あさイチ NHK【あさイチ】北海道登別の老舗「豆の文志郎」から春限定のわら納豆登場！伝統製法で作る逸品とは｜2025年4月2日放送
「春の味！わら納豆」北海道・登別市の伝統と美味しさをたっぷり紹介！2025年4月2日（水）のNHK「あさイチ」では、「いまオシ！リポート」のコーナーで、北海道・登別市から春の味覚として紹介された「わら納豆」が登場しました。温泉地として知られ...
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グルメ 【NHK激突めしあがれ】夏野菜とスパイスに人生をかけた3人の自作カレーバトル！頂点に輝いたのはインド愛あふれる一皿｜2025年3月30日
全国106人が挑む感動の自作カレー決戦！夏野菜とスパイスに込めた人生ドラマ｜2024年8月21日放送2024年8月21日に放送されたNHK総合『激突めしあがれ』では、全国から集まった106人の自作カレーモンスターたちが、自らの“究極のカレー...
グルメ NHK【明日から使えるプロの食材術】かたいカボチャ・ピーマンの種・野菜のアク抜きまで！驚きの下ごしらえテク満載｜2025年3月31日放送
かたいカボチャもピーマンの種も絶品に！緑黄色野菜の驚き活用術まとめ｜2025年3月31日放送2025年3月31日放送のNHK Eテレ『明日から使える プロの食材術』第1回は「使いたおせ！濃い野菜」がテーマ。食材のプロと料理人による、家庭です...
あさイチ NHK【あさイチ】浅草スイーツ＆根津の街角緑！江戸カルチャー満喫のお江戸町歩きまとめ｜2025年3月25日放送
大河ドラマ「べらぼう」の舞台を巡る！浅草・亀戸・根津で江戸の粋を味わう町歩き｜2025年3月25日放送回まとめ2025年3月25日（火）放送のNHK「あさイチ」では、大河ドラマ『べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜』の舞台をテーマに、東京・下町を歩き...
グルメ NHK【ギョギョッとサカナ★スター】深海で目立たない赤いカニ！？ベニズワイガニの驚きの保護色と絶品かにしゃぶの魅力｜2025年3月21日放送
ベニズワイガニの生き残り術とは？｜2025年3月21日放送ベニズワイガニは、その名の通り鮮やかな赤色の甲羅を持つカニです。一般的なズワイガニは茶褐色ですが、ベニズワイガニは生きているときから真っ赤。この特徴的な色は、実は深海で生きるためにと...
グルメ 【NHKグレーテルのかまど】東西のかけはし！バウムクーヘンの歴史と日本での進化、家庭で作れるバウムクーヘントルテも紹介｜2025年3月17日放送
バウムクーヘン｜2025年3月17日放送結婚式の引き出物といえばバウムクーヘン。層が年輪のように重なった美しい焼き菓子は、日本では「長寿」「繁栄」の象徴としてお祝いごとに欠かせない存在です。しかし、このバウムクーヘン、本場ドイツではあまり売...
グルメ 【小雪と発酵おばあちゃん 特別編2】北朝鮮発祥！カレイと大根を3回発酵させる「カジャミシッケ」とは？歴史と作り方を徹底解説｜3月16日放送
韓国のディープな発酵食「カジャミシッケ」の魅力と歴史｜3月16日放送韓国の発酵文化をテーマにした「小雪と発酵おばあちゃん 特別編2」。今回取り上げるのは、カレイと大根を3回も発酵させるというディープな発酵食「カジャミシッケ」です。ただの発酵...
あさイチ 【あさイチ】埼玉・八潮市「ハラール屋台村 八潮スタン」とは？本格パキスタン料理＆ハラールフードを徹底解説｜2025年3月13日放送
埼玉・八潮市「ハラール屋台村 八潮スタン」パキスタン屋台村を徹底紹介｜2025年3月13日放送埼玉県八潮市にある「ハラール屋台村 八潮スタン」は、多国籍の料理を楽しめる屋台村です。特にパキスタン料理を中心としたハラールフードが豊富に揃ってお...
あさイチ 【あさイチ】いまオシ！LIVE『国産メープルシロップ』埼玉・秩父市｜2025年3月11日(火)
秩父で作られる国産メープルシロップとは？埼玉県秩父市では、カエデの樹液を使った国産メープルシロップが作られています。メープルシロップといえばカナダの特産品というイメージがありますが、日本でも質の高いメープルシロップが生産されています。その中...
グルメ 【小雪と発酵おばあちゃん 特別編1】韓国伝統の発酵食品「メジュ」とは？作り方やテンジャン・カンジャンの秘密｜2025年3月9日放送
韓国の発酵文化と「メジュ」の作り方｜2024年3月9日放送韓国は発酵食品の宝庫と呼ばれるほど、多くの発酵調味料や食品が日常的に食べられています。その中でも特に重要なのが「メジュ（메주）」です。これは、韓国の伝統的な味噌「テンジャン」や醤油「...
グルメ 【NHKサラメシ】東日本大震災から14年｜気仙沼「鶴亀食堂」で味わう新鮮地魚定食と移住者店長の物語【2025年3月6日放送】
東日本大震災から14年―気仙沼「鶴亀食堂」の物語｜2024年3月6日放送東日本大震災から14年。宮城県気仙沼市では、震災を乗り越えた人々が地域を支えながら生きています。その中で、漁港のすぐそばにある「鶴亀食堂」は、新鮮な地魚を使った定食を提...
あさイチ 【あさイチ】飛騨高山の新たな魅力発掘！金賞受賞の白カビソーセージ・世界3位のパン職人・宇宙研究の最前線スーパーカミオカンデ＆プロレス界のレジェンド棚橋弘至｜2025年2月13日放送
飛騨高山の新たな魅力を発掘！食・科学・スポーツの逸材が集う街2025年2月13日放送のNHK【あさイチ】では、岐阜県・飛騨高山の隠れた名店や、世界レベルの技術を持つ職人たち、さらには宇宙研究やプロレス界で活躍する逸材にスポットを当てました。...
グルメ 【くまもとの風 今日も完食！台湾グルメ旅SP】台北の魯肉飯・胡椒餅・大腸麺線から新竹のサラメシまで！TSMCで注目の台湾食文化を大調査｜2024年2月11日放送
くまもとの風とは？NHK熊本放送局が放送する「くまもとの風」は、熊本の文化や人々の暮らしに焦点を当てる番組です。今回は特別編として、NHK熊本放送局アナウンサーの稲塚貴一さんが台湾を訪れ、現地の食文化や伝統を深掘りしました。台湾のローカル市...
あさイチ 【あさイチ】佐賀の謎フード徹底解剖！ひび割れ羊羹・酒粕漬け玉ねぎ・テンペの秘密とは？｜2月6日放送
佐賀の食文化に迫る！発酵食品と伝統スイーツが満載2025年2月6日放送のNHK「あさイチ」では、佐賀県の発酵文化やご当地グルメが特集されました。佐賀県は九州でも有数の米どころであり、日本酒の名産地として知られています。さらに、発酵食品の文化...
あさイチ 【あさイチ】「寒締めほうれん草」名寄市からお届けする甘さとシャキシャキ感の秘密｜2025年1月23日放送
極寒が育む特産品「寒締めほうれん草」とは？2025年1月23日(木)放送のNHK「あさイチ」では、北海道名寄市の特産品「寒締めほうれん草」に注目しました。日本有数の寒冷地である名寄市では、12月の平均最低気温がマイナス10度、1月から2月に...
グルメ NHK【100カメ】東京浅草橋「一新亭」60年以上連れ添う夫婦が守る115年続く老舗洋食店の三色ライス｜1月14日放送
はじめに1月14日(火)19:57～20:42に放送されるNHK「100カメ」は、全国各地の創業100年以上の老舗食堂に100台のカメラで密着し、長年愛され続ける秘密を解き明かす番組です。今回の放送では、東京浅草橋の老舗洋食店「一新亭」が紹...
グルメ NHK【100カメ】100年食堂・兵庫神戸の大貫本店！スコップで100人前やきめしの秘密に迫る｜1月14日放送
はじめに1月14日(火)19:57～20:42放送の「100カメ」は、全国各地に存在する創業100年以上の老舗食堂に100台のカメラで密着し、長年愛され続ける秘密に迫る番組です。今回特集されるのは兵庫県神戸の中華そば店「大貫本店」。スコップ...
あさイチ 埼玉・本庄市のご当地グルメ「ナピラ」って何？
はじめに埼玉県本庄市のご当地グルメ「ナピラ」が、1月6日放送のNHK『あさイチ』で特集されました。「ナピラ」は「納豆ピザライス」の略称で、炊いたご飯に納豆とピザの具材を乗せてオーブンで焼き上げたユニークな料理です。本庄市の喫茶店「えとせとら...
グルメ NHK【タモリと鶴瓶の新春！初しゃべり会】内村光良と語る紅白司会秘話＆氷見の寒ブリ堪能｜2025年1月3日放送
はじめにタモリと笑福亭鶴瓶が送る新春恒例の特番「タモリと鶴瓶の新春！初しゃべり会」が2025年1月3日（金）21:00～22:00に放送されました。日本を代表するトークの達人2人が織りなす1時間は、笑いと感動の連続！今回はスペシャルゲストに...