銀座四代目髙橋屋のうな丼はいくら？割きたて鰻御膳・予約・定休日

銀座四代目髙橋屋のうな丼は5,800円から！割きたて鰻を味わう老舗

2026年11月10日放送予定の日本テレビ『ヒルナンデス！』では、銀座のミシュランガイド掲載うなぎ店が登場すると予告されています。銀座でうなぎを味わうなら、東銀座駅から徒歩約1分の銀座四代目髙橋屋も注目したいお店です。

明治初期に埼玉県杉戸町で創業した髙橋屋の銀座店は、うな丼御膳を5,800円、注文後にうなぎを割く「割きたてうなぎ御膳」を8,800円で提供しています。なお、この店舗が今回の番組で紹介されるかどうかは、放送前の時点では未確定です。

銀座店のメニューは、うなぎの量や焼き方、白焼きの有無によって選べます。公式掲載の主な税込料金は次のとおりです。

うな丼御膳5,800円は、うな丼に汁物と香の物が付く、店の人気メニューです。特上うな重御膳7,800円は、特上うな重に汁物・香の物が付くスタンダードな御膳で、うなぎのタレに卵黄を合わせて味の変化を楽しむ食べ方も案内されています。

割きたてうなぎ御膳（白焼付き）8,800円は、注文後にうなぎを割いて調理する御膳。うなぎ二段重御膳11,800円は、上段を直焼き、下段を蒸し焼きにした食べ比べが特徴です。

さらに天然熟成特上うなぎ御膳（白焼付き）19,800円や、天然うなぎを使う銀座懐石34,800円も用意されています。天然ものの御膳や懐石コースには予約が必要なものがあるため、注文する品を決めてから手配すると安心です。料金は時期により変更される場合があります。

髙橋屋は店内で生きたうなぎを扱い、割いてから時間を置かずに調理することを大切にしています。割きたてうなぎ御膳では、割いて締めてから45分以内での提供をうたっています。

蒸してから焼く関東風は、ふっくらやわらかな仕上がりが特徴。一方、蒸さずに焼く地焼きは、香ばしさや脂の風味が際立ちます。二段重では両方を食べ比べられ、ほかの御膳でも焼き方の希望は来店時に相談できます。

使用するうなぎは愛知県・三河一色産、ご飯には新潟県魚沼・塩沢産のはざ掛け米を使用することが案内されています。香ばしいうなぎと米の組み合わせも、店のこだわりです。

銀座四代目髙橋屋は、『ミシュランガイド東京』に掲載されているうなぎ店です。分類はセレクテッドレストランであり、ミシュランの一つ星・二つ星・三つ星を獲得したという意味ではありません。

歴史のあるうなぎ割烹の系譜、注文後に割くうなぎ、蒸しから焼きまでの職人技などが特徴で、ミシュランガイドにも店の関東風の調理や卵黄で味わう工夫が紹介されています。

店は予約可能です。電話は03-3547-0021。オンラインでは銀座四代目髙橋屋の予約ページから希望日時や利用人数、コースを確認できます。予約なしでも利用できる場合がありますが、席数は14席と少ないため、希望日時が決まっているなら事前予約が安心です。

割きたてうなぎ御膳やコース料理は提供時間が必要になることがあります。急いで食事をする予定なら、電話予約の際に滞在可能時間も伝えておくとスムーズです。

住所は東京都中央区銀座4-12-1 VORT銀座イーストⅡビル4階。東銀座駅A7出口から徒歩約1分、銀座駅A13出口から徒歩約4分です。歌舞伎座の近くにあり、専用駐車場はありません。

公式案内の営業時間は昼11:30～16:00（料理ラストオーダー15:00）、夜17:00～22:00（料理ラストオーダー21:00）。定休日は月曜日および第2・第3火曜日です。

今回の番組放送日にあたる2026年11月10日（火）は第2火曜日のため、通常の定休日に当たります。臨時営業や営業時間変更の有無は、来店前に店舗へ確認してください。

テイクアウトにはうな重弁当5,800円、特上うなぎ弁当7,800円、二段重弁当11,800円などがあります。天然熟成特上うなぎ弁当も案内されていますが、限定数や予約条件があるため事前確認が必要です。

お取り寄せ向けには真空パックの蒲焼き（4,100円）も案内されています。家庭で湯せんして楽しみたい場合は、銀座店のメニュー案内で商品内容を確かめてください。

銀座四代目髙橋屋は、うな丼御膳5,800円から楽しめるミシュランガイド掲載の老舗うなぎ店です。割きたて御膳は8,800円で、関東風と地焼きの食べ比べも魅力。東銀座駅から徒歩約1分で予約も可能ですが、月曜と第2・第3火曜は通常定休日です。希望のメニューと営業日を確認して訪れましょう。

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