豚とわかめの塩あんかけ丼＆切り干し大根サラダ｜2025年3月17日放送
2025年3月17日放送のNHK「あさイチ」のコーナー「みんな！ゴハンだよ」で、料理研究家の長谷川あかりさんが「豚とわかめの塩あんかけ丼」と「切り干し大根サラダ」のレシピを紹介しました。どちらも手軽に作れて栄養満点、しかも食べ応えがあるレシピです。忙しい日でもサッと作れるので、日々の献立にぜひ取り入れてみてください。特に塩あんかけ丼は、豚肉のコクとわかめの風味が絶妙なバランスで、とろみがついているため食べやすいです。切り干し大根サラダはシャキシャキした食感が楽しく、さっぱりとした味付けでどんな料理にも合わせやすいのが特徴です。
豚とわかめの塩あんかけ丼の魅力
豚肉の旨みとわかめの磯の香りが絶妙に合わさったこの塩あんかけ丼は、シンプルな味付けながらも奥深い美味しさが楽しめます。さらに、とろみのあるあんがごはんにしっかり絡むため、食べやすく、冷めても美味しいのが嬉しいポイントです。
- 豚肉のコクとわかめの風味が絶妙な組み合わせ
- とろみのある塩あんがごはんに絡んで満足感アップ
- 胃にやさしく、風邪気味のときや疲れた日にぴったり
- シンプルな材料で作れるので手軽
- さっぱりした塩味で飽きがこない
豚肉はたんぱく質が豊富で、体の回復を助ける働きがあります。特にビタミンB1が多く含まれており、疲労回復に効果的です。わかめはミネラルが豊富で、カルシウムやヨウ素を含んでいるため、健康維持に役立ちます。成長期の子どもや、健康を気にする大人にもおすすめの一品です。
切り干し大根サラダの魅力
切り干し大根は、大根を乾燥させることで栄養が凝縮され、生の大根よりもカルシウムや鉄分が豊富になっています。さらに食物繊維がたっぷり含まれているため、腸内環境を整えたい人にも最適です。シャキシャキした歯ごたえが楽しく、さっぱりした味付けで箸休めにぴったりのサラダです。
- 切り干し大根の歯ごたえがクセになる
- 戻し時間が短く、手軽に作れる
- さっぱりとした味付けで、どんな料理にも合わせやすい
- 食物繊維が豊富で、腸内環境を整えるのに最適
- ツナの旨みが加わることで、コクのある味わいに
食物繊維は便秘解消に役立ち、腸内の善玉菌を増やしてくれる働きがあります。普段の食事に少しプラスするだけで、栄養バランスがぐんと良くなるので、健康を意識している方にもおすすめです。
材料（2人分）
【豚とわかめの塩あんかけ丼】(仮)
- 豚こま切れ肉…150g
- 乾燥わかめ…大さじ2（戻しておく）
- たまねぎ…1/2個（薄切り）
- ごま油…大さじ1
- だし汁…200ml
- しょうゆ…小さじ1
- 塩…小さじ1/3
- 酒…大さじ1
- 片栗粉…小さじ2（同量の水で溶く）
- ごはん…適量
【切り干し大根サラダ】(仮)
- 切り干し大根…30g（さっと洗って戻す）
- きゅうり…1/2本（千切り）
- にんじん…1/3本（千切り）
- ツナ缶…1/2缶（油を切る）
- 酢…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1
- ごま油…小さじ1
- 白ごま…適量
作り方
【豚とわかめの塩あんかけ丼】(仮)
-
下準備
乾燥わかめを水で戻し、食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切りにする。 -
豚肉を炒める
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を中火で炒める。色が変わったら、たまねぎを加えて炒める。 -
調味料を加える
だし汁、しょうゆ、塩、酒を加え、ひと煮立ちさせる。 -
わかめととろみをつける
わかめを加え、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ、とろみをつける。 -
仕上げ
器にごはんを盛り、上から塩あんかけをかける。
【切り干し大根サラダ】(仮)
-
切り干し大根を戻す
切り干し大根を水で戻し、軽く絞って食べやすい長さに切る。 -
具材を混ぜる
ボウルに切り干し大根、きゅうり、にんじん、ツナを入れる。 -
調味料を加えて和える
酢、しょうゆ、ごま油を加えてよく混ぜ、白ごまを振る。
まとめ
「豚とわかめの塩あんかけ丼」はシンプルながらも満足感のある一品で、わかめの風味が引き立つ塩あんがごはんによく合います。豚肉のコクと、さっぱりした塩味が相性抜群で、ごはんが進む味です。また、「切り干し大根サラダ」はシャキシャキした食感が楽しく、栄養価も高いので副菜として最適です。どちらも短時間で作れるため、忙しい日の食事や、さっぱりしたものを食べたいときにもぴったりです。家にある食材で手軽に作れるので、ぜひ試してみてください！
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