の公式サイトにある「ペヤング工場見学」で詳しく紹介されています。

家庭でお湯を注ぐだけで食べられる麺ができるまでには、粉を混ぜる工程から包装まで、多くの工程があります。

1. 小麦粉を練って麺のコシを作る

最初の工程はミキシングです。

小麦粉に塩、水、かんすいなどを加え、ミキサーで混ぜ合わせます。

その後、生地を練ることでグルテンの網目構造を形成し、麺のコシを生み出します。

グルテンは小麦粉に含まれるたんぱく質からできる構造で、麺の弾力や歯ごたえに関わっています。

2. 2枚の生地を重ねて強度を高める

練り上げた生地を機械で2枚の麺帯にし、さらに1枚に重ね合わせます。

これは「複合」と呼ばれる工程です。

2枚を合わせることで生地の強度を増し、表面のなめらかさを作ります。

3. 5台のローラーで1mm以下に薄くする

次に、麺帯を5台の圧延ローラーに通します。

一度に薄くするのではなく、グルテンの構造を壊さないよう少しずつ薄くしていきます。

公式の製造工程では、麺帯を1mm以下の薄さにすると説明されています。

薄くなった生地は切刃のついたローラーを通り、1本ずつの麺になります。

このとき、麺には中華麺特有のウェーブも付けられます。

4. 約2分30秒蒸して麺を加熱する

切り出された麺は、蒸し機で約2分30秒蒸されます。

この工程で起こるのが、でんぷんの「アルファ化」です。

でんぷんは水分を含んだ状態で加熱されると、消化しやすい構造へと変化します。

この工程があることで、後から熱湯を加えた際にも食べられる麺になります。

約160度で1分30秒｜油で揚げることで保存しやすい麺に

蒸した後の麺は、1食分の長さに切り分けられて金属製のバスケットに入ります。

そして、約160度の油で1分30秒ほど揚げられます。

この工程には、麺を乾燥させる重要な役割があります。

まるか食品が公開している製造工程によると、油で揚げる前の生地に含まれる水分は約30〜40％ですが、油揚げ後には約2％まで減少します。

水分を大きく減らすことで、麺は乾燥した状態になります。

同時に、蒸す工程でアルファ化したでんぷんの状態を固定する働きもあります。

ペヤングは「焼きそば」という商品名ですが、工場で麺を鉄板焼きしているわけではありません。

本格的な鉄板焼きそばをイメージして開発された、油揚げ麺を使った即席食品です。

油揚げ後の麺は冷却コンベヤーへ送られ、送風によって約30度まで冷まされます。

その後、センサーカメラで麺の表面と裏面を確認し、問題のあるものを取り除きます。

家庭では3分で完成するペヤングですが、その前段階で麺を蒸し、揚げ、乾燥させる製造技術が使われているのです。

AIカメラとX線検査｜カップに詰めるまでの品質管理

乾燥した麺は、検査を経て四角いカップへ収められます。

その後、かやく、液体ソース、ふりかけ・スパイスの小袋が加えられます。

この工程では、AIカメラを使って小袋の有無を確認しています。

つまり、ソースやかやくなどの入れ忘れを検出する仕組みが導入されているのです。

さらに、包装前後にも複数の検査があります。

• センサーカメラによる麺の状態確認

• AIカメラによる小袋の有無の確認

• 重量チェッカーによる製品重量の確認

• アルミシールで密閉した後の空気漏れ確認

• 印字や密閉状態の確認

• 金属探知機による検査

• X線検査機による検査

• 外装フィルム包装後のAIカメラによる確認

こうした工程を通過した製品が段ボールに箱詰めされ、出荷されます。

製造ラインの自動化は、大量に作るためだけのものではありません。小袋の欠品や包装不良などを検出し、製品の品質を管理する役割も担っています。

1975年に誕生した四角い容器｜屋台の焼きそばが発想の原点

ペヤングの歴史を語るうえで欠かせないのが、独特の四角い容器です。

まるか食品によると、1975年の発売当時、四角い容器を使ったカップ麺は業界初でした。

四角い形の発想は、屋台の焼きそばにあります。

鉄板で焼いた焼きそばを思わせる形を目指し、四角い容器が採用されました。

ペヤングには、かつての広告で広く知られる「顔は四角でも味はまろやか」というキャッチフレーズもあります。

四角い容器の印象と、まろやかなソースの味を組み合わせた言葉です。

現在では四角い容器のカップ焼きそばは珍しくありませんが、ペヤングの登場時には新しい形でした。

単なる容器のデザインではなく、屋台で食べる鉄板焼きそばのイメージを商品に取り込んだことが特徴です。

業界初の液体ソース｜粉末ソースでは実現できなかった工夫

ペヤングが発売された当時、カップ焼きそばには粉末ソースが使われていました。

まるか食品は、味のまろやかさ、コク、混ぜやすさを追求し、液体ソースを開発しました。

この液体ソースも、メーカーが業界初の取り組みとして紹介しているものです。

現在のペヤング ソースやきそばには、ウスターソースを中心に、糖類、香辛料、ビーフエキスなどが使われています。

商品は、本格的な鉄板焼きそばをイメージした味に仕上げられています。

液体ソースの特徴は、麺全体に混ぜ合わせやすいことです。

粉末ソースでは、粉が一部分に集まったり、均一に混ざりにくくなったりすることがあります。

液体を採用したことで、麺にソースを絡めやすい調理方法を実現しました。

また、発売当時は麺と具材が一緒に容器へ入れられている商品が一般的でしたが、ペヤングは具材を小袋に分ける方式を採用しました。

メーカーは、その理由として、おいしさ、清潔さ、保存性への配慮を挙げています。

四角い容器、液体ソース、具材の個包装。この3つは、ペヤングが発売時から取り組んできた特徴的な工夫です。

「ペヤング」という名前の由来｜ペアとヤングを組み合わせた願い

「ペヤング」という商品名には、意外な由来があります。

名前のもとになったのは、「ペア」と「ヤング」という2つの言葉です。

1975年当時、カップ麺は現在より高価な食品でした。

そこで、若いカップルに1つのカップ麺を仲良く分け合って食べてほしいという願いを込め、「ペア」と「ヤング」を組み合わせて「ペヤング」と名付けられました。

もう一つ、発売当時の特徴がパッケージの「Big!」という表示です。

現在のレギュラーサイズにも残っていますが、これはもともと大きな麺量を示していました。

発売当時、カップ麺の麺量は60〜65g程度が主流でした。

それに対して、ペヤングは90gの麺を採用しています。

2人でも満足できる量を目指した商品設計が、「Big!」という表記につながっています。

現在では幅広い世代が食べる商品となっていますが、その名前とパッケージには、発売当時の開発思想が残っているのです。

1929年創業のまるか食品｜乾麺製造からカップ焼きそばへ

ペヤングを製造する「まるか食品株式会社」は、群馬県伊勢崎市に本社を置く食品メーカーです。

会社の歴史は、1929年5月に伊勢崎市で乾麺類の製造販売を始めたことにさかのぼります。

その後、1964年に会社を設立し、1969年には現在のまるか食品株式会社につながる体制が整いました。

即席麺の歴史では、1973年も重要な年です。

この年、カップ麺の製造を始め、「ペヤング ヌードル」を発売しました。

そして1975年3月13日に「ペヤング ソースやきそば」が登場します。

発売から間もなくヒット商品となり、増産体制の整備が進められました。

1976年には赤堀工場が完成し、カップ麺の製造設備が拡充されました。

その後も生産体制の強化や新商品の開発を続け、2004年には「ペヤング ソースやきそば超大盛」を発売しています。

現在の主な事業拠点は次のとおりです。

• 本社・本社工場：群馬県伊勢崎市戸谷塚町49-1

• 赤堀工場：群馬県伊勢崎市下触町1101-1

• 代表取締役社長：丸橋克守さん

1929年の乾麺作りから、即席麺、カップ麺、そしてカップ焼きそばへ。

ペヤングは、まるか食品が長年積み重ねてきた製麺技術を背景に誕生した商品です。

超大盛とレギュラーサイズの違い｜麺量・価格・カロリー

ペヤングには、レギュラーサイズに加えて「ソースやきそば超大盛」があります。

超大盛は、2004年8月27日に発売された商品です。

2種類の基本サイズを比較すると、内容量や栄養成分には大きな違いがあります。

レギュラーサイズ

• 希望小売価格：214円（税別）

• 内容量：120g

• エネルギー：544kcal

• たんぱく質：8.9g

• 脂質：27.6g

• 炭水化物：64.9g

• 食塩相当量：3.6g

• 必要なお湯：約480ml

超大盛

• 希望小売価格：271円（税別）

• 内容量：237g

• エネルギー：1,081kcal

• たんぱく質：19.0g

• 脂質：54.3g

• 炭水化物：129.1g

• 食塩相当量：6.6g

• 必要なお湯：約820ml

いずれも湯戻し時間は3分ですが、必要なお湯の量が異なります。

また、超大盛は内容量だけでなく、エネルギーや食塩相当量も大きく増えます。

普段の食事量や、その日に食べるほかの料理とのバランスに合わせてサイズを選ぶことができます。

カロリー・原材料・アレルギー情報と保存上の注意

レギュラーサイズのペヤング ソースやきそばは、1食120g当たり544kcalです。

主要な原材料には、小麦粉、植物油脂、ラード、しょうゆ、ウスターソース、キャベツ、味付け鶏ミンチ、香辛料などが使われています。

アレルギーに関係する原材料として、公式商品情報には次のものが記載されています。

• 小麦

• 牛肉

• ごま

• 大豆

• 鶏肉

• 豚肉

• りんご

アレルギーのある人は、購入した商品のパッケージ表示を必ず確認してください。

また、ペヤングを保存するときは、高温多湿や直射日光を避けた常温での保管が基本です。

メーカーは、防虫剤、洗剤、芳香剤などの香りが強いものの近くで保管しないよう案内しています。

これは、周囲の香りが製品に移る場合があるためです。

賞味期限は商品ごとに異なるので、購入した容器の表示を確認してください。

公式アレンジレシピ｜いつものペヤングを家庭料理に活用

ペヤングは、そのまま食べるだけでなく、家庭でアレンジして楽しむ方法もあります。

まるか食品の公式ブランドサイトでは、定番のソースやきそばを使ったアレンジ料理が紹介されています。

例えば、次のようなレシピです。

• キノコバター醤油ペヤング

• エリンギ入りペヤングソースやきそば

• 冷やしペヤング夏野菜トッピング

• ペヤング On the納豆

• ペヤング レタスバーガー

キノコバター醤油ペヤングは、きのことバター醤油を組み合わせたアレンジです。

エリンギ入りペヤングは、定番のソースやきそばにきのこを加える料理で、食材を追加して食べ応えを変えられます。

「ペヤング On the納豆」は、完成したソースやきそばに納豆を組み合わせるアレンジです。

こうしたレシピは、すでに味付けされたソースやきそばを土台にできるのが特徴です。

ただし、アレンジによって食塩や脂質の量も変わるため、加える調味料や食材の量には注意が必要です。

詳しい材料と調理手順は、まるか食品の公式アレンジレシピで確認できます。

まとめ

ペヤング ソースやきそばは、1975年に群馬県のまるか食品が発売した、四角い容器と液体ソースが特徴のカップ焼きそばです。

現在のレギュラーサイズは内容量120g、希望小売価格214円（税別）。熱湯約480mlで3分待ち、湯切りしてからソースを混ぜ合わせて作ります。

工場では、小麦粉を練って麺を作り、蒸した後に約160度の油で揚げ、水分を約2％まで減らしています。さらに、AIカメラやX線検査などを使った品質管理も行われています。

屋台の焼きそばをイメージした四角い容器、混ぜやすさを追求した液体ソース、若いカップルに分け合って食べてほしいという願いを込めた商品名。

50年以上続くペヤングには、発売当時からの工夫と、現在の製造技術が受け継がれています。

参考リンク

• フジテレビ「超調査チューズデイ」公式サイト

• まるか食品「ペヤング ソースやきそば」公式商品情報

• ペヤング公式・四角い容器や液体ソース、名前の由来

• ペヤング公式工場見学・製造工程と品質管理

• まるか食品のあゆみ・創業からペヤング誕生まで

おすすめ関連商品：まるか食品 ペヤング ソースやきそば 120g