銀座アスターのアスター麺とは？4種のみそあんの味・本店と松屋銀座店の値段を比較

銀座アスターの『アスター麺』はどんな料理？

銀座アスターの名物『アスター麺』は、しょうゆ味のスープに、豚肉・野菜・きのこを使った特製みそあんを重ねた中華麺です。単純なみそラーメンとは異なり、4種類をブレンドしたみその味が、しょうゆスープと混ざる仕組みになっています。1958年生まれのロングセラーで、2026年12月に創業100周年を迎える銀座アスターの歴史を象徴する一品です。

2026年10月30日（金）のテレビ東京『よじごじDays』では、銀座で100年以上続く老舗の味と、戦災から立ち直った後に誕生した名物麺が予告されています。ただし、放送前の予告には店名が明記されておらず、銀座アスターが番組で紹介されるとは現時点で断定できません。この記事では放送結果を推測せず、公式メニューと創業100周年資料から料理の特徴・値段・店舗情報を紹介します。

アスター麺の特徴｜しょうゆスープ×4種類のみそのあん

銀座アスター公式メニューの説明では、ベースはしょうゆ味のスープ。その上に、4種のブレンドみそで調味した豚肉、野菜、きのこのあんをかけています。味付けにはニンニクや豆鼓（トウチ、中国の発酵調味料）も用いられます。

最初からスープ全体をみそ味にするのではなく、しょうゆスープとみそあんが食べ進めるうちに溶け合うところが特徴です。公式メニューは「濃厚でまろやかな味わい」と紹介しています。使われる4種類のみその個別の銘柄や配合比率は公開情報から確認できないため、家庭向けの再現配合を公式レシピとして紹介することはできません。

商品についての詳しい説明は松屋銀座店の公式メニューPDFにあります。

アスター麺は1958年、東京タワー開業記念に生まれた

『アスター麺』が誕生したのは1958年（昭和33年）。銀座アスターの公式100周年資料によると、東京タワー店の開業を記念するメニューとして考案されました。その味が支持され、現在まで続く定番料理となっています。

名前の『亜寿多麺』は銀座アスターの店名を漢字で表したメニュー名です。東京タワー店の現在の営業状況とは別に、アスター麺そのものは複数の現行店舗で提供されています。

銀座アスター本店と松屋銀座店の値段の違い

アスター麺を銀座で食べるなら、銀座一丁目の本店と松屋銀座8階の松屋銀座店を比較すると分かりやすいです。公式サイトに掲載されているアラカルトメニューでは、次のように価格が異なります。

• 銀座アスター本店：アスター麺 税込2,860円。店舗案内ではサービス料10％と記載されています。
• 銀座アスター松屋銀座店：アスター麺 税込2,200円。店舗案内ではサービス料なしです。

表示価格だけで比較すると660円の差があります。ただし、これらは2025年に公開された公式メニューで確認できる金額です。2026年10月時点の現地価格を直接確認したわけではありません。注文前に本店の公式店舗ページまたは松屋銀座店の公式店舗ページから最新メニューをご確認ください。

本店の場所・営業時間・サービス料

銀座アスター本店の住所は東京都中央区銀座1-8-16 GINZA ASTER BLD.。東京メトロ有楽町線の銀座一丁目駅から徒歩約1分、京橋駅から徒歩約2分、銀座駅から徒歩約4分と案内されています。駐車場はありません。

営業時間は月〜土が11:30〜15:30（ラストオーダー14:30）、17:00〜21:30（ラストオーダー20:00）。日曜・祝日の夜は17:00〜21:00（ラストオーダー19:30）です。原則水曜定休ですが、祝日や貸切日などにより変更があります。電話は03-3563-1011です。

本店はサービス料10％が案内されているため、単品のメニュー表示価格だけを予算の上限と考えないほうが安心です。宴会や記念日向けの個室もありますが、個室の料金は予約時に確認しましょう。

松屋銀座店の場所・営業時間｜買い物途中に立ち寄れる

銀座アスター松屋銀座店は東京都中央区銀座3-6-1、松屋銀座8階のレストランシティGINZAにあります。地下鉄の銀座駅A12番出口から直結し、雨の日でもアクセスしやすい立地です。

営業時間は11:00〜22:00（ラストオーダー21:00）。連休最終日は21:30閉店（ラストオーダー20:30）となります。原則年始がお休みで、サービス料はなし。電話番号は03-3567-8718です。

両店とも銀座エリアですが、格式のある本店と百貨店内の松屋銀座店では、営業時間・席の構成・サービス料が違います。初めてアスター麺を食べる人は予算や立ち寄りやすさで選ぶとよいでしょう。

銀座以外にも店舗はある？

銀座アスターは首都圏だけでなく、名古屋松坂屋店や大阪の阪急うめだ本店、上本町近鉄賓館などにも出店しています。ただしアスター麺の提供・価格は店舗ごとに異なるため、系列店ならどこでも同じ価格・同じ仕様とは限りません。

日本橋の『草 日本橋』には『黒豚ときのこのアスター麺、草スタイル』という独自メニューも掲載されています。遠方から訪れる場合は公式店舗一覧で近くのお店を探し、メニューを確認しておくと無駄足を防げます。

創業100年の歩み｜震災・戦災を乗り越えて

銀座アスターを1926年12月に創業したのは矢谷彦七です。もともとバター事業で成功しましたが、1923年の関東大震災で店舗や倉庫を失い、新しい事業としてチャイニーズレストランを始めました。店名の由来は、上海のホテル『アスター・ハウス・ホテル』。

1945年には東京大空襲で本店を焼失しましたが、1946年に営業を再開。1956年には焼餃子が人気商品となり、1958年にアスター麺が誕生します。2026年12月には創業100周年を迎える予定です。こうした歴史は銀座アスター公式100周年特設サイトで詳しく紹介されています。

銀座の老舗で食事を選ぶときの参考に

名物麺だけで予算を考える場合は、料理代に加えてサービス料の有無を確認するのがポイントです。特に銀座は同じ系列でも店の形態によって価格が違うことがあります。老舗和牛店の比較に興味があれば、関連記事銀座吉澤の2階肉処と3階肉割烹の違いも参考になります。

アスター麺は、歴史的な背景を持ちながら、普段のランチにも選べるロングセラーです。行く前には提供店舗と最新メニュー、休業日を公式サイトで確認しておきましょう。