上杉伯爵邸の米沢牛芋煮はどこで食べられる？冷汁・御膳の値段と予約方法

上杉伯爵邸では米沢牛の芋煮と冷汁を2,750円から味わえる

上杉伯爵邸では米沢牛の芋煮と冷汁を2,750円から味わえる

山形県米沢市で米沢牛の芋煮を食べられる場所の一つが、上杉神社の南側にある郷土料理店上杉伯爵邸（うえすぎはくしゃくてい）です。公式メニューには、米沢牛芋煮と米沢の冷汁を含む「雪の膳」税込2,750円があり、より豪華な「月の膳」4,400円、「花の膳」6,050円も用意されています。芋煮を中心にした「米沢牛芋煮御膳」も2,750円です。

2026年11月2日放送予定のNHK総合『鶴瓶の家族に乾杯』では、野々村友紀子さんが米沢市で米沢牛芋煮や冷や汁、ウコギを使った料理を味わうと予告されています。番組内で訪ねる料理店の名前は事前に公表されておらず、上杉伯爵邸が実際の撮影場所かどうかは未確認です。ここではテレビ予告の料理を米沢で楽しみたい人に向け、店舗公式情報から価格や利用方法を整理します。

米沢牛芋煮と冷汁が食べられる「雪の膳」｜税込2,750円

上杉伯爵邸の基本的な郷土料理メニューは「献膳料理（けんぜんりょうり）」です。店舗の公式お献立では、最も手頃な「雪の膳」に米沢牛の芋煮、冷汁、鯉のことこと煮、丘ひじきの辛子和え、塩引寿司、青菜御飯、菊花のみそ汁、おみ漬け、甘味などを掲載しています。内容は季節により変わるため、これらが毎回すべて出るとは限りません。

米沢牛芋煮は、牛肉と里芋、こんにゃく、豆腐、ねぎなどをしょうゆ味で煮込む置賜地方の郷土料理です。お店の芋煮についての公式紹介によると、同店では米沢牛を使って一品ずつ仕上げています。一方、冷汁は宮崎のご飯にかける料理とは異なり、野菜を乾物のうま味を含んだ汁に浸したおひたしに近い料理です。米沢の冷や汁の材料と作り方をまとめた記事では、雪菜や凍みこんにゃくを使う家庭向けの作り方も紹介しています。

月の膳・花の膳・芋煮御膳の料金は？

芋煮を含むメニューは「雪の膳」だけではありません。食べたい料理によって次のように選べます。いずれも公式メニュー掲載時点の税込価格です。

雪の膳：2,750円。米沢牛芋煮と冷汁など、米沢の郷土料理を幅広く味わう献膳料理。
月の膳：4,400円。雪の膳に米沢牛ローストビーフのサラダが加わる構成。
花の膳：6,050円。米沢牛芋煮などに加え、米沢牛ステーキ50gが付く構成。
米沢牛芋煮御膳：2,750円。芋煮を中心に、小鉢2品、ご飯、みそ汁、漬物を合わせた御膳。

「どの料理を注文すれば米沢牛芋煮と冷汁を両方食べられるか」という目的なら、雪の膳・月の膳・花の膳が候補になります。米沢牛芋煮御膳のほうは、公開メニューに冷汁の付属が明記されていないため、両方食べたい場合は献膳料理を選ぶか、注文前に店へ確認してください。

うこぎジェラートも食べられる？敷地内カフェ「和庭」

上杉伯爵邸の正門脇には和風カフェ和庭（わてい）があります。店舗のカフェ公式メニューには、米沢の伝統野菜を使ったうこぎジェラートがジェラートの種類の一つとして記載されています。ジェラート各種の価格はシングル420円、ダブル580円です。うこぎ以外にもつや姫、抹茶、チョコレートなどが案内されています。

カフェの営業案内は10:00～16:00、4月～11月は水曜休業、12月～3月は冬季休業です。うこぎ味は入荷や季節の事情で品切れとなる可能性があるため、目当てにする場合は当日の販売状況をご確認ください。番組予告に出てくる「ウコギのジェラート」が和庭の商品なのかは未確認です。ウコギ入りドリンクも探すなら、関連する雑草コーラの価格と販売店をまとめた記事も参考になります。

予約方法・営業時間・定休日｜午後の食事は事前予約

上杉伯爵邸の食事営業時間は11:00～21:00、休館日は原則毎週水曜日です。昼も予約が優先され、満席なら当日の飛び込み利用ができない場合があります。公式ページには「14:00以降要予約」と、FAQには「14:30以降は完全予約制」という記述があるため、午後に訪れるなら予約しておくと安心です。

電話は0238-21-5121。公式予約フォームもありますが、送信直後の自動返信は予約確定ではなく、その後の予約確認メールを受け取って手続きが完了します。個室を希望する場合は飲食代の10％が使用料として加算される案内もあるため、希望する席やコースと合わせて確認してください。