南青山のデザイン会社のまかない飯＆神保町のさし飯＆松井守男の愛したうな重
1月16日放送の「サラメシ」は、働く人々のランチをテーマに、4つの多彩なエピソードが紹介されました。南青山のデザイン会社でのまかない料理を支えるスタッフの奮闘、神保町での「さし飯」企画、鳥取県のしょうが農園で働く人々の本格中華ランチ、そして画家・松井守男が愛した特製うな重。食事を通じて見えてくる職場の魅力や個人の生き方に迫ります。
南青山のデザイン会社のまかない飯に密着
南青山にあるデザイン会社「ダイアモンドヘッズ」では、アシスタントデザイナーを務める井上さんが社員のまかない料理を担当しています。このまかないは、創業時から続く伝統であり、社内の士気を高める重要な役割を担っています。
- まかないの背景
かつては夕食として提供されていたまかないですが、社員の働き方に合わせてランチへと移行しました。この変化により、社員の出社時間が早まり、夜型の働き方から朝型へのシフトが実現。業務効率も向上しました。 - 「毎日食べても飽きない」工夫
メニューは日替わりで、「おうちごはん」をコンセプトにした親しみやすい内容。この日のメインはシャケの山椒照り焼きで、社員たちは自分の好きな量を盛りつけることができます。 - まかないのルール
食事後は各自が自分で片付けるルールが徹底されており、全員が協力しながら食事の場を楽しんでいます。社員同士のコミュニケーションを深める場にもなっています。
神保町の「さし飯」企画
東京・神保町で行われた「さし飯」企画では、街行く人々のランチを突撃取材。今回の出演者は、ビル管理会社で清掃課に勤める江崎さんでした。
- 江崎さんのストーリー
以前はレザーの問屋で働いていた江崎さん。不景気の影響で転職を余儀なくされ、現在は清掃員の指導員として活躍中です。真面目な働きぶりが評価され、現在の地位に昇進しました。 - この日のランチ「上海炒麺」
江崎さんが選んだランチは「上海炒麺」。神保町の中華料理店で購入した一品で、食事中の語られるエピソードが人間味にあふれています。 - 神保町のランチ事情
神保町はカレーやラーメンの名店が多いことで有名。食のバリエーションが豊富であるため、ランチ選びも楽しみの一つになっています。
鳥取のしょうが農園のランチ風景
鳥取県にあるしょうが農園では、収穫期の忙しい日々を支えるスタッフたちのランチタイムが紹介されました。
- 投稿者・松本さんのエピソード
畑仕事に励む松本さんが、番組にまかないの風景を投稿。中国出身の蒋さんが作る中華料理が農園の定番となっています。 - 手作りのお弁当メニュー
この日のメニューはトマトの卵炒め、キュウリと大根のごま油あえ、カニあんかけ豆腐、エビの甘酢炒め、肉団子スープ、梨と豪華な内容。蒋さんの料理が美味しいと評判で、アルバイト希望者が増えるほどの人気です。 - 農園でのコミュニケーション
食事の場がスタッフたちの交流を深める重要な役割を果たしています。蒋さんが遠方から足を運び、忙しい時期をサポートする姿が感動的です。
画家・松井守男さんが愛したうな重
画家・松井守男が長年愛したうなぎ割烹についてのエピソードが紹介されました。
- 松井守男の背景
フランスを拠点に活動した松井さんは、「光の画家」として知られ、帰国時には必ず愛知県田原市のうなぎ割烹に足を運んでいました。 - こだわりのうな重
使用されるのは脂が上品でクセのない青うなぎ。タレにはうなぎの骨や頭から取った出汁を使用し、香ばしく焼き上げられた鰻が特徴です。 - 食へのこだわり
松井さんは「食も芸術の一部」と考えており、美しい見た目や味わい深い一品を特に好んでいたそうです。
まとめ
1月16日放送の「サラメシ」は、南青山のデザイン会社でまかない作りを担当する女性の奮闘、神保町の「さし飯」企画、鳥取のしょうが農園の収穫作業と本格中華ランチ、画家・松井守男さんが愛したうな重と、働く人々のランチにスポットを当てた内容です。放送後、詳しい内容が分かり次第、最新の情報を更新します。
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