仲本食堂は三つ星店で修業したシェフが営む木津川市の限定ラーメン店
2026年9月29日放送の関西テレビ『ちゃちゃ入れマンデー』では、京都府木津川市で限られた日にだけ味わえるラーメンが登場します。
その店が、イタリア料理店「ristorante NAKAMOTO（リストランテ ナカモト）」を舞台に営業する仲本食堂です。オーナーシェフの仲本章宏さんはイタリア・フィレンツェの三つ星レストランなどで経験を積んだ料理人で、通常のリストランテ営業とは別に、木津川ねぎ塩・熟成醤油・熟成味噌という3種類のラーメンを提供しています。2026年9月29日の放送回では「月に2日だけ」の限定グルメとして紹介されます。
この記事でわかること
- 仲本食堂とリストランテ NAKAMOTOの関係
- 仲本食堂の予約方法と営業日の確認方法
- 木津川ねぎ塩・熟成醤油・熟成味噌の3種類
- 仲本章宏シェフの修業歴と店舗・通販情報
仲本食堂はリストランテ NAKAMOTOが限定営業するラーメン店
仲本食堂は、京都府木津川市にある「ristorante NAKAMOTO」が限られた日に営業するラーメン店です。
普段のリストランテ ナカモトは、仲本章宏シェフが地元・木津川市で2011年11月1日に開いた本格イタリア料理店。四季の食材を使い、基本的におまかせコースで料理を提供しています。
ところがラーメン営業の日になると、店は「仲本食堂」という別の顔を見せます。
仲本食堂の公式LINEでは「仲本食堂 月1ラーメンの日」として予約を受け付けています。一方、2026年9月29日の『ちゃちゃ入れマンデー』では月に2日営業する限定メニューとして扱われており、実際の開催日数は回によって変わることがあります。固定曜日の店ではなく、毎回の営業案内を確認して訪れるタイプの限定店と考えるのが分かりやすいでしょう。
通常はコース料理を提供するリストランテが、限られた日だけラーメン店になる。この振れ幅こそ、仲本食堂ならではの面白さです。
予約は公式LINEから、営業日もLINEとInstagramで確認
仲本食堂へ行きたい場合、最も重要なのが営業日の確認と事前予約です。
公式LINEには「仲本食堂月1ラーメンの日 予約はこちら」と明記されており、仲本食堂の店舗情報でも予約は公式LINEから受け付ける形になっています。通常営業のリストランテ ナカモトとは予約方法を分けて考えたほうが安全です。
仲本食堂は常時営業しているラーメン店ではありません。営業日は公式LINEと公式Instagramで案内されるため、まず公式アカウントを確認し、対象日の予約受付が始まっているかを見るのが基本です。
特にテレビ放送後は、これまで仲本食堂を知らなかった人からのアクセスも増えることが考えられます。営業日だけ確認して直接向かうのではなく、予約受付状況まで確認してから予定を立てるのがよいでしょう。
公式LINEは「仲本食堂／リストランテナカモト」の名称で運用されており、店舗住所も京都府木津川市木津南垣外122-1と案内されています。
木津川ねぎ塩・熟成醤油・熟成味噌の3種類
仲本食堂で提供されている基本のラーメンは、木津川ねぎ塩ラーメン、熟成醤油ラーメン、熟成味噌ラーメンの3系統です。
なかでも店を象徴する一杯が「木津川ねぎ塩ラーメン」です。
スープは新鮮な鶏ガラスープをベースに、仲本食堂のうどん出汁のうま味を加えたもの。麺には京都の製麺所「麺屋棣鄂」の細麺を使用し、豚バラチャーシューに加えて、ネギの香りを移したグリーンオイル、地元産の山城ねぎと柚子胡椒を合わせたペーストを添えています。
透明感のあるスープに鮮やかな緑が浮かぶ見た目も特徴的です。
一方の熟成醤油ラーメンでは、奈良の井上本店の醤油を使ったオリジナルの熟成醤油ダレに、鶏ガラスープと和風だしを組み合わせています。奇をてらうだけではなく、昔ながらの醤油ラーメンを土台にしながら、リストランテのシェフらしい素材選びと組み立てを加えた一杯です。
熟成味噌も含め、その時の営業内容やトッピングは固定とは限らないため、予約時の案内を確認するのが確実です。
仲本章宏シェフはフィレンツェの三つ星店でパスタを学んだ
仲本食堂のラーメンが普通の期間限定ラーメンと大きく違う理由は、作っている仲本章宏シェフの経歴にあります。
仲本さんは高校卒業後、辻調理師専門学校へ進学。奈良のイタリア料理店で2年間修業した後、イタリアへ渡りました。
その後、シエナなどを経てフィレンツェの名店「エノテカ・ピンキオーリ」で経験を積みます。リストランテ ナカモトの公式通販ページでも、フィレンツェの三つ星レストランをはじめ、ニューヨーク、東京で約10年間研鑽を積んだシェフとして紹介されています。
フィレンツェの後はニューヨークの「レストラン・ファライ」へ。その後、日本に戻り、東京・南青山の「il desiderio」でスーシェフを務めています。
そして地元の木津川市へ戻り、2011年11月1日に自らの店「リストランテ ナカモト」をオープンしました。
仲本さんが特に得意としているのがパスタです。
海外修業で培った麺料理への技術や感覚を持つシェフが、日本のラーメンという別の麺料理に向き合う。その背景を知ると、仲本食堂が単なるリストランテの余興ではないことが見えてきます。
仲本食堂とリストランテ NAKAMOTOの場所
仲本食堂が営業するのは、通常の「ristorante NAKAMOTO」と同じ木津川市の店舗です。
住所は京都府木津川市木津南垣外122-1。JR木津駅から約360mの場所で、木津川市役所の近くにあります。公式通販ページでも同じ住所が店舗所在地として掲載されています。
リストランテとして訪れる場合と、仲本食堂のラーメン営業日に訪れる場合では営業内容が異なります。
そのため「リストランテ ナカモトが営業している＝ラーメンを食べられる」というわけではありません。
ラーメン目的の場合は必ず仲本食堂の営業日を確認し、公式LINEから予約して向かう形になります。
木津川ねぎ塩と熟成醤油は通販でも購入できる
木津川市まで足を運べない人には通販という方法もあります。
リストランテ ナカモトと仲本食堂は公式オンラインショップを設けており、「木津川ねぎ塩ラーメン＆熟成醤油ラーメン 各2人前ずつ 合計4人前」を販売しています。確認時の販売価格は4,000円（税込）で、冷凍配送の商品です。
通販版の木津川ねぎ塩には、鶏ガラスープとうどん出汁、細麺、豚バラチャーシュー、山城ねぎを使ったペーストなど、店の特徴が詰め込まれています。
熟成醤油とのセットなので、塩と醤油の違いを自宅で食べ比べられるのも魅力です。
なお、通販商品の在庫状況や発送までの日数は変化します。販売ページでは注文集中時に発送まで時間がかかる場合があることも案内されているため、購入時点で最新の発送予定を確認してください。
まとめ
仲本食堂は、京都府木津川市の人気イタリア料理店「ristorante NAKAMOTO」が限られた日に営業するラーメン店です。
手掛ける仲本章宏シェフは、フィレンツェの三つ星店「エノテカ・ピンキオーリ」など海外・国内のレストランで経験を積み、2011年に故郷の木津川市で自身の店を開きました。
仲本食堂では木津川ねぎ塩、熟成醤油、熟成味噌という3種類のラーメンを展開。予約は公式LINEから受け付け、営業日は公式LINEやInstagramで案内されます。
特に木津川ねぎ塩は、地元の山城ねぎ、鶏ガラスープ、和の出汁にグリーンオイルを組み合わせた、イタリア料理人の経験が感じられる一杯です。
店で食べられる機会は限られますが、木津川ねぎ塩と熟成醤油については通販商品も用意されています。「三つ星店で修業したイタリア料理人が作る限定ラーメン」というだけでなく、仲本章宏さんが海外で磨いた麺料理の技術を、地元・木津川の食材と結びつけたところに仲本食堂の面白さがあります。
参考リンク
関西テレビ「ちゃちゃ入れマンデー」2026年9月29日放送内容
リストランテ ナカモト公式・仲本章宏シェフ紹介
仲本食堂／リストランテナカモト公式LINE
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