大阪王将 羽根つき餃子の焼き方・販売店と製造の秘密｜油・水・フタ不要の特許技術と2026年の進化

大阪王将 羽根つき餃子｜フライパンで焼くだけの手軽さを実現した冷凍餃子

「大阪王将 羽根つき餃子」は、油・水・フライパンのフタを使わず、冷凍のまま焼くだけでパリパリの羽根ができる冷凍食品です。

2026年9月には商品がリニューアルされ、従来品と比べて羽根のパリパリ感が約2倍に向上。肉のうまみや香味野菜の風味も改良されました。

現在の定番商品は12個入り304gで、特製のたれが2袋付いています。全国のスーパーなどの量販店で販売されており、毎日の夕食や忙しい日の一品として利用できます。

2026年10月20日放送予定の『超調査チューズデイ ～気になる答え今夜出します～』では、大阪王将の冷凍食品が取り上げられ、従業員が選ぶ人気商品にも注目が集まります。

大阪王将の冷凍餃子は、家庭での調理を簡単にする技術に加え、群馬県などの工場で行われる大量生産と品質管理にも特徴があります。

この記事でわかること

• 大阪王将 羽根つき餃子の内容量・販売店・購入方法

• 油・水・フタを使わない正しい焼き方と失敗を防ぐコツ

• 羽根ができる特許技術と2026年のリニューアル内容

• 群馬県の工場で行われる餃子の製造工程と開発の歴史

大阪王将 羽根つき餃子の内容量・値段・販売店

公式動画：大阪王将公式チャンネル「羽根つき餃子の美味しい焼き方」

「大阪王将 羽根つき餃子」は、株式会社イートアンドフーズが製造・販売している家庭用冷凍食品です。

2026年9月にリニューアルされた商品の基本情報は次のとおりです。

• 商品名：大阪王将 羽根つき餃子

• 製造・販売：株式会社イートアンドフーズ

• 内容量：304g

• 餃子：12個（292g）

• 添付たれ：6g×2袋

• JANコード：4954018002081

• 主な製造工場：群馬県・大阪府

• 調理方法：フライパン・ボイル・揚げ調理

価格は販売店によって異なり、統一された店頭販売価格は設定されていません。

2026年秋冬のリニューアル商品は、2026年9月から全国の量販店で販売されています。主な購入先は、スーパーなどの冷凍食品売り場です。

また、大阪王将ブランドの商品は通販でも取り扱われています。ただし、通販では複数袋のセット商品や、業務用規格などもあるため、購入時には内容量と個数を確認してください。

特に注意したいのが、旧パッケージとの違いです。

以前の商品には318g入りの規格もありましたが、2026年9月のリニューアル商品は304gです。

商品名が同じでも内容量や原材料などが変更されているため、最新の商品を探す場合はJANコードやパッケージ表示を確認すると区別できます。

油・水・フタ不要｜羽根つき餃子の正しい焼き方

大阪王将 羽根つき餃子の最大の特徴は、冷凍したままフライパンに並べて焼けることです。

通常の焼き餃子では、最初に油を敷き、水を加えてフタをし、蒸し焼きにする方法が一般的です。

一方、大阪王将の羽根つき餃子は、その工程を省けるように設計されています。

メーカーが案内する基本的な焼き方は次のとおりです。

用意するもの

• 大阪王将 羽根つき餃子：食べたい個数

• フライパン：1枚

• 添付の秘伝のたれ：適量

作り方

1. 冷凍庫から取り出した餃子を、凍ったままフライパンに並べます。

2. 油や水は加えず、そのまま中火にかけます。

3. フタをせず、中火で約5分焼きます。

4. 餃子の周囲にできる羽根が、こんがりとキツネ色になるまで加熱します。

5. 火を止め、皿に盛り付けます。

6. 添付の秘伝のたれを付けて食べます。

加熱時間は約5分が目安ですが、フライパンの種類や火力によって焼き上がりは変わります。

大切なのは時間だけで判断せず、羽根の焼き色を確認することです。

また、冷凍餃子を先に解凍する必要はありません。凍った状態から調理する方法が基本です。

フライパンのフタを使わないため、途中でも餃子の焼き具合を確認でき、洗い物も少なく済みます。

なぜ水も油もいらないのか｜特許を取得した「羽根の素」

大阪王将の冷凍餃子を支えているのが、独自開発された「羽根の素」です。

冷凍餃子の周囲に付いている白い部分が、この羽根を作るための材料です。

羽根の素は、小麦粉、水、油などを独自の比率で配合して作られています。

特徴は、水と油が単に混ざっているのではなく、細かな粒状になって均一に分散していることです。

通常、水と油は分離しやすい性質があります。

大阪王将は、独自の配合と製法によって両者を安定した状態に保ち、加熱したときに餃子の周囲へ羽根が広がる仕組みを実現しました。

この技術によって、家庭で改めて水や油を追加する必要がなくなっています。

さらに、フライパンのフタをしなくても油がはねにくいように工夫されています。

イートアンドグループは、羽根つき餃子に関して次の4つの技術で特許を取得しています。

• 油なし・水なしで調理する技術

• フタなしで調理する技術

• 油のはねにくさに関する技術

• 具材のジューシーさに関する技術

家事をする人にとっての利点は、調理工程を減らせることです。

油を量る必要がなく、水を加えるタイミングも考えずに済みます。フタを洗う手間もありません。

パリパリの羽根を作る技術は、単に食感を変えるだけでなく、家庭での調理を簡単にするためにも使われています。

2026年9月のリニューアル｜羽根のパリパリ感が約2倍に

2026年9月、大阪王将 羽根つき餃子は新たな改良を受けました。

今回の中心となったのは、羽根の食感と餃子の具材です。

メーカーは羽根の素の配合を見直し、焼きたてだけでなく、焼き上がってから時間が経ってもパリパリ感が続くよう改良しました。

その結果、従来品と比較して約2倍のパリパリ感を実現したと発表しています。

この数値はメーカーの従来品との比較であり、ほかの冷凍餃子との比較を意味するものではありません。

具材にも変更が加えられています。

香味野菜の配合バランスを調整し、新たにローストガーリックを使用。肉の配合も見直し、肉本来のうまみや甘み、食べ応えを引き出す設計になりました。

改良のポイントは、次の3つです。

• 羽根の素の配合変更による食感の向上

• ローストガーリックの追加による香りの改良

• 肉の配合を見直した具材の改良

冷凍餃子は焼いてすぐに食べることもあれば、家族の食事をまとめて用意し、少し時間が経ってから食卓に並べることもあります。

今回の改良では、そうした家庭での食事時間も考え、焼いた後の羽根の食感が重視されています。

群馬県の工場｜1分間に150個の餃子を包む製造技術

大阪王将の冷凍餃子は、群馬県と大阪府の工場で製造されています。

群馬県の主な製造拠点は、邑楽郡板倉町にある関東第一工場、関東第二工場、関東第三工場です。

イートアンドフーズは、これらの工場にAIやIoT、ロボットなどを導入し、製造効率と品質管理の向上を進めています。

工場での餃子作りは、まず皮の製造から始まります。

小麦粉に冷たい水を加えて混ぜ、大きなローラーを使って生地を薄く延ばしていきます。

冷たい水を使用するのは、熱による小麦の変質を防ぎ、品質を安定させるためです。

続いて、餃子の具材となる肉や野菜を加工します。

キャベツは季節によって産地を選び、糖度が高く甘みのあるものを仕入れています。

工場では、キャベツを次のように加工しています。

1. 土や異物がないか確認する。

2. 機械に通せる大きさに切る。

3. 一次洗浄と二次洗浄を行う。

4. 約7mmの大きさにみじん切りする。

5. 約5分間脱水する。

6. 調味した肉と混ぜ合わせる。

キャベツの水分を調整することで、具材の状態を整えています。

完成した皮と具材は、専用の成型機で包まれます。

この機械は、1台で1分間に150個の餃子を包む能力を持っています。

単純計算では1時間に9,000個に相当しますが、これは機械の成型能力であり、工場全体の実際の時間当たり生産数とは異なります。

大量生産でありながら、皮の厚さや具材の状態を一定に保つことが、家庭で同じように調理できる冷凍餃子につながっています。

95度以上の蒸気で加熱し、マイナス40度で急速冷凍

成型された餃子は、そのまま冷凍されるわけではありません。

大阪王将の工場では、まず95度以上の蒸気で5分以上蒸し上げます。

この工程では、キャベツの甘みや食感、肉のうまみを生かすことが重視されています。

さらに、1時間ごとに餃子の中心温度を確認し、必要な加熱が行われているかチェックしています。

その後、餃子は急速冷凍の工程へ進みます。

使用されるのは、マイナス40度の超低温環境です。

蒸し上げた餃子を約13分間、冷凍装置に通し、強い風を当てながら一気に凍らせます。

この工程によって、具材の状態を保ちながら冷凍食品として仕上げていきます。

製造工程を整理すると、次の流れになります。

• 皮を製造する

• 肉と野菜を加工・混合する

• 成型機で餃子を包む

• 95度以上の蒸気で5分以上加熱する

• マイナス40度の環境で約13分間急速冷凍する

• 検品・包装・出荷する

完成した製品は重量検査を受け、金属探知機やX線検査機による異物検査も実施されます。

家庭で焼くだけの冷凍餃子ですが、工場では皮作りから加熱、冷凍、品質検査まで、細かく工程が分かれているのです。

冷凍餃子が進化した歴史｜2001年から続く開発

大阪王将の家庭用冷凍餃子は、最初から油・水・フタが不要だったわけではありません。

現在の調理方法が実現するまでには、長い商品改良の歴史があります。

イートアンドグループの公式資料に記載されている主な変化は、次のとおりです。

• 2001年4月：「大阪王将餃子」を発売

• 2005年3月：たれ1袋付きの餃子を発売

• 2007年3月：たれ2袋付きへ変更

• 2011年3月：具材に国産原料を使用した商品へ改良

• 2014年8月：油・水いらずの「羽根つき餃子」が登場

• 2018年8月：油・水・フタいらずへ進化

• 2026年9月：羽根の食感と具材をリニューアル

この歴史で重要なのが、2014年と2018年の改良です。

2014年には、家庭で油や水を追加しなくても羽根つき餃子を焼ける仕組みが実現しました。

さらに2018年には、フタも必要としない調理方法へと進化します。

つまり、家庭で餃子を焼く際に必要だった工程を、一つずつ減らしてきたことになります。

2026年の改良では、調理の簡単さを維持したまま、食感と具材の改良が進められました。

餃子の味を支える国産野菜と秘伝のたれ

羽根つき餃子に使われている主な野菜は、キャベツと白菜です。

メーカーが公開している2026年9月の商品情報では、キャベツ、白菜、鶏肉、豚肉、しょうが、にんにくについて、原料産地が日本と記載されています。

具材には、肉や野菜だけでなく、しょうゆ、発酵調味料、香味油なども使われています。

さらに、商品の魅力を支えるのが、付属の「秘伝のたれ」です。

大阪王将のたれには、黒酢やレモン果汁を使った酢じょうゆをベースに、唐辛子の風味やコクを加えた「鉄ラー油」が使用されています。

餃子を焼くだけでなく、たれも一緒に用意されているため、家庭で別の調味料を調合する必要がありません。

また、イートアンドフーズは、素材本来のおいしさを生かす「5フリー」という商品づくりにも取り組んでいます。

2026年秋冬商品では、次の5種類の食品添加物に頼らない方針を掲げています。

• 食品添加物としての調味料（アミノ酸等）

• 着色料

• 香料

• 甘味料

• 発色剤

これは特定の添加物を使用しない商品づくりの方針であり、すべての食品添加物を使用していないという意味ではありません。

カロリーとアレルギー情報｜購入前に確認したいこと

2026年9月の商品情報に記載されている栄養成分は、100g当たり次のとおりです。

• エネルギー：156kcal

• たんぱく質：3.4g

• 脂質：7.0g

• 炭水化物：19.8g

• 食塩相当量：1.1g

これは100g当たりの数値で、12個入りの1袋全体の栄養成分ではありません。

原材料には、小麦、乳成分、ごま、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチンが含まれています。

食品アレルギーがある場合は、メーカーのウェブサイトだけでなく、実際に購入した商品の原材料表示を確認してください。

また、冷凍食品は商品パッケージに記載された保存条件に従って保管する必要があります。

調理する際も、再冷凍や解凍の扱いについて、手元の商品の表示を優先してください。

餃子の冷凍工場を支えるAIとロボット技術

イートアンドフーズでは、大量生産を支えるために製造設備の自動化も進めています。

群馬県の関東第一工場は、2025年2月から完全稼働する体制となりました。

さらに、工場で作られた冷凍食品を出荷するための物流設備も整備されています。

2024年9月には、群馬県の工場に隣接した「関東ロジスティクスベース」が稼働しました。

この施設では、AIを活用した管理システムや自動化設備を導入し、工場で生産した冷凍食品を保管・出荷しています。

大量の冷凍食品を安定して供給するには、製造だけでなく、保管や輸送の仕組みも重要です。

製造工程と物流を連携させることで、商品を全国の販売店へ届ける体制が整えられています。

また、宮崎県都城市では新たな生産工場の整備も進められており、2026年12月の竣工が予定されています。

この新工場でも、羽根つき餃子やぷるもち水餃子などの製造が計画されています。

まとめ

「大阪王将 羽根つき餃子」は、家庭での調理を簡単にするために開発と改良が重ねられてきた冷凍食品です。

油・水・フタを使わず、凍ったまま中火で約5分焼くだけで羽根つき餃子を作れます。

2026年9月には羽根のパリパリ感を従来品の約2倍に高め、肉や香味野菜の配合も見直されました。

その一方で、製造現場では1分間に150個を包む成型機、95度以上の蒸気による加熱、マイナス40度の急速冷凍など、大規模な食品製造技術が使われています。

2001年の冷凍餃子から始まり、油・水いらず、フタいらずへと進化してきた大阪王将の冷凍餃子。家庭で簡単に調理できる仕組みには、長年の開発と製造技術の積み重ねがあります。

参考リンク

• フジテレビ「超調査チューズデイ」公式サイト

• イートアンドフーズ公式「大阪王将 羽根つき餃子」商品情報

• 大阪王将公式・羽根つき餃子のおいしい焼き方

• 大阪王将の冷凍餃子製造工場・製造工程

• イートアンドフーズ・2026年秋冬新商品とリニューアル情報