干物屋ふじまのうなぎ塩麹天日干しはどこで買える？通販の値段と熱海の直営店

熱海のうなぎ塩麹天日干しはどこで買える？

2026年11月14日放送予定のフジテレビ『ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで！』では、熱海の「ハイパー干物クリエイター」が手がける『鰻の塩麹』が予告されています。干物屋ふじまの「塩麹造り うなぎ天日干」は、国産うなぎを自家製塩麹に漬け込んで天日干しにした商品です。買える場所と食べられる店、価格を紹介します。

うなぎの塩麹天日干しはどんな商品？

藤間義孝さんが手がける、蒲焼きとは異なるうなぎの干物です。脂ののった国産うなぎを丁寧に下処理し、自家製塩麹に漬け込んで旨みを引き出しています。購入後は自宅で焼いて楽しめ、うなぎの串打ちも必要ありません。干物屋ふじまは静岡県熱海市網代にあり、伝統的な天日干しと独自の味付けを組み合わせた干物づくりで知られています。

通販の価格は3,564円・現在の在庫は？

公式通販の掲載価格は税込3,564円です。2026年11月12日時点の「塩麹造り うなぎ天日干」商品ページは在庫切れと表示されています。また、注文が集中しているため、在庫ありと表示されていても予約注文になる場合があると案内されています。購入可能になる時期や発送までの日数は固定されていないため、最新の販売状況は干物屋ふじまのうなぎ塩麹天日干し商品ページで確認してください。

熱海で食べるなら直営店「yoshi-魚-tei」

完成した干物を料理として楽しみたいときは、熱海市渚町の干物と日本酒の店 yoshi-魚-tei（よしうおてい）が候補です。干物屋ふじまの直営店で、「うなぎ天日干し 塩麹造り／みりん干し」を扱っています。掲載メニューの価格は半身2,200円、1本4,400円。仕入れやメニュー改定により提供・価格が変わる可能性があります。

所在地は静岡県熱海市渚町13-11 寿し忠ビル1階、電話は0557-85-2007です。熱海料飲連合会の店舗案内によると、ランチ11:00〜15:00（L.O.14:00）、ディナー17:00〜21:00（料理L.O.19:30）。定休日は月曜・第3日曜が基本で、イベント等による変更があります。予約対応はディナーのみのため、訪問前の確認がおすすめです。

網代の「干物屋ふじま」で直接買える？

干物屋ふじまの所在地は静岡県熱海市網代12-2。JR伊東線網代駅から徒歩約10分、電話0557-52-6495、受付時間は8:00〜16:00、日曜定休です。天候や仕入れによる臨時休業もあります。

店舗は製造・発送の拠点でもあり、欲しい干物が常に店頭販売されているとは限りません。うなぎの塩麹天日干しを目当てに行く場合は、在庫と受け取りの可否を事前に電話で確かめると安心です。

自宅での焼き方と焦がさないコツ

中火を目安に、まず身側を上にして焼きます。火が通って身が反ってきたら皮側を上に返し、反りが戻ったら再び身側を焼きます。最後は皮側をパリッと仕上げるのがポイントです。グリルやロースターでは皮が張り付きやすいため、使用機器に対応した調理用シートを使う方法が案内されています。塩麹は焦げやすいので、焼き色を確かめながら中心まで十分に火を通しましょう。

まとめ

熱海の干物屋ふじまが手がけるうなぎの塩麹天日干しは、通販と直営店で購入・飲食を検討できる珍しい一品です。通販の在庫は変動し、直売も必ずしも商品が並ぶとは限りません。出発前に在庫や営業日を確かめ、焼き方のポイントも押さえて味わってみてください。